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人物簡介

沈關忠(zhong)。 浙江(jiang)省紹興市(shi)人，出(chu)生于1953年，1976年畢業(ye)于浙江(jiang)商業(ye)技校首屆烹(peng)飪(ren)專業(ye)班，畢業(ye)后分(fen)配到杭(hang)州(zhou)天外天菜館司廚(chu)。浙江(jiang)省特二級烹(peng)調師。沈關忠(zhong)擅長烹(peng)制(zhi)浙江(jiang)傳統名菜肴，旁(pang)通川、粵、淮揚諸菜系烹(peng)調技藝。

1984年調(diao)杭(hang)州市(shi)園林(lin)局任服務科科長，1986年起任杭(hang)州樓外樓菜(cai)館總(zong)經理至今。改制后，任杭(hang)州樓外樓實業有限公司董事長。現兼任杭(hang)州市(shi)飲(yin)食同業公會(hui)副會(hui)長、杭(hang)州烹飪(ren)協會(hui)幅秘(mi)書(shu)長、杭(hang)州市(shi)園林(lin)局烹飪(ren)研究所所長、浙江省政協委員等職。

沈(shen)關忠擅(shan)長烹(peng)制浙江傳統名菜肴，旁(pang)通川(chuan)、粵、淮(huai)揚諸(zhu)菜系烹(peng)調技(ji)藝。他曾(ceng)赴澳大利亞(ya)、新加(jia)坡(po)、馬來西亞(ya)、泰(tai)國等國家(jia)進(jin)行考察(cha)與烹(peng)飪技(ji)術表演，受到各界人士(shi)的(de)好評和贊賞。在繁忙工(gong)作(zuo)之余，他曾(ceng)參加(jia)《吃在杭(hang)州(zhou)》、《西湖(hu)名菜》等書編寫，把烹(peng)調使經(jing)驗(yan)上升為(wei)理論，對樓外樓菜館的(de)經(jing)濟效(xiao)益和社(she)會效(xiao)益名列杭(hang)州(zhou)飲食(shi)業的(de)榜首起到了很大作(zuo)用(yong)。