選取(qu)果汁(zhi)第一步看濃度(du)：高濃度(du)，好營(ying)養

果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)飲料(liao)都(dou)會在(zai)瓶貼上(shang)標明濃(nong)度(du)。目(mu)前市場上(shang)大致有(you)4種(zhong)濃(nong)度(du)的果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)飲料(liao)：10%、30%、50%和(he)100%，大部分為10%。拿380ml10%濃(nong)度(du)的果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)為例，其(qi)原果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)的含(han)量只(zhi)有(you)10%，即(ji)區(qu)區(qu)38ml，其(qi)他則是水和(he)食品(pin)添(tian)加劑(ji)(ji)，其(qi)作為“果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)”的價(jia)值(zhi)可(ke)想而知了。在(zai)一些果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)產業比較成熟的國家，只(zhi)含(han)10%原果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)的飲料(liao)甚至不能(neng)稱為果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)飲料(liao)，只(zhi)有(you)含(han)量上(shang)了30%才允許使用“果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)飲料(liao)”名稱。所(suo)以有(you)人戲謔說(shuo)，有(you)些人哪(na)是在(zai)喝(he)果(guo)(guo)汁(zhi)(zhi)啊，是在(zai)喝(he)甜味劑(ji)(ji)色素水。

選取果汁(zhi)第(di)二步看產地：好果汁(zhi)，種出(chu)來

俗話說橘生淮南則為橘，生于淮北則為枳(zhi)。用好產地的(de)水果(guo)制成的(de)果(guo)汁自(zi)(zi)然比(bi)一般的(de)要好很多(duo)。口(kou)味一好，自(zi)(zi)然不(bu)會(hui)添加過多(duo)的(de)食品添加劑。

如果果汁原料來(lai)(lai)自(zi)(zi)好的(de)產(chan)地(di)，一般生產(chan)商都(dou)樂意在瓶標上明示，比如農夫果園標明其番茄、胡蘿(luo)卜(bu)來(lai)(lai)自(zi)(zi)新疆、橙子來(lai)(lai)自(zi)(zi)巴西(xi)和江(jiang)西(xi)安遠(yuan)。消費者選擇時(shi)要(yao)多加留(liu)意。

選取果汁第三(san)步(bu)看沉淀：有沉淀，好果汁

有沉淀(dian)的果汁(zhi)(zhi)說明生(sheng)產商在生(sheng)產過程(cheng)中保留了水果中的纖(xian)維(wei)素，而纖(xian)維(wei)素對(dui)人(ren)體是非(fei)常有利(li)的。因此有沉淀(dian)的果汁(zhi)(zhi)一般比無(wu)沉淀(dian)的果汁(zhi)(zhi)更適合人(ren)體飲用，需要“喝前搖一搖”。

其次，有些果汁(zhi)飲料中的(de)果肉(rou)成分不會沉淀，不管放(fang)置多久都(dou)會均(jun)勻(yun)懸浮，這是有違(wei)常(chang)理的(de)，可能(neng)是添(tian)加(jia)了某些未知(zhi)的(de)食(shi)品(pin)添(tian)加(jia)劑。究竟安(an)全性如(ru)何，有待驗證。

選取果汁第四步看成色：越醇(chun)厚，越天然

超市中有(you)的(de)果(guo)(guo)汁(zhi)顏(yan)色(se)(se)艷(yan)(yan)麗，通透(tou)性好，煞是(shi)好看；有(you)的(de)則顯得透(tou)明度不高，看上去醇厚，甚至有(you)點(dian)暗淡。剛生產的(de)果(guo)(guo)汁(zhi)顏(yan)色(se)(se)鮮(xian)艷(yan)(yan)是(shi)正常的(de)，但放(fang)(fang)置(zhi)很久之后(hou)依(yi)舊(jiu)顏(yan)色(se)(se)艷(yan)(yan)麗的(de)果(guo)(guo)汁(zhi)就不一(yi)定是(shi)好果(guo)(guo)汁(zhi)了(le)(le)。將新鮮(xian)蘋果(guo)(guo)切開(kai)之后(hou)，表面(mian)馬上會出現一(yi)層銹色(se)(se)。原因是(shi)水果(guo)(guo)都是(shi)容易(yi)氧(yang)化的(de)，放(fang)(fang)置(zhi)久了(le)(le)，顏(yan)色(se)(se)自然(ran)會變(bian)。果(guo)(guo)汁(zhi)亦然(ran)，存(cun)放(fang)(fang)久了(le)(le)，顏(yan)色(se)(se)就變(bian)得醇厚，有(you)質感，透(tou)明度和(he)艷(yan)(yan)麗度會降低。放(fang)(fang)置(zhi)很久也不會改變(bian)顏(yan)色(se)(se)的(de)果(guo)(guo)汁(zhi)有(you)可(ke)能是(shi)添加了(le)(le)護(hu)色(se)(se)劑和(he)防腐劑，建議消(xiao)費者飲用時(shi)要謹(jin)慎。那些在貨架上看起來有(you)些暗淡的(de)果(guo)(guo)汁(zhi)反而是(shi)好果(guo)(guo)汁(zhi)！

選取果汁第(di)五步看配料(liao)：配料(liao)好，才健康

果汁飲(yin)料瓶貼上都會標明配料。這(zhe)個時候消費(fei)者就要(yao)仔細看(kan)(kan)看(kan)(kan)這(zhe)些配料了。

果汁飲料中常見的有害或者有爭(zheng)議的配料有：防腐劑(ji)、護色劑(ji)、某(mou)某(mou)酸鈉等。