1.香(xiang)菇(gu)去(qu)蒂(di)，在頂(ding)部(bu)打十字花刀；

2.油菜(cai)洗凈，在大頭一面(mian)劃個十(shi)字刀；

3.姜切成末；

4.鍋中(zhong)放(fang)(fang)多(duo)一點的水(shui)，加點油和鹽(yan)，水(shui)開后放(fang)(fang)入油菜焯一下；

5.將(jiang)焯好的油菜(cai)取出(chu)擺盤；

6.鍋內放(fang)少許油，放(fang)入姜末爆香；

7.放(fang)入香(xiang)菇，加生抽(chou)，老(lao)抽(chou)，鹽翻炒，炒到香(xiang)菇軟時用(yong)水淀粉(fen)勾芡(qian)；

8.出鍋，澆在擺(bai)好的(de)菜上(shang)即可。