【原料】
豬肚1個，土豆1個，黃瓜1根，大蒜4瓣，姜4片，鹽少許，香蔥少許
【做法】
1、豬肚用醋和鹽反復搓洗，可有效去掉粘液和異味兒，再用清水沖洗幾遍，并將另一面的網狀白油去掉，以防攝取過多的脂肪；
2、豬肚入涼水鍋中煮開，可去掉清洗時殘留的醋味和豬肚異味；
3、將豬肚切長寬條；將豬肚條、姜片、大蒜同入湯鍋中，一次性加入足夠的熱水；
4、土豆黃瓜去皮切成滾刀塊備用；豬肚煮得很爛乎時，將土豆塊入湯中同燉約10分鐘；
5、臨出鍋前3分鐘，將黃瓜塊入湯中，可保持清脆的口感和碧綠的顏色；
6、出鍋時根據口味撒少許鹽、香蔥末。