食醋是一種調味品，在飲食行業向來都是配角。就連歷史悠久的岐山醋，終究也沒能走出自產自用的傳統老路。然而，有一個岐山年輕人，卻將它從食品行業中細分出來，把民間性質的傳統工藝經過改進實現了工廠化生產，進而使岐山醋成為一種產業，并將這個產業做到了全省最大。這個年輕人名叫張宗科，由他創辦的食醋加工企業名叫岐山天緣食品有限公司。

5000元起家

人(ren)無口才必有心才，張(zhang)宗科就屬于后(hou)者(zhe)。那是(shi) 1989年(nian)， 19歲的(de)張(zhang)宗科高中(zhong)畢業走進蔡(cai)家坡一(yi)家食(shi)品企(qi)業，做了一(yi)名(ming)打工仔。張(zhang)宗科憨厚老(lao)實，平時話不多，卻勤奮好學(xue)，善于鉆研，兩年(nian)后(hou)就當上了公司主管生(sheng)產的(de)副廠長(chang)。這(zhe)是(shi)一(yi)段(duan)相當寶貴的(de)經(jing)歷(li)，他在副廠長(chang)的(de)位子上掌握了一(yi)整(zheng)套企(qi)業管理(li)知識和經(jing)驗(yan)，為以(yi)后(hou)的(de)自我創業埋下了精彩的(de)“伏筆”。

21歲就(jiu)當(dang)了副(fu)廠(chang)長，擱(ge)一(yi)(yi)般(ban)的(de)(de)年輕人(ren)早就(jiu)飄飄然了。但親(qin)身(shen)體(ti)驗了企業對社會作(zuo)出(chu)貢獻后的(de)(de)那份(fen)快感，張(zhang)宗科的(de)(de)腦海里時(shi)常跳(tiao)躍著這樣一(yi)(yi)個(ge)(ge)念頭：我能不能也創辦(ban)一(yi)(yi)個(ge)(ge)企業，感受為社會作(zuo)出(chu)貢獻的(de)(de)光榮(rong)，進而(er)體(ti)現我的(de)(de)人(ren)生價值(zhi)呢？當(dang)時(shi)，改革(ge)開放(fang)的(de)(de)浪潮洶涌(yong)澎湃，民(min)營(ying)經(jing)濟如雨后春筍般(ban)發(fa)展起(qi)來(lai)。耳(er)濡目染，張(zhang)宗科那顆忐忑不安的(de)(de)心，愈發(fa)顯得不能自(zi)已。他想，隨(sui)著市場經(jing)濟的(de)(de)發(fa)展和岐(qi)(qi)山(shan)旅游業的(de)(de)興起(qi)，岐(qi)(qi)山(shan)臊(sao)子(zi)面名氣(qi)越來(lai)越大，而(er)岐(qi)(qi)山(shan)醋(cu)是岐(qi)(qi)山(shan)臊(sao)子(zi)面的(de)(de)“點睛之筆”，且歷史(shi)悠久，歷來(lai)僅為農家自(zi)產(chan)自(zi)用，開發(fa)岐(qi)(qi)山(shan)醋(cu)，使這一(yi)(yi)歷史(shi)名產(chan)也理(li)直氣(qi)壯地走(zou)向全國，不是一(yi)(yi)個(ge)(ge)很好的(de)(de)項(xiang)目嗎？

1998年，張宗科辭掉(diao)一份(fen)待(dai)遇不(bu)錯的(de)工作，自籌(chou) 5000元創辦了岐山天緣(yuan)醬醋廠，開始(shi)了艱辛(xin)的(de)創業(ye)歷程。 5000元辦廠，設(she)施之簡陋(lou)不(bu)言自明， 14平方(fang)米的(de)石(shi)棉瓦工棚是他所有的(de)家(jia)當。一個(ge)大老爺們(men)，窩(wo)在(zai)工棚里(li)做食(shi)醋，那個(ge)滋味可想而知。產品出(chu)來后，張宗科腳蹬三輪車，車插

杏黃旗，走(zou)街串(chuan)巷進小(xiao)區，送醋(cu)(cu)贈醋(cu)(cu)上(shang)家門。慢(man)慢(man)地，人(ren)們接受了(le)這個勤(qin)懇、善良的小(xiao)伙子，也接受了(le)散發(fa)著(zhu)濃(nong)郁香味的“乾緣”牌岐山醋(cu)(cu)。

八角廟旁飄醋香

小(xiao)(xiao)(xiao)打小(xiao)(xiao)(xiao)鬧(nao)畢竟(jing)不是張(zhang)宗(zong)科(ke)(ke)的(de)(de)初(chu)衷。他想(xiang)得更(geng)多的(de)(de)是，如何實現(xian)岐山(shan)天(tian)緣醋(cu)的(de)(de)產(chan)業化。后來，有兩位岐山(shan)農家醋(cu)釀造(zao)高手(shou)(shou)被張(zhang)宗(zong)科(ke)(ke)拜為(wei)師傅(fu)，并被請(qing)到了(le)(le)(le)廠里。兩位師傅(fu)晝夜(ye)各上一班(ban)，而(er)張(zhang)宗(zong)科(ke)(ke)卻白班(ban)夜(ye)班(ban)一起跟，癡迷到了(le)(le)(le)廢(fei)寢忘食的(de)(de)地步(bu)。冬去春(chun)來，光陰(yin)一晃就是數年。這期間(jian)，師徒(tu)們反復摸索(suo)總結，不斷完善和改進(jin)工(gong)(gong)(gong)藝(yi)，終于在傳統食醋(cu)釀造(zao)工(gong)(gong)(gong)藝(yi)與(yu)現(xian)代科(ke)(ke)技兼(jian)容的(de)(de)基礎上，創造(zao)出了(le)(le)(le)工(gong)(gong)(gong)業化生產(chan)的(de)(de)工(gong)(gong)(gong)藝(yi)技術(shu)，為(wei)岐山(shan)醋(cu)由手(shou)(shou)工(gong)(gong)(gong)小(xiao)(xiao)(xiao)規模釀造(zao)走向工(gong)(gong)(gong)業化大(da)生產(chan)鋪平了(le)(le)(le)道路。

2007年(nian)，張宗科租賃大營(ying)鄉(xiang)八角廟村多年(nian)閑置(zhi)的原“鈦白粉廠(chang)”舊址，投資 600萬(wan)(wan)元新建(jian)廠(chang)房，購置(zhi)設備，完成了天緣(yuan)醬醋(cu)廠(chang)工(gong)業化生(sheng)產的一期擴建(jian)。這一年(nian)，岐(qi)山(shan)天緣(yuan)醬醋(cu)廠(chang)變更注冊為岐(qi)山(shan)天緣(yuan)食品有限公司，企(qi)業當年(nian)完成擴建(jian)并投入生(sheng)產，生(sheng)產食醋(cu) 2.39萬(wan)(wan)噸，實現銷(xiao)售收入7635.2萬(wan)(wan)元，實現利稅 682.36萬(wan)(wan)元，一躍成為全省規模最大的食醋(cu)生(sheng)產企(qi)業。

天(tian)緣(yuan)釀造(zao)美味，服務(wu)百(bai)姓生活。秉(bing)承著(zhu)這樣的經營理(li)念，張宗科(ke)為岐(qi)山醋(cu)插(cha)上(shang)了(le)騰(teng)飛的翅膀。從(cong)天(tian)緣(yuan)醬(jiang)(jiang)醋(cu)廠(chang)到天(tian)緣(yuan)食(shi)品(pin)有(you)限公(gong)司，企(qi)業(ye)(ye)及其“乾緣(yuan)”牌食(shi)醋(cu)先后榮(rong)獲了(le)醬(jiang)(jiang)醋(cu)類(lei) A級企(qi)業(ye)(ye)、全國質量信得過食(shi)品(pin)、中國醬(jiang)(jiang)醋(cu)著(zhu)名品(pin)牌、陜西(xi)省科(ke)技企(qi)業(ye)(ye)、寶雞(ji)市食(shi)品(pin)安全誠信單位等多項(xiang)殊榮(rong)。如(ru)今，“岐(qi)山天(tian)緣(yuan)”牌食(shi)醋(cu)已(yi)經暢(chang)銷(xiao)(xiao)國內13個省區，年產(chan)(chan)銷(xiao)(xiao)食(shi)醋(cu)10萬余噸，成為陜西(xi)老百(bai)姓膾炙人口的食(shi)醋(cu)品(pin)牌，產(chan)(chan)品(pin)更(geng)是供不應求(qiu)。岐(qi)山天(tian)緣(yuan)食(shi)品(pin)有(you)限公(gong)司生產(chan)(chan)廠(chang)區已(yi)擴建至(zhi)77000平方(fang)米，成為西(xi)北地區最大的食(shi)醋(cu)釀造(zao)企(qi)業(ye)(ye)。

復合式成長之路

從 1998到 2008，天緣食(shi)醋(cu)用 10年(nian)(nian)(nian)時間磨出了一把鋒利的(de)(de)“市場寶劍”。進一步做大做強天緣食(shi)醋(cu)，已(yi)在張宗科的(de)(de)腦海(hai)中醞釀(niang)成(cheng)熟。天緣公司以 2008年(nian)(nian)(nian)，也(ye)就是建(jian)廠 10周年(nian)(nian)(nian)為新的(de)(de)起點，正(zheng)在有條不紊(wen)地實(shi)施他們的(de)(de)五年(nian)(nian)(nian)規劃：產(chan)值在 5年(nian)(nian)(nian)內實(shi)現三級跳，從 2008年(nian)(nian)(nian)的(de)(de) 2000萬(wan)元(yuan)（關中環線的(de)(de)修建(jian)，影響了當年(nian)(nian)(nian)產(chan)能）擴大到 2010年(nian)(nian)(nian)的(de)(de)5000萬(wan)元(yuan)，再到 2012年(nian)(nian)(nian)實(shi)現 8000萬(wan)元(yuan)到一億元(yuan)。按照規劃，公司明年(nian)(nian)(nian)將投資 1600萬(wan)元(yuan)實(shi)施二(er)期擴建(jian)工程(cheng)，進一步擴大生產(chan)規模(mo)，使食(shi)醋(cu)年(nian)(nian)(nian)產(chan)量達到 5萬(wan)噸，躋身全國食(shi)醋(cu)釀(niang)造企業前列(lie)。

更(geng)為(wei)(wei)(wei)可喜的是，張宗(zong)科已經(jing)將(jiang)發(fa)展的視野定格在以發(fa)展循環經(jing)濟(ji)、延伸產(chan)業(ye)鏈條(tiao)為(wei)(wei)(wei)主的多元化(hua)、復合(he)式成長(chang)的軌道之上。比如(ru)，醋(cu)飲(yin)、果醋(cu)等(deng)系列新品(pin)(pin)已步入研發(fa)階段；副產(chan)品(pin)(pin)醋(cu)糟，一年高達 1.4萬噸，用(yong)它們發(fa)展生豬和(he)(he)食(shi)(shi)用(yong)菌，為(wei)(wei)(wei)下(xia)一步開發(fa)后續產(chan)品(pin)(pin)岐山(shan)臊(sao)子肉做準備(bei)，從而形成“食(shi)(shi)醋(cu)生產(chan)——醋(cu)糟養豬——臊(sao)子肉加(jia)工銷售”的一條(tiao)龍(long)產(chan)業(ye)鏈。去年，天緣公(gong)司(si)利用(yong)醋(cu)糟成功生產(chan)食(shi)(shi)用(yong)菌技(ji)術，就獲得了岐山(shan)縣科技(ji)進步一等(deng)獎。同時(shi)，為(wei)(wei)(wei)了實現(xian)所(suo)有原料(liao)(liao)的本土化(hua)和(he)(he)服務經(jing)濟(ji)發(fa)展的雙贏，公(gong)司(si)正在當地積極(ji)建立大(da)麥(mai)、小麥(mai)、高粱、豌豆(dou)等(deng)生產(chan)基地。目前(qian)，為(wei)(wei)(wei)了建立公(gong)司(si)新品(pin)(pin)果飲(yin)項(xiang)目的原料(liao)(liao)基地，張宗(zong)科已在八角廟村種植了100畝櫻桃(tao)。今年畝均8000多元的收益，已經(jing)讓當地農民嘗到了天緣醋(cu)業(ye)給大(da)家帶(dai)來的好(hao)處。

榮譽成就

2008.6.20，中國西部2008調味品行業“十大貢獻突出的優秀青年企業家”。

2008.12.25，第六(liu)屆岐山縣"十大(da)杰出青年"。

2009.2.1，2008年度"寶雞市創業之星"。

2013年(nian)，2012年(nian)度寶雞擊"SST創(chuang)業明星"。

2016年6月(yue)，陜(shan)西省農(nong)業產(chan)業化龍頭企業協會副會長。