海參全家福的做法：
【主料】海參（水浸）150克、蝦仁50克、魚肚50克、墨魚50克、雞胸脯肉50克、豬肚50克、鴨肫50克、冬筍40克、香菇（鮮）40克、滑子菇50克
【輔料】豌豆20克、白果（干）15克、青蒜15克
【調料】大蔥30克、植物油20克、雞蛋清40克、淀粉(豌豆)10克、醬油5克 鹽2克、味精2克 胡椒粉1克、料酒10克、白砂糖5克、姜5克、大蒜（白皮）5克

步驟：
1.蝦仁、雞脯片上漿，溫油劃出備用；大蔥15克、生姜、大蒜擇洗凈后拍破，鍋上火放入油，燒熱后下入上述原料，用小火慢慢熬出味，打去料渣即得蔥油；白果用水泡發待用；
2.海參和其他配料沸水焯出；
3.勺中加蔥油燒熱，烹料酒，加筍片、香菇煸炒，加上湯、醬油、白糖、鹽，加海參、魚肚（水發好的）、鴨肫等料燒入味，再加入蝦仁、雞脯片、墨魚片、滑子菇、白果、豌豆，用水淀粉勾芡，淋明油，撒蒜苗末即成。