叫花雞，又稱常(chang)熟叫化雞、煨雞，是江蘇常(chang)熟地區傳統名菜。是把加工好的雞用泥土和荷葉包。其色(se)澤明亮(liang)，芳香撲鼻(bi)，板酥肉嫩(nen)，入口酥爛肥(fei)嫩(nen)，風味獨特。

松鼠桂魚(yu)，又名松鼠鱖魚(yu)，是蘇幫(bang)菜中的傳統名菜。這道菜成菜后，形如(ru)松鼠、外脆里嫩、色澤橘(ju)黃(huang)，酸甜適(shi)口，并(bing)有(you)松紅(hong)香(xiang)味。

鏡箱豆(dou)腐(fu)是江蘇無錫地區傳統(tong)名菜，屬于蘇菜系。因豆(dou)腐(fu)塊形如(ru)婦(fu)女梳裝用的鏡箱盒子(zi)，故(gu)取名為(wei)鏡箱豆(dou)腐(fu)。此菜細膩鮮嫩(nen)，葷素結合，老少皆(jie)宜(yi)。

獅子頭(tou)是中國江(jiang)蘇省(sheng)揚州淮揚菜系中的(de)一道傳統菜肴。由六成肥(fei)肉和四成瘦肉做成拳頭(tou)大(da)小的(de)肉丸，可(ke)清蒸可(ke)紅燒，肥(fei)而(er)不膩。

鴨血粉絲湯是江蘇南京的(de)傳統名(ming)吃，屬金陵菜、金陵小吃，以其口(kou)味平和，鮮香爽滑的(de)特(te)點，以及南北皆宜的(de)口(kou)味特(te)色，風靡于全國各地。

霸王別姬是(shi)江(jiang)蘇徐州地區的傳統名菜。湯汁清澄，味鮮(xian)醇厚，雞肉(rou)(rou)、鱉肉(rou)(rou)質鮮(xian)嫩酥爛，營(ying)養(yang)豐富，為宴(yan)席菜肴之上(shang)品。

生糯米灌在蓮藕中，配(pei)以桂花醬(jiang)，是(shi)江(jiang)南地區傳統(tong)菜(cai)式中一道獨具(ju)特色的中式甜品(pin)，以其(qi)甜糯、桂花香氣(qi)濃郁而享有口碑(bei)。

蜜三刀是江(jiang)蘇省蘇北等地特(te)色(se)(se)傳(chuan)統風味小吃(chi)之(zhi)一。當地特(te)產糕點八大樣之(zhi)一。具有(you)漿亮(liang)不(bu)粘，味道(dao)香甜綿軟，芝麻香味濃厚的(de)特(te)色(se)(se)。

是一道(dao)傳統名菜，屬于蘇菜系(xi)。糟扣(kou)肉的烹飪技巧以蒸菜為主。特色(se)是色(se)澤醬(jiang)紅，酥爛入(ru)(ru)味，肥而不膩，入(ru)(ru)口即化。

香菇(gu)油菜(cai)(cai)是用香菇(gu)、油菜(cai)(cai)制作的(de)一(yi)道江(jiang)蘇地區特色傳統(tong)名菜(cai)(cai)，屬于(yu)淮揚菜(cai)(cai)系。色香味俱全，營養(yang)價值豐富，制作方(fang)法簡單易學。