一、椴樹蜜的保質期是多久

椴樹蜜是蜜蜂采集椴樹花蜜釀制而成(cheng)的(de)，主要產(chan)于東(dong)北(bei)、河(he)北(bei)、山東(dong)、山西、內蒙古等(deng)北(bei)方地(di)區(qu)，因口感甜潤且極富營(ying)養價值而備受青睞(lai)，那(nei)么椴樹蜜的(de)保質期一般是多久呢？

椴樹蜜沒有嚴格意義上(shang)的保(bao)質期，原(yuan)因有三，其(qi)一，椴樹(shu)蜜是糖(tang)的過飽和溶液(ye)，內(nei)部滲透壓極高，不利于微(wei)生(sheng)物(wu)(wu)生(sheng)存(cun)；其(qi)二，椴樹(shu)蜜的pH值約3～4，在(zai)(zai)酸性環境下多數微(wei)生(sheng)物(wu)(wu)都無(wu)法繁殖；其(qi)三，椴樹(shu)蜜中富含溶菌(jun)酶、葡(pu)萄糖(tang)氧化(hua)酶等抗菌(jun)物(wu)(wu)質，在(zai)(zai)保(bao)存(cun)良好的條件下甚(shen)至可“永不變質”。

不過市(shi)面上賣的(de)(de)椴(duan)樹蜜一般都標(biao)注(zhu)(zhu)有保(bao)質期(qi)(qi)，大部(bu)分是(shi)兩年(nian)或18個月(yue)，因為法律規定，食品銷售時必須標(biao)注(zhu)(zhu)保(bao)質期(qi)(qi)”，但實際(ji)上椴(duan)樹蜜的(de)(de)保(bao)質期(qi)(qi)是(shi)很長的(de)(de)，只要(yao)保(bao)存(cun)得當完全能輕松保(bao)存(cun)幾(ji)年(nian)甚至十幾(ji)年(nian)。

二、過期的椴樹蜂蜜能吃嗎

真正(zheng)的椴樹蜜能(neng)夠存放很(hen)多年，即使超出(chu)了保質期，只要形態和味(wei)道上沒有(you)改變(bian)，就(jiu)可以吃，因為純正(zheng)的椴樹蜜本身就(jiu)是一種防腐性(xing)很(hen)強(qiang)的天然。

不(bu)(bu)(bu)過需(xu)要注意的是，如果(guo)添(tian)加(jia)有(you)添(tian)加(jia)劑的椴(duan)樹蜜，過期了(le)就(jiu)不(bu)(bu)(bu)建(jian)(jian)議吃了(le)；此外(wai)，如果(guo)椴(duan)樹蜜保存(cun)不(bu)(bu)(bu)當(dang)，如混入(ru)水(shui)分，也(ye)可能(neng)發生變質(zhi)，這種情況(kuang)下不(bu)(bu)(bu)管有(you)沒有(you)過期，都不(bu)(bu)(bu)建(jian)(jian)議繼續(xu)吃了(le)。

三、如何正確保存椴樹蜂蜜

椴樹蜜雖然保質期長，但(dan)保存不(bu)當也(ye)會變質，因此(ci)要注意正確的保存方(fang)法：

1、容器

椴樹蜜最好(hao)用(yong)陶瓷或玻璃容器(qi)保(bao)存，原因(yin)是椴樹蜜中富含有機(ji)酸等酸性物質，長期用(yong)銅、鐵(tie)等金屬(shu)容器(qi)保(bao)存容易因(yin)發(fa)生化(hua)學(xue)反(fan)應而變質，也不建議用(yong)塑(su)料(liao)容器(qi)長期保(bao)存椴樹蜜。

2、密封

椴樹蜜保存過程中一(yi)定(ding)要嚴格密封，原因是(shi)椴(duan)樹(shu)蜜有較強(qiang)的潤(run)澤性且會吸收空氣(qi)中的水分，若容器密封不(bu)嚴很(hen)容易因混入水分而(er)引起微生物大量繁殖，還容易出現串味(wei)的情(qing)況。

3、取用

椴樹(shu)蜜(mi)要用(yong)(yong)衛生且干燥(zao)的勺子取用(yong)(yong)，原因(yin)是用(yong)(yong)不衛生的勺子取用(yong)(yong)極(ji)易(yi)污(wu)染(ran)椴樹(shu)蜜(mi)，用(yong)(yong)潮濕的勺子取用(yong)(yong)容易(yi)使(shi)椴樹(shu)蜜(mi)因(yin)混入水分而(er)變(bian)質，每次取用(yong)(yong)椴樹(shu)蜜(mi)后都(dou)要及時(shi)重新密封好。