山西年夜飯必備菜清單

1、過油(you)肉(rou)：這是山西的傳統名菜之一，選用豬肉(rou)切成片，經(jing)過腌制、上漿、過油(you)等工序后烹(peng)飪(ren)而成，口感(gan)酥脆，味道鮮美。

2、糖醋丸子：這是一道甜酸口味的傳統菜肴，由肉末和蔬菜制成丸子，外層裹上雞蛋和面粉，炸至酥脆后淋上糖醋汁。

3、紅燒肉：紅燒肉是山西年夜飯中不可或缺的一道菜，寓(yu)意著“鴻運當(dang)頭”。通常會選用(yong)五花肉，加入調料燉煮至軟糯。

4、什(shen)錦火鍋：山西(xi)的什(shen)錦火鍋是一道(dao)傳統的年節菜(cai)(cai)品，通常由多種食材組成(cheng)，如(ru)肉(rou)片(pian)、豆腐、蔬菜(cai)(cai)等(deng)，湯底則用骨頭熬(ao)制的高湯。

5、蒸菜：如蒸肉、蒸魚等，口感鮮嫩，原汁原味，蒸肉是山西傳統(tong)的年節食品，通常(chang)會選用五花肉，加入調料后(hou)蒸熟(shu)。

6、四喜(xi)丸(wan)子：四喜(xi)丸(wan)子寓(yu)意著“福(fu)、祿、壽、喜(xi)”四福(fu)臨(lin)門。通常(chang)會(hui)用豬肉做成丸(wan)子，再加入調料燉(dun)煮。

7、燉雞(ji)：燉雞(ji)寓意著(zhu)“大(da)吉大(da)利(li)”。通(tong)常會選用母雞(ji)，加(jia)入調料燉煮(zhu)至熟(shu)。

8、糖醋排骨：糖醋排骨是(shi)一(yi)道(dao)口(kou)感酸甜(tian)可口(kou)的(de)菜品，寓(yu)意著(zhu)新的(de)一(yi)年“甜(tian)甜(tian)蜜(mi)蜜(mi)”。

9、素菜(cai)：除了(le)肉類之(zhi)外，年夜飯也少(shao)不了(le)素菜(cai)。常見的有(you)炒豆芽、炒蒜薹(tai)等。

10、魚菜：魚是(shi)山西年(nian)夜飯中寓(yu)意(yi)(yi)“年(nian)年(nian)有余”的傳統菜品(pin)。一般(ban)會選(xuan)擇鯉魚，因為鯉魚在山西地區有著吉祥的寓(yu)意(yi)(yi)。

山西春節吃什么美食

1、花饃：花饃是山(shan)西春節期間的(de)傳統食(shi)品，是一種由面粉、紅棗、糖等制成的(de)糕點。它具有豐富的(de)寓意，如祝福家(jia)庭團圓、生活美滿等。

2、黃(huang)米面(mian)油糕(gao)：黃(huang)米面(mian)油糕(gao)是山(shan)西(xi)的傳統美食(shi)，由黃(huang)米面(mian)和紅棗(zao)制成(cheng)，口感酥脆，味(wei)道(dao)香(xiang)甜。在春節期間，人們通(tong)常會用(yong)它來招待客(ke)人，表達祝福和吉(ji)利。

3、麻花：麻花是山西的傳統小(xiao)吃(chi)，以其香脆(cui)可口而著名(ming)。在春節(jie)期間，人們會準備一些麻花作(zuo)為零食(shi)或小(xiao)吃(chi)。

4、炸年糕：年糕是山西年夜飯的傳統必備品，寓意著“年年高升”。通常會用糯米或黍子面做成，再炸至金黃酥脆。

5、刀削(xue)面(mian)：山西的(de)刀削(xue)面(mian)非常有(you)名，也是過(guo)年的(de)必備主食之一。通常會配上燉(dun)好的(de)豬(zhu)肉(rou)或雞肉(rou)等(deng)。

6、油糕：這(zhe)是一種用糯米粉(fen)和(he)紅棗制成的傳統小吃(chi)，口感軟糯，甜而(er)不膩(ni)。

7、碗托：這是一(yi)種用蕎麥面制成的(de)傳統小吃，口感獨特，有點(dian)類似于涼粉。