黑木耳炒山藥的做法：

【主料】山藥適(shi)量(liang)、黑木耳適(shi)量(liang)、胡(hu)蘿卜少(shao)許

【輔料】鹽適量

步驟：

1、山藥洗凈(jing)，去皮，放入水中浸泡著，防(fang)止變黑。（炒著吃的山藥用這種(zhong)粗的，口感脆的，燉湯的話最好用鐵棍山藥）。

2、將(jiang)山(shan)藥一(yi)切兩半，再斜切成薄片，放(fang)水(shui)里泡著。

3、黑木耳提(ti)前泡軟(ruan)，加入少許面粉或(huo)淀(dian)粉抓洗干凈，控干水份。

4、胡蘿卜洗凈，去皮，一(yi)切(qie)兩半，再(zai)斜切(qie)成薄片(pian)。

5、炒鍋燒熱，倒油，倒入胡蘿卜和黑(hei)木耳(er)翻炒。

6、將胡(hu)蘿卜炒軟后，將山藥撈(lao)出(chu)放入翻(fan)炒。

7、稍微加少許(xu)水，快(kuai)速翻炒均勻，將水分(fen)炒干，加鹽調味。

小竅門

如果喜(xi)歡吃軟一點(dian)的(de)黑木耳，可(ke)以(yi)將黑木耳洗凈后稍煮一會，撈出再炒。