【原料】
豬肚3個，紅青椒各1只，蔥、姜、蒜、香菜適量，花椒、八角、桂皮、香葉、鹽、老抽、料酒適量。
【做法】
1、將豬肚用鹽和面粉反復清洗，直到豬肚上沒有粘液；
2、高壓鍋注入清水，倒入洗好的豬肚，調入鹽、大料、花椒、桂皮、香葉，上汽后壓13分鐘；
3、撈出煮好的豬肚，再用清水沖洗干凈，斜刀切片裝盤待用；
4、鍋內倒入油，將辣椒、蔥、姜、蒜爆香，倒入豬肚、香菜翻炒片刻即可。