一、蝦米怎么做好吃

（一）培根蝦米炒飯

材料：活蝦米100g，培根2片，米飯一碗，雞(ji)蛋(dan)2個，胡(hu)蘿卜一根，生抽一勺，鹽適量，青蒜葉(xie)3根。

做法：

1、活蝦米先(xian)用有(you)炒熟(shu)備用。

2、培根切丁，雞蛋打散(san)，胡蘿卜切丁，蒜葉切碎。

3、炒(chao)鍋加油(you)燒熱放入(ru)培根煸(bian)炒(chao)變色(se)，加入(ru)米飯(fan)，蛋(dan)液，煸(bian)炒(chao)米飯(fan)全部散開加胡蘿卜，加鹽(yan)，順著鍋邊倒(dao)入(ru)生抽，繼續炒(chao)飯(fan)變硬。加入(ru)蒜(suan)葉再炒(chao)2分鐘即可出鍋。

（二）香菇蝦米蒸肉餅

材料：香(xiang)菇，蝦米，瘦(shou)肉，雞蛋，鹽(yan)，油，老抽(chou)，生(sheng)粉。

做法：

1、蝦米洗泡后備用(yong)。

2、干香菇洗(xi)泡后切絲備用(yong)。

3、瘦肉切片后再(zai)剁(duo)碎，放(fang)鹽(yan)、油、老抽、生(sheng)粉腌幾分(fen)鐘，再(zai)放(fang)入蝦米(mi)和干香菇放(fang)鍋里蒸10分鐘(zhong)。

4、差不多熟(shu)時再打一(yi)個(ge)雞蛋(dan)進去，再蒸五分鐘即可(ke)。通(tong)過以(yi)上(shang)介紹(shao)，對(dui)蝦米(mi)怎(zen)么做好吃都(dou)是有著(zhu)一(yi)些(xie)了解(jie)，以(yi)上(shang)的(de)制作方法都(dou)是很(hen)好選擇，那蝦米(mi)在制作佳肴(yao)上(shang)不僅(jin)可(ke)以(yi)使(shi)用，同時在制作餃(jiao)子的(de)時候，也是可(ke)以(yi)放心蝦米(mi)，例如(ru)韭菜雞蛋(dan)餡的(de)餃(jiao)子，放入蝦米(mi)也是有著(zhu)體味的(de)作用。

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二、小蝦米的做法大全

蝦米也稱蝦米(mi)或蝦仁，為(wei)海產白(bai)(bai)蝦、紅蝦、青蝦加(jia)鹽水(shui)焯后(hou)曬(shai)干(gan)，納入袋中，撲(pu)打揉搓，風揚篩簸，去(qu)皮去(qu)雜(za)而成(cheng)，即經加(jia)鹽蒸煮、干(gan)燥(zao)、晾曬(shai)、脫殼等(deng)工(gong)序制成(cheng)的產品。因如舂谷成(cheng)米(mi)，故(gu)稱海米(mi)。以白(bai)(bai)蝦米(mi)為(wei)上品，色味俱佳(jia)，鮮食(shi)成(cheng)美。白(bai)(bai)蝦須長，身、肉(rou)皆為(wei)白(bai)(bai)色，故(gu)前人有“曲(qu)身小子玉腰肢，二寸(cun)銀須一(yi)寸(cun)肌”之詠(yong)。海米(mi)食(shi)用(yong)前加(jia)水(shui)浸(jin)透，肉(rou)質(zhi)軟(ruan)嫩、味道鮮醇，煎、炒、蒸、煮均宜(yi)，味道鮮美，為(wei)“三鮮”之一(yi)。

白菜蝦米的做法

材料：白菜700克，蝦米(mi)15克，豬油、精鹽、味精、香醋、花(hua)椒面(mian)、蔥、姜。

做法一：

1、白菜(cai)洗凈切(qie)片，蝦米泡發好備用，蔥(cong)、姜均切(qie)絲。

2、炒鍋(guo)(guo)放(fang)(fang)油燒(shao)熱，放(fang)(fang)入蔥姜絲、花椒面、白菜(cai)片翻炒至七成(cheng)熱時，再放(fang)(fang)精鹽、香醋(cu)，萊(lai)熟(shu)后(hou)放(fang)(fang)味精，用淀(dian)粉(fen)勾芡(qian)出鍋(guo)(guo)，淋上麻油即成(cheng)。

提示：

炒(chao)時要菜梗(geng)先下鍋煽(shan)炒(chao)，再放萊葉，油鍋要熱，速(su)度要快。也可不放花椒(jiao)面制作(zuo)。

做法二：

1、先將蝦米洗去浮灰，用(yong)清水(shui)少許浸泡。大白菜洗凈(jing)，切成六分寬的長(chang)條，再(zai)斜刀(dao)切成斜方片，菜葉和菜幫(bang)分開放。

2、鍋放(fang)爐火(huo)上，放(fang)入食油(you)燒熱，下(xia)蔥末(mo)、姜末(mo)、煸炒(chao)至出香時，先倒下(xia)菜幫炒(chao)幾下(xia)，再加入精鹽(yan)、蝦米(mi)(連浸(jin)泡的水)，待燒(shao)至(zhi)(zhi)半爛(lan)時，放(fang)菜葉，燒(shao)至(zhi)(zhi)菜熟即成。燒(shao)黃(huang)芽白(bai)忌放(fang)醬油(you)，否則后味微酸(suan)，沒有白(bai)汁爽口。