食醋是一種調味品，在飲食行業向來都是配角。就連歷史悠久的岐山醋，終究也沒能走出自產自用的傳統老路。然而，有一個岐山年輕人，卻將它從食品行業中細分出來，把民間性質的傳統工藝經過改進實現了工廠化生產，進而使岐山醋成為一種產業，并將這個產業做到了全省最大。這個年輕人名叫張宗科，由他創辦的食醋加工企業名叫岐山天緣食品有限公司。

5000元起家

人無(wu)口(kou)才(cai)必有心才(cai)，張宗科就屬(shu)于后(hou)者。那(nei)是 1989年， 19歲的(de)張宗科高(gao)中畢(bi)業(ye)(ye)(ye)走進蔡家坡一(yi)(yi)家食品企業(ye)(ye)(ye)，做了(le)一(yi)(yi)名打工仔。張宗科憨厚(hou)老(lao)實，平時話不(bu)多，卻勤奮(fen)好學，善于鉆研(yan)，兩年后(hou)就當上了(le)公(gong)司主管(guan)生產的(de)副廠(chang)長。這是一(yi)(yi)段(duan)相當寶貴的(de)經(jing)歷(li)，他在(zai)副廠(chang)長的(de)位子上掌握了(le)一(yi)(yi)整套企業(ye)(ye)(ye)管(guan)理知識和經(jing)驗，為以后(hou)的(de)自(zi)我(wo)創業(ye)(ye)(ye)埋(mai)下(xia)了(le)精彩的(de)“伏筆”。

21歲就(jiu)(jiu)當(dang)了副廠長，擱一般(ban)的年(nian)輕人早就(jiu)(jiu)飄(piao)飄(piao)然了。但親(qin)身體驗了企業(ye)對社(she)會(hui)作(zuo)出貢(gong)獻后(hou)的那份快感，張宗(zong)科的腦海里時常跳躍著(zhu)(zhu)這(zhe)樣一個(ge)念頭：我能(neng)不(bu)能(neng)也創辦一個(ge)企業(ye)，感受為(wei)社(she)會(hui)作(zuo)出貢(gong)獻的光榮，進而體現我的人生價值呢？當(dang)時，改革開(kai)放(fang)的浪潮洶涌澎湃，民營經濟如雨后(hou)春筍(sun)般(ban)發(fa)展起(qi)來。耳濡(ru)目染(ran)，張宗(zong)科那顆(ke)忐忑不(bu)安(an)的心，愈發(fa)顯得(de)不(bu)能(neng)自已(yi)。他想，隨著(zhu)(zhu)市(shi)場經濟的發(fa)展和岐(qi)(qi)(qi)山(shan)(shan)(shan)旅游(you)業(ye)的興起(qi)，岐(qi)(qi)(qi)山(shan)(shan)(shan)臊(sao)子面名氣越來越大，而岐(qi)(qi)(qi)山(shan)(shan)(shan)醋是岐(qi)(qi)(qi)山(shan)(shan)(shan)臊(sao)子面的“點睛之筆”，且歷史(shi)悠久，歷來僅為(wei)農(nong)家自產自用，開(kai)發(fa)岐(qi)(qi)(qi)山(shan)(shan)(shan)醋，使這(zhe)一歷史(shi)名產也理直氣壯地走向全國，不(bu)是一個(ge)很好的項(xiang)目嗎(ma)？

1998年(nian)，張宗科(ke)辭掉(diao)一(yi)份待(dai)遇不錯的(de)(de)工作，自(zi)籌 5000元創辦了岐山天緣醬醋(cu)廠，開(kai)始了艱(jian)辛的(de)(de)創業歷程。 5000元辦廠，設施之簡(jian)陋不言自(zi)明， 14平方(fang)米的(de)(de)石棉瓦工棚是他所有的(de)(de)家當。一(yi)個大老(lao)爺們(men)，窩(wo)在工棚里做(zuo)食醋(cu)，那個滋味可(ke)想而知。產品出來后，張宗科(ke)腳蹬三輪車(che)，車(che)插

杏(xing)黃(huang)旗，走(zou)街(jie)串巷進小區，送醋贈(zeng)醋上(shang)家門。慢(man)慢(man)地，人們接受了(le)這個勤(qin)懇、善良的小伙(huo)子，也(ye)接受了(le)散發著濃郁香味的“乾緣”牌岐山醋。

八角廟旁飄醋香

小(xiao)打(da)小(xiao)鬧畢(bi)竟不是(shi)張宗科的(de)(de)初衷(zhong)。他想(xiang)得更多的(de)(de)是(shi)，如何實(shi)現(xian)岐(qi)山天緣(yuan)醋(cu)的(de)(de)產(chan)業(ye)化(hua)。后來(lai)，有兩(liang)位(wei)岐(qi)山農家醋(cu)釀(niang)造(zao)高手被(bei)(bei)張宗科拜為(wei)師(shi)傅(fu)(fu)，并被(bei)(bei)請(qing)到(dao)了廠里。兩(liang)位(wei)師(shi)傅(fu)(fu)晝夜(ye)各上一(yi)班(ban)，而張宗科卻白(bai)班(ban)夜(ye)班(ban)一(yi)起跟，癡迷到(dao)了廢寢忘食(shi)的(de)(de)地步(bu)。冬去春(chun)來(lai)，光陰一(yi)晃就是(shi)數年。這期間，師(shi)徒(tu)們反復摸(mo)索(suo)總結(jie)，不斷完善和(he)改進工(gong)(gong)藝(yi)，終于(yu)在傳統(tong)食(shi)醋(cu)釀(niang)造(zao)工(gong)(gong)藝(yi)與(yu)現(xian)代科技兼容的(de)(de)基礎上，創造(zao)出了工(gong)(gong)業(ye)化(hua)生產(chan)的(de)(de)工(gong)(gong)藝(yi)技術，為(wei)岐(qi)山醋(cu)由(you)手工(gong)(gong)小(xiao)規模(mo)釀(niang)造(zao)走向(xiang)工(gong)(gong)業(ye)化(hua)大生產(chan)鋪平(ping)了道路(lu)。

2007年，張宗科(ke)租賃(lin)大(da)營鄉八角(jiao)廟村多(duo)年閑置(zhi)的(de)(de)原“鈦白粉廠(chang)”舊(jiu)址(zhi)，投(tou)(tou)資 600萬(wan)(wan)元新建廠(chang)房(fang)，購置(zhi)設備，完成了天(tian)緣(yuan)(yuan)醬(jiang)(jiang)醋廠(chang)工業(ye)(ye)化生(sheng)產的(de)(de)一(yi)期擴建。這一(yi)年，岐(qi)山天(tian)緣(yuan)(yuan)醬(jiang)(jiang)醋廠(chang)變更(geng)注(zhu)冊(ce)為岐(qi)山天(tian)緣(yuan)(yuan)食(shi)(shi)品有限公(gong)司，企(qi)業(ye)(ye)當(dang)年完成擴建并投(tou)(tou)入生(sheng)產，生(sheng)產食(shi)(shi)醋 2.39萬(wan)(wan)噸，實(shi)現銷售(shou)收入7635.2萬(wan)(wan)元，實(shi)現利稅(shui) 682.36萬(wan)(wan)元，一(yi)躍(yue)成為全省(sheng)規模最大(da)的(de)(de)食(shi)(shi)醋生(sheng)產企(qi)業(ye)(ye)。

天(tian)(tian)緣(yuan)(yuan)釀造美味(wei)，服(fu)務百姓生(sheng)活。秉承(cheng)著這(zhe)樣的經營理念，張宗科為岐(qi)(qi)山醋(cu)(cu)(cu)插上了騰飛的翅膀(bang)。從天(tian)(tian)緣(yuan)(yuan)醬醋(cu)(cu)(cu)廠(chang)到天(tian)(tian)緣(yuan)(yuan)食(shi)(shi)品(pin)(pin)有(you)(you)限公司，企業(ye)(ye)及其“乾(qian)緣(yuan)(yuan)”牌食(shi)(shi)醋(cu)(cu)(cu)先后榮獲了醬醋(cu)(cu)(cu)類 A級(ji)企業(ye)(ye)、全國質量(liang)信得過食(shi)(shi)品(pin)(pin)、中(zhong)國醬醋(cu)(cu)(cu)著名(ming)品(pin)(pin)牌、陜(shan)西省科技(ji)企業(ye)(ye)、寶雞(ji)市食(shi)(shi)品(pin)(pin)安全誠信單位等多項殊(shu)榮。如今，“岐(qi)(qi)山天(tian)(tian)緣(yuan)(yuan)”牌食(shi)(shi)醋(cu)(cu)(cu)已(yi)經暢銷(xiao)國內(nei)13個省區(qu)，年產(chan)(chan)銷(xiao)食(shi)(shi)醋(cu)(cu)(cu)10萬余噸，成為陜(shan)西老百姓膾炙(zhi)人口的食(shi)(shi)醋(cu)(cu)(cu)品(pin)(pin)牌，產(chan)(chan)品(pin)(pin)更(geng)是(shi)供不應求。岐(qi)(qi)山天(tian)(tian)緣(yuan)(yuan)食(shi)(shi)品(pin)(pin)有(you)(you)限公司生(sheng)產(chan)(chan)廠(chang)區(qu)已(yi)擴建(jian)至77000平方(fang)米，成為西北(bei)地區(qu)最大的食(shi)(shi)醋(cu)(cu)(cu)釀造企業(ye)(ye)。

復合式成長之路

從 1998到(dao) 2008，天緣食(shi)醋(cu)用 10年時間磨出了(le)一(yi)(yi)把鋒利(li)的(de)(de)(de)“市(shi)場寶劍”。進一(yi)(yi)步做(zuo)大做(zuo)強天緣食(shi)醋(cu)，已(yi)在張宗科的(de)(de)(de)腦海中醞(yun)釀成熟。天緣公司(si)以 2008年，也就是建廠(chang) 10周年為新(xin)的(de)(de)(de)起(qi)點，正在有(you)條(tiao)不紊地(di)實(shi)施(shi)(shi)他們(men)的(de)(de)(de)五(wu)年規(gui)(gui)劃：產值在 5年內實(shi)現三級跳(tiao)，從 2008年的(de)(de)(de) 2000萬(wan)元(yuan)（關中環線(xian)的(de)(de)(de)修建，影響(xiang)了(le)當年產能）擴大到(dao) 2010年的(de)(de)(de)5000萬(wan)元(yuan)，再到(dao) 2012年實(shi)現 8000萬(wan)元(yuan)到(dao)一(yi)(yi)億元(yuan)。按(an)照規(gui)(gui)劃，公司(si)明(ming)年將投資 1600萬(wan)元(yuan)實(shi)施(shi)(shi)二期(qi)擴建工(gong)程(cheng)，進一(yi)(yi)步擴大生產規(gui)(gui)模(mo)，使(shi)食(shi)醋(cu)年產量達到(dao) 5萬(wan)噸(dun)，躋身全(quan)國(guo)食(shi)醋(cu)釀造企業(ye)前(qian)列。

更為可喜的(de)是(shi)，張宗(zong)科已經(jing)將發(fa)(fa)展的(de)視野(ye)定(ding)格(ge)在以發(fa)(fa)展循環經(jing)濟、延伸產(chan)(chan)業(ye)鏈(lian)條(tiao)為主(zhu)的(de)多(duo)元化、復合式成長的(de)軌道之上。比如，醋(cu)(cu)飲(yin)、果醋(cu)(cu)等系列新品已步入研發(fa)(fa)階段；副產(chan)(chan)品醋(cu)(cu)糟，一(yi)年高達 1.4萬噸，用它們發(fa)(fa)展生(sheng)(sheng)豬和食(shi)用菌，為下(xia)一(yi)步開發(fa)(fa)后續產(chan)(chan)品岐山臊(sao)子肉做(zuo)準(zhun)備，從而(er)形成“食(shi)醋(cu)(cu)生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)——醋(cu)(cu)糟養(yang)豬——臊(sao)子肉加工(gong)銷售”的(de)一(yi)條(tiao)龍產(chan)(chan)業(ye)鏈(lian)。去年，天緣公司(si)利用醋(cu)(cu)糟成功生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)食(shi)用菌技(ji)術，就(jiu)獲得了岐山縣科技(ji)進步一(yi)等獎(jiang)。同時，為了實現所有原料的(de)本(ben)土化和服務經(jing)濟發(fa)(fa)展的(de)雙贏，公司(si)正在當(dang)地(di)(di)積極建(jian)立大麥、小麥、高粱、豌豆等生(sheng)(sheng)產(chan)(chan)基地(di)(di)。目(mu)(mu)前(qian)，為了建(jian)立公司(si)新品果飲(yin)項目(mu)(mu)的(de)原料基地(di)(di)，張宗(zong)科已在八角廟村種植了100畝(mu)櫻桃。今年畝(mu)均(jun)8000多(duo)元的(de)收(shou)益，已經(jing)讓當(dang)地(di)(di)農民嘗到(dao)了天緣醋(cu)(cu)業(ye)給(gei)大家帶來的(de)好處。

榮譽成就

2008.6.20，中(zhong)國西部2008調味品行業(ye)“十大(da)貢獻突出(chu)的優秀青年(nian)企業(ye)家”。

2008.12.25，第六屆岐(qi)山縣"十大(da)杰出青年"。

2009.2.1，2008年度"寶雞市(shi)創業之星"。

2013年，2012年度寶雞擊"SST創業(ye)明(ming)星"。

2016年6月(yue)，陜西省農業(ye)(ye)產業(ye)(ye)化(hua)龍頭企業(ye)(ye)協會副會長。