貴州過年吃什么

1、糍粑

貴州過年時，家家戶戶都會制作糍粑，糍粑是用糯米飯和成團，經過反復捶打而成，口感軟糯，有嚼勁。糍粑的(de)種類有很多，有大(da)的(de)、小的(de)、圓的(de)、方的(de)等等，制作(zuo)過程也非常(chang)講究，是貴州過年不可或缺的(de)美食之一。

2、豆腐圓子

豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)圓子(zi)(zi)是(shi)貴州的(de)(de)傳統小吃(chi)之(zhi)一，以其皮脆餡(xian)鮮而(er)著(zhu)名。豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)圓子(zi)(zi)的(de)(de)制作過程非(fei)常講(jiang)究(jiu)，需要選用優質的(de)(de)黃(huang)豆(dou)(dou)(dou)和調料，經過多道工序制作而(er)成。豆(dou)(dou)(dou)腐(fu)圓子(zi)(zi)的(de)(de)口感酥脆，餡(xian)料鮮美，是(shi)貴州過年必備的(de)(de)小吃(chi)之(zhi)一。

3、糯米飯

糯米飯是貴州的傳統主食之一，以其軟糯香甜而著名。糯米飯的制作過程非常講究，需要選用優質的糯米和調料，經過蒸制而成。糯米飯的口感軟糯，香甜可口，是貴州過年必備的主食之一。

4、千層酥

一(yi)種傳(chuan)統(tong)的(de)貴州糕點(dian)，層層疊(die)疊(die)，外脆內軟，香甜可口(kou)。

5、米粉、米線

米(mi)(mi)線是(shi)貴州(zhou)人餐(can)桌上的(de)主(zhu)打面食(shi)之一，配(pei)以酸(suan)湯(tang)，有獨(du)特的(de)風味(wei)；酸(suan)辣可口的(de)米(mi)(mi)粉，常用(yong)苗(miao)家(jia)酸(suan)湯(tang)為底，再(zai)加入豬肉、蔬菜(cai)(cai)等配(pei)料；酸(suan)菜(cai)(cai)粉是(shi)貴州(zhou)苗(miao)族(zu)的(de)傳統美食(shi)之一，以其酸(suan)爽可口的(de)口感和豐富(fu)的(de)營養而(er)(er)著(zhu)名；酸(suan)菜(cai)(cai)粉的(de)制作(zuo)需要(yao)選用(yong)優(you)質的(de)酸(suan)菜(cai)(cai)和粉絲，經過烹制而(er)(er)成。

貴州年夜飯必備菜清單

1、酸湯魚

酸(suan)湯(tang)(tang)魚(yu)是(shi)貴州(zhou)的(de)傳統美食之一(yi)，以其獨特的(de)酸(suan)湯(tang)(tang)和鮮美的(de)魚(yu)肉而著名。酸(suan)湯(tang)(tang)魚(yu)的(de)酸(suan)湯(tang)(tang)是(shi)用米酸(suan)、番茄酸(suan)等調料熬制而成，口感醇厚，回味(wei)無窮。魚(yu)肉則選用當地的(de)河魚(yu)或塘魚(yu)，新(xin)鮮美味(wei)。在貴州(zhou)過年時(shi)，很多人會選擇吃酸(suan)湯(tang)(tang)魚(yu)來慶祝佳節。

2、火鍋

貴州的火鍋以麻、辣、鮮、香為(wei)特點，使用當地(di)的(de)(de)(de)(de)香辣調料和新鮮的(de)(de)(de)(de)食材(cai)，是(shi)(shi)冬季(ji)聚餐的(de)(de)(de)(de)熱門選擇，毛肚火鍋是(shi)(shi)一種獨特的(de)(de)(de)(de)火鍋食品(pin)，主要使用牛毛肚作為(wei)主要材(cai)料，搭配各(ge)種鮮蔬，調味品(pin)鮮美。

3、黔菜拼盤

由貴州特色的腌制(zhi)菜品(pin)組成，如醬鴨、醬豬蹄、酸辣土雞等。

4、酸湯雞

使(shi)用(yong)當地的(de)特色雞肉，搭(da)配酸湯和各(ge)種香(xiang)料，口感鮮美。

5、臘肉、香腸

貴州的(de)(de)臘肉(rou)和(he)(he)(he)(he)香(xiang)(xiang)腸(chang)非(fei)常(chang)有名，每(mei)年(nian)(nian)到(dao)了臘月，各家各戶都會制作臘肉(rou)和(he)(he)(he)(he)香(xiang)(xiang)腸(chang)，其中(zhong)以苗(miao)族(zu)的(de)(de)臘肉(rou)和(he)(he)(he)(he)香(xiang)(xiang)腸(chang)最為著名。臘肉(rou)和(he)(he)(he)(he)香(xiang)(xiang)腸(chang)的(de)(de)制作過程(cheng)非(fei)常(chang)講究，選用上好的(de)(de)豬肉(rou)，經過腌制、晾曬、熏烤等多(duo)道工序，制作而成。臘肉(rou)和(he)(he)(he)(he)香(xiang)(xiang)腸(chang)的(de)(de)口感獨特(te)，香(xiang)(xiang)氣四溢(yi)，是貴州過年(nian)(nian)必(bi)備的(de)(de)美食之一。