秋冬營養蔬菜排行出爐 冬季必吃的10種時令蔬菜

飲食(shi)健康越來(lai)越被人們(men)所關注。我(wo)們(men)的(de)餐桌上(shang)(shang)每天都要有幾(ji)種不同的(de)菜(cai)(cai)式，以滿(man)足身體營(ying)養的(de)需求。那(nei)么，在秋(qiu)冬時節，吃什么菜(cai)(cai)最好呢？下(xia)面，我(wo)們(men)就為你打造冬季最應該出現在餐桌上(shang)(shang)的(de)10營(ying)養時蔬榜單(dan)。

1、豌豆

上榜理由：銅、鉻等微量(liang)(liang)元(yuan)素(su)含(han)量(liang)(liang)較多 營養(yang)速查：豌豆是一(yi)種(zhong)營養(yang)性食品(pin)，含(han)蛋(dan)白質23%-25%、糖類57%-60%、粗纖維(wei)45%，還含(han)有多種(zhong)礦物質、維(wei)生素(su)及微量(liang)(liang)元(yuan)素(su)。

冬季必吃的10種時(shi)令(ling)蔬菜--豌豆

特別是豌豆(dou)中的銅、鉻等微量(liang)元素(su)含(han)量(liang)較多，銅有利(li)于(yu)增進寶寶的造血機能(neng)(neng)，幫助骨骼(ge)和大(da)腦(nao)發育；鉻有利(li)于(yu)糖和脂肪的代(dai)謝(xie)，能(neng)(neng)維(wei)持胰島素(su)的正常(chang)功能(neng)(neng)。豌豆(dou)中所含(han)的膽(dan)堿、蛋氨酸有助于(yu)防止動脈硬(ying)化(hua)；豌豆(dou)鮮(xian)品所含(han)的維(wei)生素(su)C,在所有鮮(xian)豆(dou)中更是名列榜首(shou)。

2、土豆

上榜理由：因其(qi)營養豐富而(er)有(you)“地下人參”的美譽

冬季必吃的10種(zhong)時令蔬菜--土(tu)豆(dou)

營養速查(cha)：土(tu)豆的(de)營養成分(fen)非常豐(feng)富，100克土(tu)豆蛋白質含量(liang)約在2-2.5克，而且(qie)土(tu)豆的(de)蛋白質質量(liang)好，接近動物性(xing)蛋白，它含有特殊的(de)黏蛋白，不但有潤腸作(zuo)用(yong)(yong)，還有脂類代謝作(zuo)用(yong)(yong)，能(neng)幫(bang)助膽固醇代謝。

此外(wai)，土豆有(you)人體必需的(de)8種(zhong)氨基酸(suan)，還含有(you)多(duo)種(zhong)維生素，其中維生素C的(de)含量比較(jiao)多(duo)。此外(wai)，土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也(ye)很高。

3、茄子

上(shang)榜理由：含有豐(feng)富的維生素E

冬(dong)季(ji)必吃(chi)的(de)10種時令蔬菜(cai)--茄子

營養(yang)速查(cha)：茄(qie)子(zi)是為數(shu)不多的紫(zi)色(se)蔬菜(cai)之一，也是餐桌(zhuo)上十分常見的家常蔬菜(cai)，在它的紫(zi)皮中(zhong)含有(you)豐富的維(wei)生素(su)E和維(wei)生素(su)P，這是其他蔬菜(cai)所不能比的。

茄子(zi)纖維中所含的(de)皂(zao)草甙，具(ju)有(you)降低膽固(gu)醇的(de)功(gong)效。茄子(zi)中含有(you)龍葵素(su)，對癌癥有(you)一定的(de)抑(yi)制作用。

4.南瓜

上榜理(li)由：同樣含有(you)豐富的胡蘿卜素

冬季必吃(chi)的10種時令蔬菜(cai)--南(nan)瓜

營養(yang)速查：南瓜(gua)營養(yang)豐富且全(quan)面，果實中含有糖(tang)類、維生(sheng)素、蛋白質以及(ji)人體(ti)所需的17種氨基(ji)酸。此外(wai)，南瓜(gua)還含有較豐富的鉀、鈣、鎂、硒(xi)、鐵、鋅等(deng)。

雖(sui)然南瓜(gua)中所含的(de)胡(hu)(hu)蘿卜素比胡(hu)(hu)蘿卜稍遜一籌，但南瓜(gua)仍(reng)舊(jiu)是含有(you)胡(hu)(hu)蘿卜素的(de)明星，其胡(hu)(hu)蘿卜素含量為西瓜(gua)的(de)8-20倍，是維(wei)生素A的(de)優(you)質來源。

5、茼蒿

上榜理由：含有(you)豐富的(de)粗纖(xian)維

冬季必(bi)吃(chi)的10種(zhong)時令蔬(shu)菜--茼(tong)蒿

營(ying)養(yang)速(su)查：茼蒿是(shi)一種(zhong)營(ying)養(yang)成分比較(jiao)(jiao)全面的(de)(de)蔬(shu)菜，它(ta)含有豐富的(de)(de)維生(sheng)素、多種(zhong)氨基酸、脂(zhi)肪、蛋白質(zhi)以及較(jiao)(jiao)高量(liang)的(de)(de)鈉、鉀等礦物質(zhi)。其胡蘿卜素的(de)(de)含量(liang)也比較(jiao)(jiao)高，是(shi)黃(huang)瓜、茄子等蔬(shu)菜的(de)(de)1.5-30倍。

茼蒿中含有特殊香味(wei)的(de)(de)揮(hui)發油(you)，有助(zhu)于寬中理氣，消食(shi)開(kai)胃，增加食(shi)欲。豐富(fu)的(de)(de)粗纖維有助(zhu)腸道蠕動，促進(jin)排(pai)便(bian)。

6、扁豆

上榜理由：被稱為“蔬菜中的肉類”

冬(dong)季必(bi)吃的10種時(shi)令蔬菜--扁豆

營養(yang)速查：扁豆(dou)是夏天盛產(chan)的蔬菜。營養(yang)成分很好，又(you)被稱為“蔬菜中(zhong)(zhong)的肉(rou)類”。豆(dou)角中(zhong)(zhong)含有較多的優(you)質(zhi)蛋白、不飽和脂(zhi)肪酸以及維(wei)生素(su)B和維(wei)生素(su)C。

7、菜花

上(shang)榜理(li)由：含有一般蔬菜所沒有的(de)維生素

冬季必吃的10種時(shi)令蔬(shu)菜--菜花

營(ying)養速(su)查：菜(cai)(cai)花又叫花椰菜(cai)(cai)，有白(bai)、綠(lv)兩種。白(bai)菜(cai)(cai)花和綠(lv)菜(cai)(cai)花的(de)營(ying)養價(jia)值基本相同，綠(lv)菜(cai)(cai)花比(bi)白(bai)菜(cai)(cai)花的(de)胡蘿(luo)卜素含量要(yao)高一些。

菜花富(fu)含蛋白質、脂肪、碳水化合(he)物、食物纖維(wei)、維(wei)生素(su)及礦物質而且還(huan)含有(you)(you)一(yi)般(ban)蔬菜所(suo)沒有(you)(you)的豐富(fu)的維(wei)生素(su)K。同時，還(huan)是含有(you)(you)類黃酮最多的食物之一(yi)，而其鈣含量還(huan)可與牛(niu)奶相(xiang)媲美。

8、西紅柿

上榜理由：番茄紅素的天然倉庫

冬季必吃的(de)10種時(shi)令蔬(shu)菜(cai)--西(xi)紅(hong)柿(shi)

營(ying)養速(su)查：西紅柿(shi)含有20多種胡(hu)蘿卜素(su)(su)，如α-胡(hu)蘿卜素(su)(su)、β-胡(hu)蘿卜素(su)(su)、葉黃素(su)(su)和玉(yu)米黃素(su)(su)，番(fan)茄紅素(su)(su)約占80%-90%。

可以(yi)說(shuo)，西紅柿(shi)是(shi)番茄紅素的(de)天然(ran)倉庫。此外，西紅柿(shi)還含有豐富的(de)維生素C和維生素E，能夠提高寶寶的(de)免疫力。

9、生菜

上榜(bang)理由：食用部分所含水分很高

冬(dong)季必吃的10種時令蔬菜(cai)(cai)--生菜(cai)(cai)

營養速查：生菜中(zhong)含有大量的(de)水分，膳食纖維(wei)，維(wei)生素(su)B1、B2、B6和維(wei)生素(su)C、維(wei)生素(su)E等多種(zhong)維(wei)生素(su)以(yi)及鈣(gai)、磷、鉀、鈉、鎂及少量的(de)銅、鐵(tie)、鋅。可(ke)以(yi)說生菜絕對是一個“全能型”選手。

10、胡蘿卜

上榜理(li)由：含有豐富的胡蘿(luo)卜素

冬(dong)季(ji)必吃的10種時令蔬菜--胡蘿卜

營養(yang)速查：胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)營養(yang)價值很高(gao)，含有豐富的(de)胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素(每100克中(zhong)平均含有1.35克)，在(zai)蔬(shu)菜中(zhong)名(ming)列前茅。胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素在(zai)小腸壁以及肝細胞中(zhong)可轉(zhuan)變(bian)(bian)為維生素A并供人體利(li)用(yong)，正常人平時所(suo)需要(yao)的(de)維生素A有70%是由胡(hu)蘿(luo)(luo)卜(bu)素轉(zhuan)變(bian)(bian)而來的(de)。

維(wei)生素A對皮膚和黏(nian)膜的完整性，提(ti)高免疫功能，防止呼(hu)吸道(dao)、泌尿(niao)道(dao)等器官(guan)感染、促進小兒生長發(fa)育，參(can)與視網(wang)膜中感光(guang)物質的形(xing)成方(fang)面，具有重要的作用(yong)。