做壽(shou)(shou)司(si)(si)的壽(shou)(shou)司(si)(si)醋可(ke)以用什么代替：沒有(you)壽(shou)(shou)司(si)(si)醋的話可(ke)以自己調(diao)(diao)制哦。用鹽、糖、醋按1∶5∶10的比例調(diao)(diao)制。調(diao)(diao)制時將鹽、糖、醋和勻，放入鍋中(zhong)加(jia)熱，晾(liang)涼后即可(ke)使用。
壽司醋什么時候放
1、將飯煮(zhu)好，若想米飯更(geng)松軟可以再燜十分鐘。
2、趁熱加(jia)入壽(shou)(shou)司醋拌勻，放(fang)涼至15℃左(zuo)右，壽(shou)(shou)司飯在攪拌時須(xu)力求均勻，否則(ze)置(zhi)久后沒拌到(dao)(dao)醋的(de)飯會變硬，攪拌均勻后，須(xu)置(zhi)于(yu)通風處或(huo)用電風扇吹(chui)冷(leng)(leng)。吹(chui)冷(leng)(leng)、吹(chui)干(gan)就(jiu)直接(jie)做壽(shou)(shou)司了(le)，壽(shou)(shou)司飯必須(xu)吹(chui)干(gan)涼透才可以用來包卷，否則(ze)海苔遇熱會回(hui)軟，產生韌性，壽(shou)(shou)司便無法達(da)到(dao)(dao)應有的(de)口感(gan)。
早(zao)先是為了(le)保鮮，畢竟(jing)那時候沒有冰箱，只能(neng)用醋來腌制海魚(yu)。慢(man)慢(man)就成了(le)壽司(si)的前身(shen)。
現(xian)在的話，因為壽(shou)司(si)屬于冷點(dian)。所以壽(shou)司(si)醋能(neng)夠開胃(wei)，去腥。
壽司醋是拌在(zai)壽司之(zhi)中的糯米里的，好(hao)不好(hao)吃主要看個(ge)人口味。
壽司(si)(si)醋(cu)是(shi)制(zhi)作(zuo)壽司(si)(si)時必不(bu)可少的(de)材料,壽司(si)(si)中的(de)酸味就是(shi)由它而來(lai)的(de)。
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