【干(gan)邑(yi)白(bai)蘭(lan)(lan)地(di)】干(gan)邑(yi)白(bai)蘭(lan)(lan)地(di)等級劃分 干(gan)邑(yi)白(bai)蘭(lan)(lan)地(di)怎(zen)么喝

干邑白蘭地等級劃分

法國(guo)政府(fu)有(you)著極為嚴(yan)格的規(gui)則，酒(jiu)商是不能隨意自(zi)稱(cheng)的。總括而言，干邑有(you)下(xia)列之類(lei)別。

3-STAR三星(xing)干(gan)邑：蘊藏(zang)期不(bu)少(shao)于(yu)兩年(nian)。

V.S.O.P干(gan)邑：蘊(yun)藏期不少于四(si)年(nian)。

NAPOLEON干邑：蘊藏期(qi)不少于(yu)六(liu)年。

X.O.干邑：蘊藏期多(duo)在八年(nian)以(yi)上。

XO是葡萄(tao)蒸(zheng)餾酒白蘭地的(de)一種(zhong)等級(ji)表示，是Extra Old的(de)縮寫(xie)，意指(zhi)“極陳年”。

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干邑白蘭地地區等級劃分

“干邑”這個名稱(cheng)本身(shen)受原(yuan)產(chan)地控制(zhi)命名AOC的保(bao)護(hu)（在(zai)葡萄酒知識中(zhong)查看AOC詞條）。所(suo)(suo)有(you)的(de)(de)(de)干(gan)邑(yi)都(dou)是(shi)白蘭地，但(dan)并(bing)不是(shi)所(suo)(suo)有(you)的(de)(de)(de)白蘭地都(dou)是(shi)干(gan)邑(yi)。只有(you)采(cai)用法國干(gan)邑(yi)地區(qu)(qu)內(nei)的(de)(de)(de)葡(pu)萄釀制的(de)(de)(de)白蘭地才能(neng)稱為“干(gan)邑(yi)”，這(zhe)是(shi)法國政府明文規(gui)定的(de)(de)(de)法令。如果你在標簽上看到“干(gan)邑(yi)”，那這(zhe)瓶(ping)酒一定來自法國西南部的(de)(de)(de)干(gan)邑(yi)地區(qu)(qu)，在波爾(er)多北方。而干邑地(di)區的土地(di)，也依據土地(di)的質量并根據法國(guo)政府(fu)的分級制，分割為(wei)六大產區：

一(yi)級產區(qu)：大香檳區(qu)(Grande Champagne)

二(er)級產區：小(xiao)香檳區(Petite Champagne)

三級產區(qu)(qu)：邊林區(qu)(qu)(Borderies)

四級產區：優(you)質林區(Fin Bois)

五級產區：良質林區(Bons Bois)

六級產(chan)區(qu)：普通林區(qu)(Bois Ordinaires)

這些產區中，質量最好的則是大、小香檳區，原因是大、小香檳區的土壤中，含白堊土成份最高，而土壤含白堊土越多，生產的葡萄也最好。

白蘭地大體分為三個等級：

第一級(ji)為(wei)V.S，即三星(xing)級(ji)，法國相關法律規定，干邑白蘭地勾兌(dui)時原酒的最低酒齡至少在1.5年以上。

第二級，V.O， V.O.P， V.S.O.P等，勾兌(dui)時原酒的最低酒齡至少為4-4.5年以上。

第三級(ji)，X.O， Napoleon， Exatra等，為很(hen)老的陳年(nian)白蘭地，稱為精品或(huo)極品，勾兌(dui)時最低酒齡在6年(nian)以(yi)上。

干邑白蘭地怎么喝

1、選酒。干邑白蘭地根(gen)據(ju)在橡木桶中陳釀時間的(de)長(chang)短，分為不同(tong)的(de)等(deng)級。

2、選酒(jiu)杯。喝(he)干邑的(de)時(shi)候，普遍使用郁金香型的(de)葡萄酒(jiu)杯，有時(shi)也會使用杯肚較(jiao)大、杯腳較(jiao)矮的(de)球形酒(jiu)杯。

3、倒酒。往杯中倒25毫升(0.85盎司)左(zuo)右的干邑白蘭地(di)。

4、溫(wen)(wen)酒。用掌(zhang)心托住杯身底部，讓(rang)手掌(zhang)的溫(wen)(wen)度傳到酒液。溫(wen)(wen)酒需要(yao)10分鐘左右，等酒液(ye)的溫(wen)度(du)升到室溫(wen)或者21.11攝氏度(du)(70華氏溫度(du))時(shi)即可。

5、觀(guan)色(se)(se)(se)。觀(guan)察酒液表面的顏色(se)(se)(se)，從顏色(se)(se)(se)可以大致看(kan)出它的陳年時間。

（1）如果酒(jiu)液是稻草黃(huang)色，那(nei)它(ta)應該是一款年輕的干邑；

（2）如果(guo)酒(jiu)液是金(jin)黃色(se)、琥珀色(se)或(huo)者赤褐色(se)，那(nei)它(ta)應該(gai)是一款陳年干邑。

6、聞香。把鼻子(zi)湊近(jin)酒(jiu)杯的(de)邊沿，細細聞一下酒(jiu)的(de)香氣，你可能會聞到紫羅蘭或(huo)玫瑰的(de)花香以及葡(pu)萄柚或(huo)李子(zi)的(de)果(guo)香。

7、轉杯。按逆時針方向輕輕轉一下酒杯，這樣可以幫助杯中的液體散發出更多的香氣。

8、再次(ci)聞香(xiang)。搖杯之后，你可能會發現酒(jiu)中散發出一(yi)些不同的(de)香(xiang)氣(qi)。

9、品嘗。輕(qing)輕(qing)抿一(yi)小口，讓酒液在口中多停(ting)留一(yi)會兒(er)，這樣你就可(ke)以充分(fen)領略到它的復雜滋(zi)味。

小貼士

1、干邑白蘭(lan)地可(ke)以跟很多飲料一起調配雞尾酒(jiu)；

2、干邑白(bai)蘭(lan)地非(fei)常適合(he)搭(da)配咖(ka)啡、巧克(ke)力和雪茄(qie)。