紅(hong)燒獅子頭是(shi)屬(shu)正宗(zong)魯菜系(xi)。有肥有瘦的(de)肉紅(hong)潤油亮，配上翠綠青(qing)菜掩映，鮮艷的(de)色彩加上撲鼻的(de)香味(wei)(wei)，光(guang)看(kan)就引動食(shi)欲(yu)，醇香味(wei)(wei)濃的(de)肉塊與汁液(ye)，是(shi)令人無法抵擋的(de)頂級美(mei)味(wei)(wei)。

紅燒鵝肉是一道做(zuo)法(fa)簡單(dan)，營養豐富的(de)家常菜。鵝肉性平(ping)、味甘(gan)，具有益氣補虛(xu)、和胃(wei)止(zhi)渴、止(zhi)咳(ke)化痰，解鉛毒等作(zuo)用。

從(cong)中醫看來，鴨(ya)肉性味甘、寒，入肺胃(wei)腎(shen)經，有滋補、養(yang)胃(wei)、補腎(shen)、消水腫、止(zhi)熱(re)痢、止(zhi)咳化痰(tan)等作(zuo)用。

“紅燒(shao)羊肉”是開(kai)封歷(li)史悠久的(de)回族風(feng)味(wei)(wei)菜。把羊肉切塊掛(gua)面糊后，用熱油炸黃，添(tian)原汁(zhi)湯，配水(shui)發金針菜，燒(shao)沸后，蓋(gai)鍋(guo)稍(shao)燜(men)，盛入(ru)海碗(wan)。湯鮮味(wei)(wei)醇，風(feng)味(wei)(wei)獨特。

紅燒肉(rou)的(de)烹飪技巧以砂鍋為主，口味屬于(yu)甜味。紅燒肉(rou)的(de)主料以五花肉(rou)為主，肉(rou)是五花三層，經(jing)過制作之(zhi)后，美(mei)味不可用言語來形(xing)容，肥(fei)而不膩(ni)，堪稱中(zhong)華(hua)美(mei)食中(zhong)的(de)一道口若懸(xuan)河之(zhi)葷(hun)。

三(san)黃雞是(shi)我國以散養為主(zhu)的著名的土雞之(zhi)一，肉質細嫩(nen)，皮滑骨脆(cui)，脂肪豐滿(man)和味道鮮美，營養豐富(fu)。三(san)黃雞可燉、蒸煮，或與(yu)其他蔬菜(cai)、肉一起炒(chao)、燉、炸后(hou)食(shi)用。

紅(hong)燒(shao)豬腳(jiao)是一(yi)道(dao)傳統名菜，在川菜或(huo)粵菜中較(jiao)知名。清代程兼善(shan)曾說“爭似紅(hong)樓(lou)富(fu)家戶，豬蹄(ti)爛熟勸郎嘗”說的就是它了。成(cheng)菜澤紅(hong)潤(run)，口感肥而不膩(ni)。

千頁豆腐(fu)，是一種源于臺灣，而(er)后結(jie)合大(da)陸研發人員的技術(shu)新開發出(chu)的一種美食，以大(da)豆精華“大(da)豆蛋白”為主要原料輔以全新的生產(chan)技術(shu)精制而(er)成。

紅(hong)燒茶(cha)樹菇(gu)是(shi)一道家常菜肴(yao)，茶(cha)樹菇(gu)韌韌的(de)口感(gan)，非(fei)常有嚼頭，越嚼越香(xiang)。讓茶(cha)樹菇(gu)與五花肉一起紅(hong)燒，茶(cha)樹菇(gu)吸收(shou)了肉特(te)有的(de)香(xiang)味，變得更加(jia)的(de)香(xiang)，十分的(de)美味，令人垂(chui)涎欲滴。

紅(hong)燒茄子是一道(dao)歷史久遠(yuan)的漢族(zu)傳(chuan)統佳肴，此菜(cai)是素菜(cai)中的精細者。鮮香適(shi)口(kou)，外酥里嫩(nen)，味美多汁，大(da)眾食品。