酸辣蘿卜的做法：

【主(zhu)料】：大白蘿(luo)卜 1500克；

【輔料(liao)】：自制(zhi)剁辣椒 隨意(yi)；

【配(pei)料】：鹽 適量；白醋 適量；白砂糖 適量；

步驟：

1、大白蘿(luo)卜(bu)洗(xi)凈(jing)，不要削皮(pi)，剜掉斑點就行了。蘿(luo)卜(bu)皮(pi)吃起來格外脆(cui)嫩爽口，別浪費哦。

2、把(ba)蘿(luo)卜切(qie)寸半長的段，然后改刀切(qie)厚片，再切(qie)成拇指粗細的條，放在稍大些的盆里。

3、加入適(shi)量鹽(yan)、白醋(cu)，攪拌均勻后腌制兩(liang)三個小時，中途(tu)要(yao)簸動一(yi)兩(liang)次(ci)，讓它(ta)均勻腌透，把多余的水分(fen)都腌出(chu)來。

4、三小時后(hou)，把蘿卜(bu)倒出瀝(li)水。

5、等(deng)鹽水(shui)瀝完后，把蘿卜倒回大(da)盆中，加(jia)入適量剁辣(la)椒，撒(sa)上一小勺(shao)白砂糖。

6、充(chong)分攪拌均勻，美(mei)味爽口的酸辣蘿卜就ok了。

小竅門：鹽不要放(fang)得(de)太多(duo)(duo)，基(ji)本上是做零食吃(chi)的，太咸就不好(hao)(hao)吃(chi)了。剁椒隨自己的愛好(hao)(hao)酌量加減，白糖也是一(yi)樣，喜(xi)歡(huan)吃(chi)甜(tian)就多(duo)(duo)放(fang)一(yi)點，不喜(xi)歡(huan)就只撒一(yi)點點提味(wei)。