萬圣節為什么要吃南瓜

每年的(de)10月31日是(shi)萬(wan)圣(sheng)節(jie)前夜，當(dang)晚(wan)小孩會穿上(shang)化妝(zhuang)服，戴上(shang)面具，挨家挨戶收集榶(tang)果。萬(wan)圣(sheng)夜的(de)象征物是(shi)南瓜燈(deng)，另外(wai)還有南瓜雕空當(dang)燈(deng)籠(long)的(de)故事，這又是(shi)源于古代愛爾蘭。

故(gu)事是說(shuo)一個名(ming)叫JACK的人，是個(ge)醉漢且愛惡作劇。一天JACK把惡魔騙(pian)上(shang)了(le)樹(shu)，隨即在樹(shu)樁上(shang)刻了(le)個十字，恐(kong)嚇(xia)惡魔令(ling)他(ta)不敢(gan)下來，然后JACK就與惡魔約法(fa)三章(zhang)，讓(rang)惡魔答應施法(fa)讓(rang)JACK永遠(yuan)不會犯罪為條件讓他下樹。JACK死后，其靈魂卻既不能上天(tian)又不能下地(di)獄，于(yu)是他的亡靈只(zhi)好靠一根小蠟燭照著指引(yin)他在(zai)天(tian)地(di)之間倘佯。

在古(gu)老的(de)(de)愛爾蘭傳說里(li)，這根(gen)小蠟燭是(shi)(shi)在一(yi)根(gen)挖空的(de)(de)蘿(luo)卜里(li)放著，而(er)古(gu)老的(de)(de)蘿(luo)卜燈演(yan)變到(dao)今天，則是(shi)(shi)南瓜做的(de)(de)Jack-O-Lantern了。據說愛爾蘭人到了美國不久，即發現南瓜不論從來源和雕刻來說都比蘿卜勝一籌，于是南瓜就成了萬圣節的寵物。

萬圣節吃南瓜的做法有哪些

一、南瓜派

材料：南瓜、黃油、糖粉、低筋面(mian)粉、牛(niu)奶、雞蛋(dan)、淡奶油

做法：

1、將食材洗(xi)凈，南瓜去皮后(hou)切塊放(fang)至蒸鍋(guo)內蒸15分(fen)鐘，至軟爛，蒸好的(de)南瓜壓成泥備用。

2、取干(gan)凈(jing)碗(wan)放入(ru)黃油，糖粉，低筋面粉后搓均，倒入(ru)牛奶35g，拌勻(yun)，把拌勻(yun)的面泥搓成面團，用(yong)保鮮膜包起，放入(ru)(ru)冰箱冷藏半小時(shi)，將雞蛋打入(ru)(ru)碗(wan)內，倒入(ru)(ru)南瓜泥，淡奶油和(he)剩下(xia)的糖粉，攪(jiao)拌均勻(yun)。

3、冷(leng)藏好的(de)面(mian)(mian)(mian)團取出，用(yong)保鮮袋裝上(shang)，再搟面(mian)(mian)(mian)杖搟至面(mian)(mian)(mian)皮狀，取一圓形(xing)烤盤，把(ba)搟好的(de)面(mian)(mian)(mian)皮攤在上(shang)面(mian)(mian)(mian)，取出多(duo)余部分，用(yong)叉(cha)子在面(mian)(mian)(mian)皮上(shang)戳起小孔。

4、南瓜(gua)混合物倒入烤盤內的面(mian)皮中鋪勻，再均勻的刷上一層油(you)，將烤箱預熱(re)200度后(hou)烤10分鐘轉160度烤20分鐘(zhong)即可(ke)。

二、南瓜餅

材料(liao)：南瓜(gua)、糯米(mi)粉、面(mian)粉、白芝(zhi)麻、紅豆沙

做法：

1、南瓜洗凈(jing)切成片，越薄越好(hao)，放入蒸籠蒸熟后，去掉外(wai)皮，用勺子(zi)碾(nian)碎待(dai)用，在南瓜泥中加入(ru)2：1的糯(nuo)米粉和面(mian)粉，活面(mian)粉，要搖勻，放置半小(xiao)時，將面(mian)團(tuan)搓成長條;切成小劑子備用。

2、將紅豆沙提前搓成小(xiao)團備用，取一(yi)塊切好的劑子，用拇指緩慢(man)(man)碾成邊緣(yuan)薄中間厚狀，把豆沙團放入其中包(bao)裹(guo)起(qi)來(lai)，慢(man)(man)慢(man)(man)在手中按成薄厚均勻的小(xiao)餅，將小餅兩面均勻的蘸上(shang)白芝(zhi)麻備用。

3、平(ping)底鍋加食(shi)用油，微熱后將(jiang)制(zhi)(zhi)好(hao)的南瓜餅胚(pei)放(fang)入鍋中，小火(huo)慢(man)慢(man)煎至底部固(gu)定(ding)再翻面(mian)，兩面(mian)煎制(zhi)(zhi)金黃即可。

三、焗南瓜

材料：老南瓜、咸蛋黃、油、生抽、蒜蓉

做法：

1、老(lao)南瓜洗(xi)凈去皮切成(cheng)大約15mm見方的條條。切好的南(nan)瓜放入(ru)剛跳閘的電飯煲中加蓋蒸5分鐘。蒸好的(de)(de)南瓜取(qu)出(chu)濾水(shui)后(hou)拌入生(sheng)粉，拌至每塊南瓜上(shang)均勻的(de)(de)粘上(shang)生(sheng)粉。熟咸蛋黃壓(ya)成泥狀。

2、坐鍋熱(re)油，下南(nan)瓜(gua)(gua)煎(jian)至表(biao)面金黃(huang)微脆(cui)后鏟(chan)起備用。鍋內(nei)留底油，倒入(ru)蒜蓉煸香(xiang)。倒入(ru)蛋(dan)黃(huang)泥小火翻(fan)炒至出香(xiang)味。倒入(ru)煎(jian)好(hao)的(de)南(nan)瓜(gua)(gua)，翻(fan)至每塊南(nan)瓜(gua)(gua)均勻的(de)粘(zhan)上蛋(dan)黃(huang)，倒入(ru)適量生抽調(diao)味即可。

四、南瓜布丁

南瓜(gua)布丁中(zhong)的(de)南瓜(gua)既(ji)是食材也是容器，把椰(ye)漿、椰(ye)奶、椰(ye)糖、鴨蛋(dan)和香料倒進掏空的(de)南瓜(gua)里(li)蒸熟(shu)，然后切開一起吃。

五、南瓜濃湯

不得不提經典的(de)南瓜奶油(you)濃湯。南瓜煮(zhu)熟、搗爛、加(jia)入牛(niu)奶或者酸奶油(you)，最后用奶油(you)點綴最上面(mian)就行(xing)。加(jia)鹽(yan)可以提味，但千萬別加(jia)太多。