果蔬脆(cui)簡介

果蔬脆是指由新鮮的蔬菜、水果真(zhen)空狀態下脫水制成的零食(shi)，它不(bu)減(jian)少不(bu)增(zeng)加(jia)，高營養低脂肪，非膨化非油炸(zha)，嚴格(ge)區別于薯(shu)片等膨化食(shi)品，在未來將是薯(shu)片等膨化食(shi)品的替代品。

凍干果(guo)蔬脆(cui)和油炸果(guo)蔬脆(cui)有什么區別

1、看外觀

油(you)(you)炸果(guo)蔬(shu)脆(cui)(cui)表面油(you)(you)漬(zi)(zi)明顯，用紙巾都可(ke)以(yi)吸附到其(qi)油(you)(you)漬(zi)(zi)；凍干(gan)果(guo)蔬(shu)脆(cui)(cui)無油(you)(you)漬(zi)(zi)。

2、用手捏

油(you)(you)炸果蔬脆口感偏硬(ying)脆，手捏(nie)成(cheng)塊狀，捏(nie)后(hou)手有油(you)(you)；凍(dong)干果蔬口感為(wei)酥脆，凍(dong)干果蔬放手上直接(jie)揉，很輕易(yi)捏(nie)碎(sui)、揉戳(chuo)成(cheng)粉(fen)，且手無油(you)(you)漬(zi)。

3、試味道

油炸食品味道(dao)都比較偏香口；凍干果(guo)蔬(shu)保留果(guo)蔬(shu)原有(you)(you)的味道(dao)，可能有(you)(you)些不如油炸好吃。

4、看配料表

配料表注明有食用油(you)(you)、植物油(you)(you)，或描述有低溫油(you)(you)浴、真空油(you)(you)炸等字眼的，都屬于油(you)(you)炸果蔬脆。

果蔬(shu)脆(cui)是健(jian)康(kang)食品嗎

真(zhen)空低溫油炸的果蔬脆(cui)片吃起來口感松(song)脆(cui)，但(dan)含油量(liang)較(jiao)高(gao)，食用(yong)過(guo)多容易(yi)導致(zhi)肥胖(pang)，算不上健康食品。

真空膨化制成的果蔬脆片在(zai)原料處理過程中維生(sheng)素c損(sun)失較多，存留的僅為新鮮(xian)果蔬含量的11.6%，也不(bu)算真正健康的食品。

真空冷凍干燥制成的果蔬脆(cui)片最大限度地維持食(shi)(shi)品(pin)的色、香、味(wei)，還能(neng)最大程(cheng)度地降(jiang)低(di)(di)營(ying)養的損失，且(qie)熱量(liang)和脂肪含量(liang)都相(xiang)對較低(di)(di)，屬于健康食(shi)(shi)品(pin)。