秋冬營養蔬菜排行出爐 冬季必吃的10種時令蔬菜

飲食(shi)健康越來越被人們(men)(men)所關注。我們(men)(men)的(de)(de)餐桌(zhuo)上每天都要(yao)有幾(ji)種不(bu)同的(de)(de)菜(cai)式，以(yi)滿足身體營(ying)養的(de)(de)需求(qiu)。那么(me)，在秋冬時節，吃(chi)什么(me)菜(cai)最好呢？下面(mian)，我們(men)(men)就為你打造冬季最應該(gai)出現在餐桌(zhuo)上的(de)(de)10營(ying)養時蔬榜單。

1、豌豆

上榜理由(you)：銅、鉻等微(wei)量元(yuan)素含(han)量較多 營(ying)養速查：豌豆是一種營(ying)養性食(shi)品，含(han)蛋白質23%-25%、糖類57%-60%、粗纖維(wei)45%，還含(han)有(you)多種礦物質、維(wei)生素及微(wei)量元(yuan)素。

冬季必吃的10種(zhong)時令蔬菜--豌豆

特別是(shi)豌豆(dou)(dou)(dou)中的(de)銅、鉻等微量元素含量較多，銅有利于增(zeng)進寶(bao)寶(bao)的(de)造血(xue)機能，幫助骨骼和(he)大腦發(fa)育；鉻有利于糖(tang)和(he)脂(zhi)肪的(de)代謝，能維持(chi)胰(yi)島(dao)素的(de)正(zheng)常(chang)功能。豌豆(dou)(dou)(dou)中所(suo)含的(de)膽堿、蛋氨酸有助于防止動脈硬(ying)化；豌豆(dou)(dou)(dou)鮮(xian)品所(suo)含的(de)維生(sheng)素C,在(zai)所(suo)有鮮(xian)豆(dou)(dou)(dou)中更是(shi)名列榜首。

2、土豆

上榜理由：因(yin)其營養(yang)豐富而有“地下人參”的美譽

冬季必(bi)吃的10種(zhong)時令蔬菜--土豆

營(ying)養(yang)速查：土(tu)豆的(de)營(ying)養(yang)成分非常豐富，100克土(tu)豆蛋白(bai)質含量約在2-2.5克，而(er)且土(tu)豆的(de)蛋白(bai)質質量好，接(jie)近動物性蛋白(bai)，它含有特殊(shu)的(de)黏蛋白(bai)，不但有潤腸作用，還有脂類代謝(xie)(xie)作用，能幫助膽固醇代謝(xie)(xie)。

此(ci)外(wai)，土豆有(you)(you)人(ren)體(ti)必需(xu)的(de)8種(zhong)氨基酸，還含有(you)(you)多種(zhong)維(wei)生素，其中維(wei)生素C的(de)含量比(bi)較多。此(ci)外(wai)，土豆中鈣、磷、鎂、鉀含量也很高。

3、茄子

上榜理由：含有豐富的維生素E

冬季必吃的10種時(shi)令蔬菜--茄子

營養速查：茄子是(shi)為(wei)數(shu)不多的(de)紫(zi)色蔬(shu)菜(cai)之一，也是(shi)餐桌上十分常(chang)見的(de)家(jia)常(chang)蔬(shu)菜(cai)，在它的(de)紫(zi)皮中含有豐富的(de)維生(sheng)素E和維生(sheng)素P，這是(shi)其他蔬(shu)菜(cai)所不能比的(de)。

茄子(zi)(zi)纖維中所(suo)含的皂(zao)草(cao)甙，具有降低膽固醇的功效。茄子(zi)(zi)中含有龍葵素，對癌癥有一定的抑制作用。

4.南瓜

上榜理(li)由：同樣含有(you)豐富(fu)的胡蘿(luo)卜(bu)素

冬(dong)季必(bi)吃的10種時令蔬菜--南瓜

營養速(su)查：南(nan)瓜營養豐(feng)富(fu)且全面，果實中含有糖類、維生素、蛋白質以及人體(ti)所需的17種(zhong)氨基酸。此外，南(nan)瓜還含有較豐(feng)富(fu)的鉀、鈣(gai)、鎂、硒、鐵、鋅等。

雖然南(nan)瓜中所含的(de)(de)胡蘿(luo)卜(bu)素比(bi)胡蘿(luo)卜(bu)稍遜(xun)一籌(chou)，但南(nan)瓜仍舊是含有胡蘿(luo)卜(bu)素的(de)(de)明星，其胡蘿(luo)卜(bu)素含量為西瓜的(de)(de)8-20倍，是維(wei)生(sheng)素A的(de)(de)優質來源。

5、茼蒿

上(shang)榜理由：含有豐富的粗纖維

冬季必吃的10種時令蔬菜--茼(tong)蒿(hao)

營養速查：茼蒿(hao)是一(yi)種營養成分(fen)比較全面的(de)蔬菜(cai)，它含(han)有(you)豐(feng)富的(de)維生素、多種氨基酸、脂肪、蛋白(bai)質(zhi)以及較高(gao)量的(de)鈉、鉀等(deng)礦物質(zhi)。其胡蘿卜素的(de)含(han)量也比較高(gao)，是黃瓜(gua)、茄(qie)子等(deng)蔬菜(cai)的(de)1.5-30倍。

茼蒿(hao)中含有特殊香味(wei)的揮(hui)發油，有助于寬(kuan)中理氣，消食開(kai)胃，增(zeng)加食欲。豐富的粗纖維有助腸(chang)道(dao)蠕動，促進排便。

6、扁豆

上榜(bang)理由：被稱為(wei)“蔬菜中的肉類(lei)”

冬季必吃(chi)的10種時令蔬菜(cai)--扁豆

營養速查：扁(bian)豆(dou)是夏天盛產(chan)的(de)蔬菜。營養成分(fen)很好(hao)，又(you)被稱為“蔬菜中的(de)肉類(lei)”。豆(dou)角(jiao)中含有較(jiao)多的(de)優質蛋(dan)白、不飽和脂肪(fang)酸以(yi)及維生素(su)B和維生素(su)C。

7、菜花

上(shang)榜理由：含有一(yi)般(ban)蔬菜所沒有的(de)維生素

冬季必吃的10種時令蔬(shu)菜(cai)--菜(cai)花(hua)

營養速查(cha)：菜(cai)(cai)花(hua)(hua)(hua)(hua)又叫花(hua)(hua)(hua)(hua)椰菜(cai)(cai)，有白(bai)、綠(lv)兩種。白(bai)菜(cai)(cai)花(hua)(hua)(hua)(hua)和綠(lv)菜(cai)(cai)花(hua)(hua)(hua)(hua)的營養價值基本相同(tong)，綠(lv)菜(cai)(cai)花(hua)(hua)(hua)(hua)比白(bai)菜(cai)(cai)花(hua)(hua)(hua)(hua)的胡蘿(luo)卜素含(han)量要高一些。

菜花富含(han)蛋白質、脂肪、碳水化合物(wu)、食物(wu)纖維(wei)(wei)(wei)、維(wei)(wei)(wei)生素及礦(kuang)物(wu)質而(er)且還含(han)有(you)一般(ban)蔬菜所(suo)沒有(you)的豐富的維(wei)(wei)(wei)生素K。同(tong)時，還是含(han)有(you)類黃酮最多(duo)的食物(wu)之一，而(er)其鈣含(han)量還可與牛(niu)奶相媲(pi)美。

8、西紅柿

上榜理由：番茄(qie)紅(hong)素的天然倉(cang)庫

冬季必吃的(de)10種時(shi)令蔬菜--西紅柿

營養速(su)查(cha)：西紅柿含(han)有20多種胡(hu)蘿卜(bu)素(su)(su)(su)，如α-胡(hu)蘿卜(bu)素(su)(su)(su)、β-胡(hu)蘿卜(bu)素(su)(su)(su)、葉黃素(su)(su)(su)和玉米黃素(su)(su)(su)，番茄紅素(su)(su)(su)約占80%-90%。

可以說，西(xi)紅(hong)柿是番茄紅(hong)素的天然(ran)倉庫。此外，西(xi)紅(hong)柿還含有豐富(fu)的維生(sheng)素C和維生(sheng)素E，能夠(gou)提高寶寶的免疫力。

9、生菜

上榜理(li)由：食用部分(fen)所含水分(fen)很高

冬季必吃的10種時令(ling)蔬菜--生菜

營(ying)養速查：生菜中含有大量(liang)的(de)水分，膳食纖維，維生素(su)B1、B2、B6和維生素(su)C、維生素(su)E等(deng)多種維生素(su)以及鈣、磷、鉀、鈉、鎂及少(shao)量(liang)的(de)銅、鐵、鋅。可(ke)以說生菜絕對是一個“全能型”選(xuan)手。

10、胡蘿卜

上榜理由：含有豐富的胡蘿卜素(su)

冬季必(bi)吃(chi)的10種時(shi)令蔬(shu)菜--胡蘿卜(bu)

營養速查：胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)營養價值很高，含(han)有豐富的胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)素(su)(每100克中(zhong)(zhong)平均含(han)有1.35克)，在(zai)蔬菜中(zhong)(zhong)名列前茅。胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)素(su)在(zai)小腸壁以及肝細胞中(zhong)(zhong)可轉(zhuan)變為維生素(su)A并(bing)供(gong)人體(ti)利用，正常(chang)人平時(shi)所需要的維生素(su)A有70%是(shi)由胡(hu)(hu)(hu)蘿(luo)(luo)(luo)卜(bu)素(su)轉(zhuan)變而來的。

維(wei)生(sheng)素A對皮膚和黏膜(mo)的(de)完(wan)整性(xing)，提高免(mian)疫(yi)功能(neng)，防(fang)止呼吸道(dao)(dao)、泌尿(niao)道(dao)(dao)等器官感染、促進小兒生(sheng)長發育，參與視網膜(mo)中感光物(wu)質的(de)形成方面，具有(you)重要的(de)作用。