紅燒獅子(zi)頭是(shi)屬正宗魯菜(cai)系。有肥(fei)有瘦的(de)肉紅潤油亮，配上翠綠青(qing)菜(cai)掩映，鮮艷的(de)色(se)彩加上撲鼻的(de)香(xiang)(xiang)味，光看就(jiu)引(yin)動食欲，醇(chun)香(xiang)(xiang)味濃的(de)肉塊(kuai)與汁液，是(shi)令人無(wu)法抵擋的(de)頂級美(mei)味。

紅燒鵝肉(rou)(rou)是一道做法簡單(dan)，營養豐富(fu)的家常菜。鵝肉(rou)(rou)性(xing)平、味甘，具有益氣補虛、和(he)胃止渴、止咳化痰，解鉛毒等作用。

從中醫(yi)看來，鴨肉(rou)性味甘、寒，入肺(fei)胃腎經，有滋補、養(yang)胃、補腎、消水(shui)腫(zhong)、止(zhi)(zhi)熱(re)痢(li)、止(zhi)(zhi)咳化(hua)痰等作用。

“紅燒(shao)羊肉”是開封歷史悠久的回族風(feng)味(wei)菜。把羊肉切(qie)塊掛面糊后，用(yong)熱油炸黃(huang)，添(tian)原汁湯，配水發金針菜，燒(shao)沸(fei)后，蓋鍋稍(shao)燜，盛入海碗。湯鮮味(wei)醇(chun)，風(feng)味(wei)獨特。

紅燒肉的(de)烹飪技巧以(yi)砂鍋為主，口味(wei)屬于甜味(wei)。紅燒肉的(de)主料以(yi)五花(hua)肉為主，肉是(shi)五花(hua)三(san)層，經過(guo)制作之后，美(mei)味(wei)不可(ke)用言語來形容，肥而(er)不膩，堪稱中華(hua)美(mei)食中的(de)一道口若(ruo)懸河(he)之葷。

三(san)黃(huang)雞(ji)是我國以散(san)養為主的著名的土雞(ji)之一，肉質細嫩，皮滑(hua)骨脆，脂肪豐滿和味(wei)道鮮美，營(ying)養豐富。三(san)黃(huang)雞(ji)可燉、蒸煮，或(huo)與其(qi)他蔬菜、肉一起炒、燉、炸后食用。

紅燒豬腳是(shi)一道傳統(tong)名菜(cai)，在川菜(cai)或粵菜(cai)中較知名。清代(dai)程兼善曾說“爭似紅樓富家戶，豬蹄爛熟勸郎嘗(chang)”說的(de)就(jiu)是(shi)它了。成(cheng)菜(cai)澤紅潤，口感肥(fei)而不膩。

千頁(ye)豆腐，是一種源于(yu)臺(tai)灣，而后結合大陸研發人員的技術新(xin)開發出的一種美食，以大豆精華“大豆蛋白(bai)”為主(zhu)要原料輔以全新(xin)的生產技術精制而成(cheng)。

紅燒茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)菇是一道家常(chang)菜肴，茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)菇韌(ren)韌(ren)的口感，非常(chang)有嚼頭，越(yue)嚼越(yue)香(xiang)。讓茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)菇與五花(hua)肉(rou)一起紅燒，茶(cha)(cha)(cha)樹(shu)(shu)菇吸收了肉(rou)特有的香(xiang)味(wei)，變得更(geng)加的香(xiang)，十(shi)分的美(mei)味(wei)，令(ling)人(ren)垂涎欲(yu)滴。

紅燒(shao)茄(qie)子是(shi)一道歷史久遠的(de)漢族傳統佳肴，此菜是(shi)素菜中的(de)精細(xi)者。鮮香適口，外(wai)酥(su)里嫩，味美多(duo)汁，大眾食品。