1.備鯽魚，香菇，荷蘭豆，嫩玉(yu)米；

2.熱鍋加油，下姜爆(bao)香，再(zai)將(jiang)處理干(gan)凈的(de)鯽魚下鍋；

3.另起湯(tang)鍋，加水煮開，將煎好(hao)的(de)鯽魚轉下湯(tang)鍋；

4.加入蔥(cong)姜同煮至出味；

5.大(da)火煮開，催煮至(zhi)湯底濃鮮(xian)；

6.另將香(xiang)菇及荷(he)蘭豆(dou)嫩玉米改刀(dao)，再用細(xi)鹽水泡制；

7.將煮(zhu)好的鯽魚過濾(lv)至(zhi)出鍋；

8.將(jiang)泡(pao)洗好的香菇(gu)下鍋(guo)；

9.加(jia)適量細鹽(yan)，煮至(zhi)香菇熟透(tou)；

10.再將荷蘭玉及嫩玉米下鍋同煮；

11.煮好后(hou)，加適量(liang)胡椒粉提味(wei)即可。