1.備鯽魚，香菇，荷蘭(lan)豆，嫩玉米；

2.熱鍋加油，下姜爆(bao)香，再將處理(li)干凈的鯽魚下鍋；

3.另起(qi)湯鍋，加水(shui)煮開，將煎(jian)好的鯽(ji)魚轉下(xia)湯鍋；

4.加入蔥姜同煮(zhu)至出味(wei)；

5.大火煮開，催煮至湯底濃鮮(xian)；

6.另將香菇及荷蘭(lan)豆(dou)嫩玉米改刀，再用細鹽水泡制；

7.將煮(zhu)好的(de)鯽魚過濾至出鍋；

8.將泡洗(xi)好的香菇(gu)下鍋；

9.加(jia)適量細鹽(yan)，煮至香菇(gu)熟透；

10.再將荷(he)蘭玉及嫩(nen)玉米(mi)下鍋同煮；

11.煮(zhu)好(hao)后，加適(shi)量胡(hu)椒(jiao)粉提味即(ji)可(ke)。