牛肉餛飩餡的做法：

【主(zhu)料(liao)】：牛肉 200g；

【輔料】：食鹽 10g；蔥 20g；姜 20g；調和(he)油 20g；樂(le)惠(hui)紫(zi)菜湯（海鮮味） 20g；蝦皮 10g；

步驟：

1、剁好肉餡；

2、蔥花剁碎；

3、準備姜末；

4、肉(rou) 姜(jiang) 蔥(cong)放在一個容器里(li)；

5、放(fang)油，放(fang)鹽，放(fang)十三香(xiang)，放(fang)老抽(chou)后攪拌均勻；

6、準備(bei)混沌皮就可以包了；

7、混沌包(bao)好后，水煮沸放(fang)入混沌煮5分鐘；

8、碗中放入蝦皮紫菜；

9、煮好的混沌加到(dao)碗中，放入少量的湯汁。