上湯豆苗的做法 上湯豆苗怎么做好吃
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2023-08-06
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廣東人喜歡喝湯，它們有一道非常出名的上湯豆苗，制作原料主要有豌豆苗、白蘑菇、皮蛋等。調味后撒少許姜絲，最后加適量香油即成，是春天很受歡迎的一道菜，味道鮮香味美。上湯豆苗怎么做好吃？下面一起來看看。
用料
-
豌豆苗
200g
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肉末（火腿丁）
30g
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皮蛋
1個
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白蘑菇
3個
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大蒜
4個
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生姜
1片
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高湯
200ml
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食鹽
適量
-
蠔油
少許
做法
- STEP 01
準備好用料，蘑菇切片、皮蛋用線切小塊、姜切絲。
- STEP 02
鍋里燒開水放入豆苗焯一下，一會就熟了千萬不要老了。撈出瀝干水分放在盤子中。
- STEP 03
鍋里熱油放大蒜和姜絲爆香，炒至大蒜表面呈金黃色才可以。
- STEP 04
放入肉末炒散，放入蘑菇和皮蛋炒香。
- STEP 05
倒入高湯，轉小火煮，放鹽調味，放入蠔油和少許糖增鮮。
- STEP 06
大約五到十分鐘湯變白即可倒在豆苗上。
- STEP 07
嫩嫩的豆苗加上濃香的上湯，再也不要擔心孩子不吃青菜了。而且多吃皮蛋還降火。
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