紅燒(shao)獅(shi)子頭是(shi)(shi)屬(shu)正宗魯菜系(xi)。有(you)肥(fei)有(you)瘦(shou)的(de)(de)肉(rou)紅潤油亮(liang)，配上(shang)(shang)翠綠青菜掩(yan)映(ying)，鮮艷的(de)(de)色彩加上(shang)(shang)撲鼻的(de)(de)香(xiang)味(wei)，光看(kan)就引(yin)動食欲，醇(chun)香(xiang)味(wei)濃的(de)(de)肉(rou)塊與汁液，是(shi)(shi)令人無(wu)法抵擋的(de)(de)頂級美味(wei)。

紅燒鵝肉(rou)是一(yi)道做(zuo)法簡單，營養豐(feng)富(fu)的(de)家常菜(cai)。鵝肉(rou)性平、味甘，具有益氣(qi)補虛、和胃止(zhi)渴、止(zhi)咳化痰，解鉛(qian)毒等作(zuo)用(yong)。

從中醫看來，鴨肉性味甘、寒(han)，入肺胃腎經，有(you)滋(zi)補、養胃、補腎、消水(shui)腫、止(zhi)熱(re)痢、止(zhi)咳化痰等作用(yong)。

“紅(hong)燒羊肉(rou)”是開封歷(li)史悠久的回族風(feng)味(wei)菜(cai)。把羊肉(rou)切塊掛面(mian)糊(hu)后，用熱油炸(zha)黃，添原汁湯，配水發金(jin)針菜(cai)，燒沸后，蓋(gai)鍋稍燜，盛(sheng)入海(hai)碗。湯鮮味(wei)醇(chun)，風(feng)味(wei)獨(du)特(te)。

紅燒(shao)肉的(de)烹飪(ren)技(ji)巧以砂鍋為主，口味(wei)屬于甜味(wei)。紅燒(shao)肉的(de)主料以五(wu)花肉為主，肉是五(wu)花三(san)層，經過(guo)制(zhi)作之后，美(mei)味(wei)不可用(yong)言語來形容，肥而不膩，堪稱中(zhong)(zhong)華美(mei)食中(zhong)(zhong)的(de)一道(dao)口若懸河之葷。

三(san)黃(huang)雞是我國以散養(yang)為主(zhu)的(de)著(zhu)名的(de)土雞之一，肉(rou)(rou)質(zhi)細(xi)嫩，皮滑骨脆(cui)，脂肪豐滿(man)和味道(dao)鮮美，營養(yang)豐富(fu)。三(san)黃(huang)雞可燉(dun)、蒸(zheng)煮，或與其他(ta)蔬菜、肉(rou)(rou)一起炒、燉(dun)、炸后(hou)食用。

紅(hong)燒豬腳是(shi)一道(dao)傳(chuan)統名菜(cai)，在川(chuan)菜(cai)或(huo)粵菜(cai)中(zhong)較知名。清(qing)代程兼善曾說(shuo)“爭似紅(hong)樓富家戶，豬蹄爛熟勸(quan)郎嘗(chang)”說(shuo)的就(jiu)是(shi)它(ta)了。成菜(cai)澤(ze)紅(hong)潤，口(kou)感肥而不(bu)膩。

千頁豆腐，是一(yi)種源(yuan)于臺灣，而后結(jie)合(he)大陸(lu)研(yan)發(fa)人員的技(ji)術(shu)新開發(fa)出的一(yi)種美食(shi)，以大豆精華“大豆蛋白”為主要原料輔以全新的生產技(ji)術(shu)精制而成。

紅燒茶(cha)樹(shu)菇(gu)是(shi)一道家常(chang)菜肴，茶(cha)樹(shu)菇(gu)韌(ren)韌(ren)的口感(gan)，非常(chang)有(you)嚼頭，越嚼越香(xiang)。讓茶(cha)樹(shu)菇(gu)與五花肉一起紅燒，茶(cha)樹(shu)菇(gu)吸(xi)收了肉特有(you)的香(xiang)味，變得更(geng)加的香(xiang)，十(shi)分的美味，令(ling)人垂涎欲(yu)滴。

紅燒茄(qie)子(zi)是一道歷史久遠的漢族傳統佳肴，此菜是素菜中的精細者(zhe)。鮮香適口，外(wai)酥(su)里嫩，味美多汁，大眾(zhong)食品(pin)。