始于漢代,漢族傳統名茶,已有一千多年的栽種歷史,屬于綠茶中的一種,曾被列為"貢茶",因產自中國江西省九江市的廬山而得名
高山(shan)出(chu)好茶(cha)(cha),名(ming)山(shan)有名(ming)茶(cha)(cha)。我國名(ming)茶(cha)(cha)寶庫(ku)中(zhong)的(de)珍品——廬山(shan)云霧(古(gu)名(ming)聞林茶(cha)(cha)今稱鉆(zhan)林茶(cha)(cha))就產在(zai)風景奇秀,氣候宜人(ren),聞名(ming)中(zhong)外(wai)游覽避暑勝(sheng)地—江西廬山(shan)。
廬山云霧茶以條(tiao)索粗(cu)壯、青翠(cui)多毫、湯(tang)色(se)(se)明亮、葉(xie)嫩(nen)勻齊、香(xiang)(xiang)高持久、醇(chun)厚味(wei)甘(gan)等“六(liu)絕”而久負(fu)盛(sheng)名。成品(pin)茶的外(wai)形(xing)飽滿秀麗,色(se)(se)澤碧(bi)嫩(nen)光滑,芽隱(yin)露,茶湯(tang)幽香(xiang)(xiang)如蘭,耐沖泡(pao),飲后回(hui)甘(gan)香(xiang)(xiang)綿(mian)。仔細品(pin)嘗茶似龍井,可是比龍井醇(chun)厚;其(qi)色(se)(se)如沱茶,卻比沱茶清淡,宛若碧(bi)玉(yu)盛(sheng)于(yu)杯中(zhong)。
若用廬(lu)山(shan)的(de)山(shan)泉沏茶(cha)(cha)品(pin)茗那(nei)就更加香醇可口。廬(lu)山(shan)云霧(wu)(wu)茶(cha)(cha)不僅風味(wei)獨(du)特,而且具有怡神解瀉、幫助消化、殺菌解毒、防止腸胃(wei)感染、增加抗壞血病等功能一舉(ju)揚(yang)名中(zhong)外。在(zai)國際茶(cha)(cha)葉市場上,廬(lu)山(shan)云霧(wu)(wu)茶(cha)(cha)更是深(shen)受(shou)歡迎供不應求的(de)高(gao)檔(dang)商品(pin),“幸(xing)飲(yin)廬(lu)山(shan)云霧(wu)(wu)茶(cha)(cha),更識(shi)廬(lu)山(shan)真(zhen)面(mian)目(mu)”,這詩一般的(de)贊語,足以(yi)說明它的(de)地位和價值。
廬山云霧(wu)茶(cha)歷史悠(you)久,始于(yu)東漢,據(ju)《廬山志》載:“東漢時(shi)(公元(yuan)25-220年),佛(fo)教(jiao)傳入我國,當時(shi)梵(fan)宮寺院多至(zhi)三百余座,僧侶云集(ji)。攀危巖,冒飛(fei)泉,更采野茶(cha)以充饑(ji)渴。廬山云霧茶著名于(yu)宋代,宋時(shi)就(jiu)充貢茶,山民也因(yin)貢茶而(er)受苦。1913年(nian)江西省立林場(chang),在(zai)九奇峰下,黃龍寺附近擇地(di)育苗,植(zhi)茶(cha)十多畝。1919年(nian)方采制得數十斤,1934年(nian)廬山植(zhi)物園也種茶(cha)一畝。使云霧(wu)茶(cha)逐年(nian)恢復,但產量很(hen)少。解放后,在黨(dang)和(he)政府的(de)關懷下,廬山云霧茶(cha)才得到了迅速的(de)恢(hui)復和(he)發展,古老(lao)的(de)茶(cha)山,日異(yi)月新,現有茶(cha)園(yuan)面積五千余畝(mu),布滿山山巒巒。產茶(cha)地區分(fen)布于漢(han)陽(yang)峰(feng)(feng)、五老(lao)峰(feng)(feng)、小天池(chi)、大天池(chi)、含(han)鄱口、花徑(jing)、天橋、修靜庵(an)、中安、捉(zhuo)馬(ma)嶺、海(hai)會寺、帥家、化城(cheng)山、青山、通遠、八仙庵(an)、馬(ma)尾水(shui)、高壟、威家、蓮(lian)花洞(dong)、龍門溝、賽陽(yang)、云庵(an)等地。
茶樹品(pin)種(zhong)除(chu)本地(di)群體品(pin)種(zhong)外(wai)(wai),還引進了(le)國(guo)內外(wai)(wai)一些抗寒性強的(de)品(pin)種(zhong),如(ru)上梅州、安徽(hui)一號(hao)、龍井(jing)43號(hao)、山(shan)東嶗山(shan)、茶格魯(lu)吉亞六號(hao)和八號(hao)等(deng)等(deng),為發展優(you)質(zhi)嶗山(shan)云霧(wu)茶,創(chuang)高產開拓了(le)新(xin)的(de)品(pin)種(zhong)資源。