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黃茶知名品牌，岳陽市非物質文化遺產，形細如針，故名君山銀針，在業界享有“黃茶之冠”的美譽

君山(shan)銀(yin)(yin)(yin)針(zhen)(zhen)產于(yu)湖(hu)南(nan)岳(yue)陽洞(dong)庭(ting)湖(hu)中的(de)君山(shan)，形細如針(zhen)(zhen)，故名君山(shan)銀(yin)(yin)(yin)針(zhen)(zhen)。屬(shu)于(yu)黃(huang)茶(cha)(cha)。其(qi)成品茶(cha)(cha)芽頭茁壯，長短(duan)大小均勻，茶(cha)(cha)芽內面呈金黃(huang)色(se)，外(wai)層白毫顯露完整，而且(qie)包裹(guo)堅實，茶(cha)(cha)芽外(wai)形很象一根根銀(yin)(yin)(yin)針(zhen)(zhen)，雅稱(cheng)“金鑲(xiang)玉(yu)”。“金鑲(xiang)玉(yu)色(se)塵(chen)心去，川迥(jiong)洞(dong)庭(ting)好月(yue)來。”君山(shan)茶(cha)(cha)歷史悠(you)久(jiu)，唐代(dai)就已生產、出名。據說文成公主出嫁時就選帶了君山(shan)銀(yin)(yin)(yin)針(zhen)(zhen)茶(cha)(cha)帶入(ru)西(xi)藏。

特點：全由芽頭制(zhi)成，茶(cha)身滿布毫毛，色澤(ze)鮮亮；香氣(qi)高爽，湯(tang)色橙黃，滋味(wei)甘醇。雖久置而(er)其味(wei)不(bu)變。沖泡時(shi)可從(cong)明亮的杏黃色茶(cha)湯(tang)中看到根根銀針直立向上，幾番飛舞之后，團聚(ju)一起立于杯底。其采(cai)制(zhi)要(yao)求很高，比如采(cai)摘(zhai)(zhai)茶(cha)葉(xie)的時(shi)間只能在清明節前后7-10天內，還規定了9種情況(kuang)下(xia)不(bu)能采(cai)摘(zhai)(zhai)，即(ji)雨天、風霜天、蟲傷、細瘦、彎曲、空心、茶(cha)芽開口、茶(cha)芽發紫(zi)、不(bu)合尺寸等。

君(jun)山(shan)銀(yin)針始于唐代(dai)，清朝(chao)時被列(lie)為(wei)“貢茶(cha)(cha)(cha)”。據《巴陵縣志》記(ji)載：“君(jun)山(shan) 產茶(cha)(cha)(cha)嫩綠(lv)似蓮心。”“君(jun)山(shan)貢茶(cha)(cha)(cha)自(zi)清始，每(mei)歲貢十八斤。”“谷雨”前(qian)，知縣 邀(yao)山(shan)僧采制(zhi)一旗一槍，白(bai)毛茸然(ran)，俗(su)稱“白(bai)毛茶(cha)(cha)(cha)”。又據《湖(hu)南省新通志》 記(ji)載：“君(jun)山(shan)茶(cha)(cha)(cha)色味(wei)似龍井，葉微寬而綠(lv)過之。”古人形容此茶(cha)(cha)(cha)如“白(bai)銀(yin)盤 里(li)一青(qing)螺”。

清(qing)代，君山茶(cha)分為“尖茶(cha)”、“茸茶(cha)”兩種。“尖茶(cha)”如茶(cha)劍，白毛(mao)茸然，納為貢茶(cha)，素稱“貢尖”。君山銀針茶(cha)香(xiang)氣(qi)清(qing)高，味(wei)醇(chun)甘爽(shuang)，湯(tang)黃(huang)澄(cheng)高，芽(ya)(ya)壯多毫(hao)(hao)，條真勻(yun)(yun)齊(qi)，白毫(hao)(hao)如羽,芽(ya)(ya)身(shen)金(jin)黃(huang)發亮,著淡黃(huang)色茸毫(hao)(hao),葉底肥厚勻(yun)(yun)亮，滋味(wei)甘醇(chun)甜爽(shuang)，久置不變其味(wei)。 沖泡后，芽(ya)(ya)豎懸湯(tang)中沖升水面，徐徐下(xia)沉，再升再沉，三起三落，蔚成趣觀(guan)。

君山銀針(zhen)屬黃(huang)茶(cha)(cha)類，以色(se)、香(xiang)、味、形俱佳(jia)而著稱(cheng)。銀針(zhen)茶(cha)(cha)在茶(cha)(cha)樹剛(gang)冒(mao)出一(yi)個芽頭時采摘，經十幾道(dao)工序(xu)制成(cheng)。其成(cheng)品(pin)茶(cha)(cha)芽頭茁壯(zhuang)，長短大小(xiao)均勻，內呈橙黃(huang)色(se)，外裹一(yi)層白毫，故(gu)得雅號(hao)"金鑲玉" ，又因茶(cha)(cha)芽外形很像一(yi)根(gen)根(gen)銀針(zhen)，故(gu)名君山銀針(zhen)。沖(chong)泡(pao)后(hou)，開始茶(cha)(cha)葉全部沖(chong)向上(shang)面(mian)，繼而徐徐下沉，三起三落，渾然(ran)一(yi)體，確為茶(cha)(cha)中(zhong)奇觀，入口則清香(xiang)沁(qin)人，齒頰留芳。