轉(zhuan)基(ji)因大(da)米安不安全呢 轉(zhuan)基(ji)因大(da)米的6種鑒別(bie)方法

近年來，轉(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)(yin)食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)問題不(bu)斷。轉(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)(yin)食(shi)品(pin)(pin)安不(bu)安全呢？面對這樣(yang)的(de)(de)疑(yi)問，既有(you)認為(wei)轉(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)(yin)食(shi)品(pin)(pin)安全者(zhe)，又有(you)認為(wei)轉(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)(yin)食(shi)品(pin)(pin)不(bu)安全者(zhe)。究竟孰(shu)是(shi)孰(shu)非，我們都不(bu)知道，但是(shi)擔(dan)心轉(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)(yin)食(shi)品(pin)(pin)會(hui)對身體(ti)有(you)害的(de)(de)人(ren)(ren)還是(shi)不(bu)少的(de)(de)。既然擔(dan)心轉(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)(yin)食(shi)品(pin)(pin)對人(ren)(ren)體(ti)有(you)害，那(nei)就要(yao)在購買食(shi)品(pin)(pin)的(de)(de)過(guo)程中多加注(zhu)意。而(er)首先我們要(yao)注(zhu)意的(de)(de)，就是(shi)我們的(de)(de)主食(shi)——大米(mi)(mi)。那(nei)么，怎么辨別轉(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)(yin)大米(mi)(mi)呢？鑒別轉(zhuan)基(ji)(ji)因(yin)(yin)大米(mi)(mi)有(you)方法嗎(ma)？

轉基因大米的鑒別方法

1.看色澤：因為轉基因大(da)米生長周期短，所以不能(neng)有(you)效吸收淀粉。因此，轉基因大(da)米的(de)色澤一般非常(chang)透(tou)明，而非轉基因大(da)米則有(you)些發白。

2.看淘米水：淘米(mi)(mi)后，若是(shi)(shi)淘米(mi)(mi)水(shui)發亮，無雜質(zhi)，則有是(shi)(shi)轉基因大(da)米(mi)(mi)；若是(shi)(shi)淘米(mi)(mi)水(shui)發白，有黑色小雜質(zhi)，則應該是(shi)(shi)非(fei)轉基因大(da)米(mi)(mi)。

3.看米湯色：將(jiang)米(mi)煮成米(mi)湯，湯色不濃且發(fa)亮的(de)可能是轉基因大米(mi)；湯色發(fa)黃的(de)為(wei)普(pu)通(tong)大米(mi)。

4.看價格：一般來說，轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因大米相對于非轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因大米，價(jia)格較為(wei)低廉(lian)。據調查，轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因大米的(de)價(jia)格大約(yue)是每(mei)市斤(jin)1.65元(yuan)至2.0元(yuan)。非轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因大米一般價(jia)格為(wei)2.5元(yuan)/斤(jin)以上。

5.看“米蟲”：就像如今(jin)很多朋(peng)友買(mai)菜只(zhi)挑有蟲(chong)洞的蔬菜一樣，有蟲(chong)的米(mi)農藥少這一“理(li)念”也成立于大米(mi)界(jie)。因為蟲(chong)類識別食物(wu)一般都是根據食物(wu)中(zhong)的營養物(wu)質，而大米(mi)中(zhong)的主要營養物(wu)質是淀(dian)粉。轉基因大米(mi)生長(chang)周期短，不(bu)能有效吸(xi)收淀(dian)粉，導致淀(dian)粉含量少，那(nei)就不(bu)吸(xi)引小蟲(chong)了(le)。

6.看“開花”：轉基因大米用水煮(zhu)過(guo)之后也不易煮(zhu)開花。將轉基因大米煮(zhu)成的米飯用水泡(pao)也不易泡(pao)開花。

轉基因食品分為幾種

植物性轉基因食品

生活中常(chang)見的植物(wu)(wu)性轉基(ji)因(yin)食品(pin)轉基(ji)因(yin)出來的金色(se)米(mi)植物(wu)(wu)性轉基(ji)因(yin)食品(pin)品(pin)種很(hen)多(duo)。例(li)如番茄和(he)玉(yu)米(mi)。

番茄(qie)是日(ri)常生活(huo)中常見的果(guo)蔬，但是卻(que)不耐(nai)貯(zhu)藏(zang)(zang)(zang)。為了解決番茄(qie)的貯(zhu)藏(zang)(zang)(zang)問題(ti)，利用基因工程的方法培育(yu)出了可(ke)以抑制衰老激素(su)乙(yi)烯生物(wu)合成的番茄(qie)新品種。這種番茄(qie)可(ke)以耐(nai)貯(zhu)藏(zang)(zang)(zang)，抗衰老，抗軟化，能長途(tu)運(yun)輸(shu)，可(ke)減(jian)少加工生產及(ji)運(yun)輸(shu)中的浪(lang)費。

玉(yu)米是主(zhu)要(yao)食物來源，但是玉(yu)米生長容易受(shou)(shou)(shou)鱗(lin)(lin)翅(chi)目(mu)昆蟲(chong)威脅，為(wei)(wei)了抵(di)御病(bing)蟲(chong)害，科學(xue)家向玉(yu)米中轉入一種(zhong)來自于(yu)蘇云金桿菌的(de)(de)基(ji)因(yin)，它僅能(neng)(neng)導致鱗(lin)(lin)翅(chi)目(mu)昆蟲(chong)死亡(wang)，因(yin)為(wei)(wei)只有(you)(you)(you)鱗(lin)(lin)翅(chi)目(mu)昆蟲(chong)有(you)(you)(you)這種(zhong)基(ji)因(yin)編碼(ma)的(de)(de)蛋白質的(de)(de)特異(yi)受(shou)(shou)(shou)體，而人(ren)(ren)類及(ji)其他的(de)(de)動物、昆蟲(chong)均沒有(you)(you)(you)這樣(yang)的(de)(de)受(shou)(shou)(shou)體，所以培育(yu)出抗蟲(chong)玉(yu)米對人(ren)(ren)無(wu)毒害作用，但能(neng)(neng)抗蟲(chong)。

動物性轉基因食品

動物性轉基因(yin)食品還沒有商業化生產(chan)，大多數正處于研究狀態。比如(ru)，在牛體內轉入某些具有特定功能(neng)的(de)人(ren)的(de)基因(yin)，就可以利用牛乳生產(chan)基因(yin)工程藥物，用于人(ren)類疾病的(de)治療。

微生物是轉基因

微生(sheng)物是(shi)轉基因最常用的轉化材料，故轉基因微生(sheng)物比較容易(yi)培育，應用也(ye)最廣泛。例如，生(sheng)產奶(nai)酪的凝乳酶，以往只能從殺死的小牛(niu)的胃中才能取出，現在利用轉基因微生(sheng)物已能夠使(shi)凝乳酶在體外大量產生(sheng)，避(bi)免(mian)了小牛(niu)的無辜(gu)死亡，也(ye)降低了生(sheng)產成本。

轉基因特殊食品

轉基因食品能(neng)(neng)否提(ti)供人類特殊的(de)(de)(de)(de)營養或輔助治(zhi)療人類的(de)(de)(de)(de)疾病(bing)(bing)是科(ke)(ke)學(xue)(xue)界關(guan)注的(de)(de)(de)(de)一個重要領域，許多科(ke)(ke)學(xue)(xue)家(jia)在開(kai)展這(zhe)(zhe)方(fang)面的(de)(de)(de)(de)研(yan)究。如科(ke)(ke)學(xue)(xue)家(jia)利用(yong)生物遺傳工(gong)程，將(jiang)普(pu)通的(de)(de)(de)(de)蔬菜(cai)、水(shui)果(guo)、糧食等農作物，變成能(neng)(neng)預防疾病(bing)(bing)的(de)(de)(de)(de)神奇的(de)(de)(de)(de)“疫(yi)(yi)苗食品”，使人們在品嘗(chang)鮮果(guo)美味的(de)(de)(de)(de)同時，達到防病(bing)(bing)的(de)(de)(de)(de)目(mu)的(de)(de)(de)(de)。科(ke)(ke)學(xue)(xue)家(jia)培育出了(le)一種能(neng)(neng)預防霍(huo)亂的(de)(de)(de)(de)苜蓿(xu)植物。用(yong)這(zhe)(zhe)種苜蓿(xu)來喂小白鼠，能(neng)(neng)使小白鼠的(de)(de)(de)(de)抗(kang)(kang)病(bing)(bing)能(neng)(neng)力大(da)大(da)增強。而且(qie)這(zhe)(zhe)種霍(huo)亂抗(kang)(kang)原(yuan)，能(neng)(neng)經受胃酸(suan)的(de)(de)(de)(de)腐(fu)蝕而不被破壞，并能(neng)(neng)激(ji)發人體對霍(huo)亂的(de)(de)(de)(de)免疫(yi)(yi)能(neng)(neng)力。這(zhe)(zhe)種食品還處于試驗階段。