1、木筷(kuai)子:環保無毒(du),不(bu)會發(fa)生(sheng)氧化(hua),不(bu)易變形,不(bu)導熱,價格便宜(yi)。但(dan)木筷(kuai)子更容(rong)易受到污(wu)染,容(rong)易發(fa)霉,需要殺毒(du)滅(mie)菌使用,否則(ze)易引起腸道傳染病。
2、竹筷子(zi):環保無(wu)毒,用起來比(bi)較輕巧(qiao),有韌性不易(yi)折斷,尤其碳化竹筷不易(yi)發霉(mei)變質,是較為適用的餐飲工具(ju)。但其外(wai)皮和內部差(cha)異較大,使用高溫消(xiao)毒時容易(yi)彎曲(qu)變形。
3、不銹鋼筷子:耐腐(fu)蝕,不容易(yi)生銹,外觀亮麗,精(jing)致大方,手感光滑(hua)親膚,而且便于清洗。但容易(yi)導(dao)熱(re),易(yi)燙(tang)手,且不能和(he)過酸、堿物(wu)質使用,易(yi)析出(chu)有(you)害物(wu)質。
4、密胺筷子(zi)(zi):無(wu)毒(du)無(wu)味(wei),不(bu)易碎裂(lie),耐酸堿(jian),對油脂(zhi)、酸、堿(jian)及各種溶(rong)劑都具備優越抵抗性(xing),耐溫(wen)性(xing)好,導熱性(xing)低。但其(qi)價格較高,由于其(qi)分子(zi)(zi)結構的特(te)殊性(xing),高溫(wen)炙烤會開裂(lie)。
5、銀(yin)筷子:價格(ge)昂貴,對人體無害,其銀(yin)離(li)子還(huan)能起(qi)到(dao)殺菌消毒的(de)功效。但由(you)于它(ta)是(shi)金屬材質,飯菜(cai)太熱時夾菜(cai)會燙嘴;其長久暴露在空氣中,容易(yi)發黑發暗(an),變得不美觀。