一、蓮子的吃法大全
1、雪梨銀耳紅棗蓮子湯
材料：雪梨1個、銀(yin)耳(er)30g、蓮子20g、紅(hong)棗5枚(mei)
做法：雪(xue)梨(li)去皮切成塊，銀(yin)耳(er)一(yi)朵(duo)、蓮(lian)子若(ruo)干(gan)和(he)紅棗10余粒泡發洗凈。雪(xue)梨(li)、銀(yin)耳(er)、紅棗、蓮(lian)子和(he)冰糖(tang)適量(liang)放入鍋中，加足(zu)量(liang)清水(水量(liang)大約(yue)是所有食(shi)材(cai)的2-3倍)，大(da)火燉開后轉小火1小時即(ji)可。
功效：潤肺鎮咳、幫助消化、健脾滋(zi)陰
2、蓮子粥
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材料：蓮子20克(ke)(ke)，紅糖15克(ke)(ke)，糯(nuo)米(mi)100克(ke)(ke)
做法：去蓮心與糯(nuo)米(mi)一(yi)同(tong)放入(ru)鍋內，加水適量煮粥(zhou)，待粥(zhou)快好時，再放紅糖稍煮片刻。
功(gong)效：補脾止瀉，養心安神
3、銀耳蓮子羹
材(cai)料(liao)：蓮子50克(ke)，銀耳(er)30克(ke)，冰糖100克(ke)
做法：將(jiang)蓮子、銀耳分別用清水泡發，撈起。把蓮子、銀耳、冰糖(tang)同放入碗中，加清水適量(liang)，入蒸籠用武火蒸1小時即可(ke)。
功(gong)效：羹濃味甜(tian)。有潤肺養胃(wei)的(de)功(gong)能。
4、蓮子人參湯
材(cai)料：蓮(lian)子(zi)50克(ke)，人參10克(ke)，冰糖30克(ke)
做法(fa)：將(jiang)蓮(lian)(lian)子去心(xin)后與(yu)人(ren)參一(yi)同入鍋，加(jia)清(qing)水(shui)浸泡30分鐘(zhong)，加(jia)冰(bing)糖隔水(shui)蒸燉(dun)1小時(shi)(shi)后，即可(ke)(ke)食蓮(lian)(lian)肉喝湯。人(ren)參可(ke)(ke)連續(xu)使用(yong)2次。第二次食用(yong)時(shi)(shi)，可連同人參一同吃。
功效：適用于病后體虛氣(qi)弱者，可補氣(qi)益脾(pi)，養心安神。
5、紅棗蓮子湯
材料：蓮子60克，紅棗120克，糖(tang)200克
做法：1、紅(hong)棗洗凈。2、湯鍋中加(jia)入(ru)1200毫升水煮開，放(fang)入(ru)紅(hong)棗，轉小火續煮30分鐘(zhong)。3、放(fang)入(ru)蓮子續煮30分鐘(zhong)，最好加(jia)糖煮開即成。
功(gong)效：養(yang)心補脾，熬夜者補腎最宜。
6、蓮子紅棗桂圓羹
材料：蓮子15克，紅棗、桂(gui)圓各20克，冰(bing)糖適量
做法：將(jiang)蓮子去心，紅棗(zao)去核，與桂圓肉一(yi)起放(fang)入鍋內加(jia)水(shui)適(shi)量，放(fang)入冰糖(tang)燉(dun)至蓮子酥爛即可食用。
功效：補血養(yang)禾，健脾安(an)神
7、紅蓮椰汁燉雪蛤
材料：發(fa)好的(de)雪蛤200克、水發(fa)蓮子30克，紅棗25克。調料：白糖100克，椰汁50克，淡奶30克，冰糖50克。
做(zuo)法：1、將雪蛤擇洗干凈。清(qing)水500克(ke)、糖100克(ke)，放入(ru)(ru)容(rong)器中(zhong)(zhong)，加入(ru)(ru)雪蛤上(shang)籠蒸5分鐘，撈出分裝碗中(zhong)(zhong)，下蓮子(zi)、紅(hong)棗待用。2、炒鍋上(shang)火，加水150克(ke)，下椰汁、淡奶、冰糖燒開后，盛入(ru)(ru)裝碗的雪蛤中(zhong)(zhong)，蒸10分鐘取出，即成(cheng)。
功效：潔(jie)白柔(rou)軟，椰(ye)奶清(qing)香，為高級(ji)滋補佳肴。
8、蓮子燉烏雞
材(cai)料：蓮子15克，白(bai)果10克，烏骨雞1只。
做法：將烏骨雞去毛及內(nei)臟，洗(xi)凈;白果、蓮(lian)子研(yan)粗末放(fang)入雞腹內(nei)，加生姜、胡椒、蔥、鹽。加適(shi)量清水燉至爛熟即可食用，每日(ri)1次。
功效：補肝脾、止帶蝕。
以上是蓮子怎么吃最營養的內容(rong)介紹，希望對您有(you)所(suo)幫助，蓮子是一(yi)種不(bu)錯(cuo)的輔料，喜歡(huan)的朋(peng)友可(ke)(ke)以在燉東西的時候(hou)可(ke)(ke)以放一(yi)些蓮子，不(bu)僅味道芳香也(ye)不(bu)失營養呢。
二、蓮子心能吃嗎
蓮(lian)(lian)子(zi)(zi)(zi)(zi)心(xin)是蓮(lian)(lian)子(zi)(zi)(zi)(zi)中央的(de)(de)青綠色胚芽，味(wei)道非(fei)常的(de)(de)苦，一般在(zai)平時食用(yong)蓮(lian)(lian)子(zi)(zi)(zi)(zi)的(de)(de)時候人們(men)大(da)多(duo)會(hui)把蓮(lian)(lian)子(zi)(zi)(zi)(zi)心(xin)去掉(diao)而食其(qi)肉，但是其(qi)實蓮(lian)(lian)子(zi)(zi)(zi)(zi)心(xin)的(de)(de)功(gong)效作用(yong)也是很好的(de)(de)，甚(shen)至比蓮(lian)(lian)肉的(de)(de)藥用(yong)功(gong)效更好。所(suo)以蓮(lian)(lian)子(zi)(zi)(zi)(zi)心(xin)是能吃的(de)(de)。
取出(chu)蓮(lian)子(zi)的心的辦(ban)法(fa)是先用小刀在蓮(lian)子(zi)中間橫劃(hua)一圈，使蓮(lian)子(zi)殼上出(chu)現清晰刀跡即可。掰開殼(ke)，露出蓮(lian)(lian)子。用(yong)一根牙(ya)簽從(cong)蓮(lian)(lian)子中間穿過，帶出蓮(lian)(lian)子心(xin)(xin)，拔出蓮(lian)(lian)子心(xin)(xin)。用(yong)涼開水(shui)清洗掉蓮(lian)(lian)子心(xin)(xin)上的(de)粘(zhan)液，陰干(gan)，即可泡茶了。有史料記(ji)載，乾隆皇帝(di)每(mei)到避暑山莊總要用(yong)荷葉露珠炮制蓮(lian)(lian)子芯茶，以養心(xin)(xin)益智(zhi)，調(diao)整元(yuan)氣，清心(xin)(xin)火與(yu)解毒。
三、蓮子怎么煮容易爛
1、熱水浸泡
想讓干蓮(lian)子(zi)快(kuai)速煮熟煮爛(lan)最好(hao)的(de)做法就是(shi)提前把它放在(zai)水(shui)中(zhong)浸泡(pao)(pao)，不(bu)過在(zai)浸泡(pao)(pao)蓮(lian)子(zi)時(shi)(shi)一定(ding)(ding)要(yao)注(zhu)意(yi)水(shui)的(de)溫(wen)度，因(yin)為(wei)干蓮(lian)子(zi)用冷水(shui)浸泡(pao)(pao)時(shi)(shi)間(jian)越(yue)長越(yue)難煮爛(lan)，所以平時(shi)(shi)浸泡(pao)(pao)蓮(lian)子(zi)時(shi)(shi)一定(ding)(ding)要(yao)用60度以上(shang)的(de)熱水(shui)浸泡(pao)(pao)時(shi)(shi)間(jian)可(ke)以是(shi)3~4小時(shi)(shi)，在(zai)浸泡(pao)(pao)過程中(zhong)可(ke)以換(huan)水(shui)2~3次這樣的(de)蓮(lian)子(zi)放到鍋中(zhong)煮制(zhi)時(shi)(shi)很快(kuai)就會被煮爛(lan)。
2、用高壓鍋
干蓮子用(yong)高(gao)(gao)(gao)壓(ya)鍋(guo)煮也能(neng)盡快煮熟煮爛(lan)，在需要的(de)(de)時(shi)候可(ke)以把準備好(hao)的(de)(de)干蓮子和其他食材一起放到準備好(hao)的(de)(de)高(gao)(gao)(gao)壓(ya)鍋(guo)中，再(zai)加(jia)入足(zu)量的(de)(de)清水，然后(hou)蓋(gai)(gai)好(hao)高(gao)(gao)(gao)壓(ya)鍋(guo)的(de)(de)蓋(gai)(gai)加(jia)熱燒開等(deng)高(gao)(gao)(gao)壓(ya)鍋(guo)的(de)(de)高(gao)(gao)(gao)壓(ya)閥(fa)彈(dan)起以后(hou)調小(xiao)火(huo)力，再(zai)繼續煮半小(xiao)時(shi)左右關火(huo)，等(deng)高(gao)(gao)(gao)壓(ya)鍋(guo)的(de)(de)高(gao)(gao)(gao)壓(ya)閥(fa)自動降下去以后(hou)打開高(gao)(gao)(gao)壓(ya)鍋(guo)就會發現里面的(de)(de)蓮子已經煮爛(lan)。
3、冷凍處理
把干蓮(lian)(lian)子(zi)提前用清水浸泡，等它吸水膨脹以后，再把干蓮(lian)(lian)子(zi)放到冷凍室中(zhong)冷凍24小時，取(qu)出以后，化凍直接放在(zai)鍋中(zhong)與其他煮(zhu)粥(zhou)的(de)食材一起煮(zhu)，再開鍋以后再煮(zhu)10分鐘左右，鍋中(zhong)的(de)干蓮(lian)(lian)子(zi)就能煮(zhu)熟煮(zhu)爛，這時再取(qu)出食用時，還(huan)會感覺(jue)蓮(lian)(lian)子(zi)的(de)口感特(te)別好。
