【干(gan)邑(yi)(yi)白蘭地】干(gan)邑(yi)(yi)白蘭地等級劃分 干(gan)邑(yi)(yi)白蘭地怎么喝

干邑白蘭地等級劃分

法國政(zheng)府有著(zhu)極為嚴(yan)格的規則，酒商是不能(neng)隨意(yi)自稱(cheng)的。總括而言，干(gan)邑有下列(lie)之類(lei)別。

3-STAR三星干(gan)邑：蘊藏期不(bu)少于兩年。

V.S.O.P干邑：蘊藏期(qi)不少于四年。

NAPOLEON干邑：蘊藏期(qi)不少于(yu)六年。

X.O.干邑：蘊藏期多在八年(nian)以上(shang)。

XO是葡萄(tao)蒸餾酒白蘭(lan)地的一種(zhong)等級(ji)表示(shi)，是Extra Old的縮寫，意指(zhi)“極陳年”。

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干邑白蘭地地區等級劃分

“干邑”這個(ge)名(ming)稱(cheng)本(ben)身受原產地控制命名(ming)AOC的保(bao)護（在(zai)葡萄酒知識(shi)中查看(kan)AOC詞條）。所有的(de)(de)(de)干邑(yi)(yi)都是白(bai)蘭地(di)，但并不是所有的(de)(de)(de)白(bai)蘭地(di)都是干邑(yi)(yi)。只有采用法(fa)(fa)國干邑(yi)(yi)地(di)區(qu)內的(de)(de)(de)葡(pu)萄釀制的(de)(de)(de)白(bai)蘭地(di)才能稱為“干邑(yi)(yi)”，這是法(fa)(fa)國政府明文規定(ding)的(de)(de)(de)法(fa)(fa)令。如果你在(zai)標簽上看到“干邑(yi)(yi)”，那這瓶酒一定(ding)來自法(fa)(fa)國西南部的(de)(de)(de)干邑(yi)(yi)地(di)區(qu)，在(zai)波爾多北方(fang)。而干(gan)邑地區的土地，也依據土地的質(zhi)量并根據法國政府(fu)的分級制(zhi)，分割為(wei)六大(da)產(chan)區：

一(yi)級產區：大香(xiang)檳區(Grande Champagne)

二級產區(qu)：小香檳(bin)區(qu)(Petite Champagne)

三級產(chan)區：邊林(lin)區(Borderies)

四級(ji)產區：優質(zhi)林區(Fin Bois)

五級(ji)產區：良質(zhi)林區(Bons Bois)

六(liu)級產(chan)區：普通林區(Bois Ordinaires)

這些產區中，質量最好的則是大、小香檳區，原因是大、小香檳區的土壤中，含白堊土成份最高，而土壤含白堊土越多，生產的葡萄也最好。

白蘭地大體分為三個等級：

第一級(ji)為V.S，即三(san)星級(ji)，法國相關(guan)法律規(gui)定，干邑白蘭地勾(gou)兌時(shi)原酒的最低酒齡至少在1.5年以(yi)上。

第二級，V.O， V.O.P， V.S.O.P等，勾兌時原酒的最低酒齡至少為4-4.5年以上。

第(di)三(san)級，X.O， Napoleon， Exatra等，為很老的(de)陳(chen)年白蘭地(di)，稱為精品或極品，勾兌時最(zui)低酒齡在6年以上。

干邑白蘭地怎么喝

1、選酒。干邑白蘭地根據在(zai)橡木桶(tong)中(zhong)陳釀時(shi)間的(de)長短，分為不同(tong)的(de)等級。

2、選酒(jiu)杯(bei)。喝干邑的(de)時候，普遍(bian)使用(yong)郁金香(xiang)型的(de)葡萄酒(jiu)杯(bei)，有時也會使用(yong)杯(bei)肚較(jiao)大、杯(bei)腳較(jiao)矮的(de)球形酒(jiu)杯(bei)。

3、倒酒。往杯(bei)中倒25毫升(sheng)(0.85盎司)左(zuo)右的(de)干邑白蘭地。

4、溫(wen)酒。用掌(zhang)心托住杯身底部，讓手(shou)掌(zhang)的溫(wen)度傳到酒液。溫(wen)酒需要(yao)10分(fen)鐘左右，等酒(jiu)液的溫(wen)度升到室(shi)溫(wen)或者21.11攝(she)氏度(70華氏溫度)時即(ji)可。

5、觀色(se)。觀察酒液表(biao)面的(de)顏(yan)色(se)，從顏(yan)色(se)可以大致看出(chu)它的(de)陳年時間。

（1）如果酒液是(shi)稻草黃(huang)色，那(nei)它(ta)應該是(shi)一款年(nian)輕的干邑；

（2）如果酒液(ye)是(shi)金黃(huang)色、琥珀色或者赤褐色，那它應該是(shi)一款陳年干(gan)邑。

6、聞(wen)(wen)香。把鼻子(zi)湊近酒杯的邊沿，細(xi)(xi)細(xi)(xi)聞(wen)(wen)一下酒的香氣，你可(ke)能會聞(wen)(wen)到紫羅(luo)蘭(lan)或(huo)(huo)玫(mei)瑰的花香以及葡(pu)萄柚(you)或(huo)(huo)李(li)子(zi)的果香。

7、轉杯。按逆時針方向輕輕轉一下酒杯，這樣可以幫助杯中的液體散發出更多的香氣。

8、再次(ci)聞香(xiang)。搖杯之后，你可能會(hui)發(fa)現(xian)酒中散發(fa)出(chu)一些不同的(de)香(xiang)氣。

9、品嘗。輕輕抿一小口，讓酒液在(zai)口中多停留(liu)一會(hui)兒，這(zhe)樣你就可以(yi)充分領略到它的復(fu)雜滋味。

小貼士

1、干邑白蘭地可以跟很多飲料一起調配雞尾(wei)酒(jiu)；

2、干邑白蘭(lan)地非(fei)常(chang)適合搭配(pei)咖啡(fei)、巧克(ke)力和雪(xue)茄。