貴州過年吃什么

1、糍粑

貴州過年時，家家戶戶都會制作糍粑，糍粑是用糯米飯和成團，經過反復捶打而成，口感軟糯，有嚼勁。糍粑的(de)種類有(you)很多，有(you)大(da)的(de)、小(xiao)的(de)、圓(yuan)的(de)、方的(de)等(deng)等(deng)，制作過(guo)程也非常(chang)講(jiang)究，是貴州過(guo)年不可或缺(que)的(de)美(mei)食之(zhi)一。

2、豆腐圓子

豆(dou)腐圓子是(shi)貴州的(de)(de)傳統小吃之一(yi)，以其皮脆餡(xian)鮮而著名。豆(dou)腐圓子的(de)(de)制作過程非常講(jiang)究(jiu)，需要(yao)選(xuan)用優質的(de)(de)黃(huang)豆(dou)和調料(liao)，經過多(duo)道工序制作而成。豆(dou)腐圓子的(de)(de)口(kou)感(gan)酥脆，餡(xian)料(liao)鮮美，是(shi)貴州過年必備的(de)(de)小吃之一(yi)。

3、糯米飯

糯米飯是貴州的傳統主食之一，以其軟糯香甜而著名。糯米飯的制作過程非常講究，需要選用優質的糯米和調料，經過蒸制而成。糯米飯的口感軟糯，香甜可口，是貴州過年必備的主食之一。

4、千層酥

一種傳統的(de)貴州糕點，層層疊疊，外脆內軟(ruan)，香甜可口。

5、米粉、米線

米(mi)(mi)線是貴(gui)州(zhou)人餐桌上(shang)的(de)主打面食(shi)(shi)之一，配以酸(suan)湯，有獨特(te)的(de)風味；酸(suan)辣可口(kou)的(de)米(mi)(mi)粉(fen)(fen)，常用苗(miao)家(jia)酸(suan)湯為底，再(zai)加(jia)入(ru)豬肉、蔬菜等配料；酸(suan)菜粉(fen)(fen)是貴(gui)州(zhou)苗(miao)族的(de)傳(chuan)統美食(shi)(shi)之一，以其酸(suan)爽可口(kou)的(de)口(kou)感和豐富(fu)的(de)營(ying)養而著名(ming)；酸(suan)菜粉(fen)(fen)的(de)制(zhi)(zhi)作需要(yao)選用優質的(de)酸(suan)菜和粉(fen)(fen)絲(si)，經過烹(peng)制(zhi)(zhi)而成(cheng)。

貴州年夜飯必備菜清單

1、酸湯魚

酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)(tang)(tang)魚(yu)是(shi)貴州(zhou)的傳統(tong)美(mei)食之(zhi)一，以其獨特的酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)(tang)(tang)和鮮(xian)美(mei)的魚(yu)肉(rou)而著名。酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)(tang)(tang)魚(yu)的酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)(tang)(tang)是(shi)用米酸(suan)(suan)(suan)、番(fan)茄酸(suan)(suan)(suan)等調料(liao)熬制而成，口感醇厚，回味(wei)無(wu)窮。魚(yu)肉(rou)則選用當地(di)的河魚(yu)或塘(tang)魚(yu)，新鮮(xian)美(mei)味(wei)。在貴州(zhou)過年時，很多人會選擇(ze)吃(chi)酸(suan)(suan)(suan)湯(tang)(tang)(tang)魚(yu)來(lai)慶(qing)祝(zhu)佳節。

2、火鍋

貴州的火鍋以麻、辣、鮮(xian)、香為(wei)特(te)點，使用(yong)當(dang)地的香辣調(diao)料(liao)和新鮮(xian)的食材(cai)，是(shi)冬季聚餐的熱門選(xuan)擇，毛(mao)肚(du)火(huo)鍋是(shi)一種獨特(te)的火(huo)鍋食品，主(zhu)要使用(yong)牛毛(mao)肚(du)作為(wei)主(zhu)要材(cai)料(liao)，搭配各(ge)種鮮(xian)蔬(shu)，調(diao)味品鮮(xian)美。

3、黔菜拼盤

由貴州特色的腌制菜品組成(cheng)，如醬鴨、醬豬蹄、酸辣土雞(ji)等。

4、酸湯雞

使用當(dang)地的特色(se)雞肉，搭(da)配酸(suan)湯(tang)和各種(zhong)香料，口感鮮美(mei)。

5、臘肉、香腸

貴州的(de)臘(la)(la)肉(rou)(rou)和香腸(chang)非常(chang)有名，每年到了(le)臘(la)(la)月，各(ge)家各(ge)戶都會制作臘(la)(la)肉(rou)(rou)和香腸(chang)，其中(zhong)以苗族的(de)臘(la)(la)肉(rou)(rou)和香腸(chang)最為著名。臘(la)(la)肉(rou)(rou)和香腸(chang)的(de)制作過(guo)程非常(chang)講究，選用上好(hao)的(de)豬肉(rou)(rou)，經(jing)過(guo)腌(a)制、晾曬、熏烤等多道工(gong)序(xu)，制作而成(cheng)。臘(la)(la)肉(rou)(rou)和香腸(chang)的(de)口(kou)感獨特，香氣四溢，是貴州過(guo)年必備(bei)的(de)美食之一(yi)。