轉(zhuan)基因(yin)(yin)大(da)米(mi)安不安全呢 轉(zhuan)基因(yin)(yin)大(da)米(mi)的6種鑒別方法

近年來，轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)(yin)食(shi)(shi)品(pin)的(de)問題不(bu)(bu)斷。轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)(yin)食(shi)(shi)品(pin)安(an)不(bu)(bu)安(an)全(quan)呢？面(mian)對(dui)這樣的(de)疑問，既有認為轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)(yin)食(shi)(shi)品(pin)安(an)全(quan)者(zhe)，又有認為轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)(yin)食(shi)(shi)品(pin)不(bu)(bu)安(an)全(quan)者(zhe)。究竟孰是(shi)(shi)孰非，我(wo)們(men)都不(bu)(bu)知道，但(dan)是(shi)(shi)擔心轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)(yin)食(shi)(shi)品(pin)會(hui)對(dui)身(shen)體(ti)有害的(de)人還是(shi)(shi)不(bu)(bu)少的(de)。既然擔心轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)(yin)食(shi)(shi)品(pin)對(dui)人體(ti)有害，那就要在(zai)購買食(shi)(shi)品(pin)的(de)過程中(zhong)多加注意。而首先我(wo)們(men)要注意的(de)，就是(shi)(shi)我(wo)們(men)的(de)主食(shi)(shi)——大米(mi)(mi)。那么(me)，怎么(me)辨別轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)(yin)大米(mi)(mi)呢？鑒別轉(zhuan)(zhuan)基(ji)因(yin)(yin)(yin)大米(mi)(mi)有方法(fa)嗎(ma)？

轉基因大米的鑒別方法

1.看色澤：因(yin)為轉基(ji)(ji)因(yin)大(da)(da)米(mi)(mi)生長周期短，所以(yi)不能有(you)效吸收淀粉。因(yin)此，轉基(ji)(ji)因(yin)大(da)(da)米(mi)(mi)的色澤一般非常透明(ming)，而非轉基(ji)(ji)因(yin)大(da)(da)米(mi)(mi)則有(you)些發白。

2.看淘米水：淘米(mi)(mi)(mi)后，若是淘米(mi)(mi)(mi)水發亮，無(wu)雜質(zhi)，則有是轉(zhuan)基因大米(mi)(mi)(mi)；若是淘米(mi)(mi)(mi)水發白，有黑色小雜質(zhi)，則應該是非(fei)轉(zhuan)基因大米(mi)(mi)(mi)。

3.看米湯色：將米煮成(cheng)米湯(tang)，湯(tang)色不濃且發(fa)亮的可能是轉基因(yin)大(da)米；湯(tang)色發(fa)黃(huang)的為普通大(da)米。

4.看價格：一般來說，轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)(yin)大米相對于非(fei)(fei)轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)(yin)大米，價(jia)格較為低廉。據(ju)調查，轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)(yin)大米的價(jia)格大約是(shi)每市斤(jin)(jin)1.65元(yuan)至2.0元(yuan)。非(fei)(fei)轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)(yin)大米一般價(jia)格為2.5元(yuan)/斤(jin)(jin)以(yi)上。

5.看“米蟲”：就(jiu)像如今很多朋友買菜只挑有蟲(chong)洞(dong)的(de)蔬菜一(yi)(yi)樣(yang)，有蟲(chong)的(de)米(mi)農(nong)藥(yao)少這一(yi)(yi)“理念”也成立于(yu)大(da)(da)米(mi)界。因(yin)為(wei)蟲(chong)類識(shi)別食物(wu)一(yi)(yi)般都(dou)是(shi)根據食物(wu)中(zhong)的(de)營(ying)(ying)養物(wu)質，而大(da)(da)米(mi)中(zhong)的(de)主要(yao)營(ying)(ying)養物(wu)質是(shi)淀粉(fen)。轉基因(yin)大(da)(da)米(mi)生(sheng)長周期短，不能(neng)有效吸(xi)收淀粉(fen)，導致淀粉(fen)含量(liang)少，那就(jiu)不吸(xi)引(yin)小蟲(chong)了。

6.看“開花”：轉基因(yin)大米(mi)(mi)用水煮過(guo)之后也不(bu)易煮開花(hua)。將轉基因(yin)大米(mi)(mi)煮成的米(mi)(mi)飯用水泡也不(bu)易泡開花(hua)。

轉基因食品分為幾種

植物性轉基因食品

生活(huo)中常(chang)見的植物性轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)食(shi)品轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)出來的金色米植物性轉(zhuan)(zhuan)基因(yin)食(shi)品品種很多。例如番茄和玉米。

番(fan)(fan)茄(qie)是日常(chang)生(sheng)活中常(chang)見的(de)(de)果蔬，但(dan)是卻不耐貯(zhu)藏。為(wei)了解決番(fan)(fan)茄(qie)的(de)(de)貯(zhu)藏問題，利用基因工(gong)程的(de)(de)方法培育出(chu)了可以抑(yi)制(zhi)衰老激素乙烯生(sheng)物合成(cheng)的(de)(de)番(fan)(fan)茄(qie)新品(pin)種(zhong)。這種(zhong)番(fan)(fan)茄(qie)可以耐貯(zhu)藏，抗衰老，抗軟(ruan)化(hua)，能長途運(yun)輸，可減少加工(gong)生(sheng)產及運(yun)輸中的(de)(de)浪費。

玉(yu)米(mi)是主要食物來(lai)源，但(dan)是玉(yu)米(mi)生長(chang)容易受(shou)鱗翅目昆蟲(chong)(chong)(chong)威脅，為(wei)了抵(di)御病蟲(chong)(chong)(chong)害，科學家向玉(yu)米(mi)中轉入一(yi)種(zhong)來(lai)自(zi)于蘇(su)云金(jin)桿菌的(de)(de)基(ji)因(yin)，它(ta)僅(jin)能導致(zhi)鱗翅目昆蟲(chong)(chong)(chong)死亡，因(yin)為(wei)只有(you)鱗翅目昆蟲(chong)(chong)(chong)有(you)這種(zhong)基(ji)因(yin)編碼的(de)(de)蛋白質的(de)(de)特(te)異受(shou)體，而人(ren)類(lei)及(ji)其他的(de)(de)動物、昆蟲(chong)(chong)(chong)均沒有(you)這樣(yang)的(de)(de)受(shou)體，所以培(pei)育(yu)出抗蟲(chong)(chong)(chong)玉(yu)米(mi)對人(ren)無(wu)毒害作(zuo)用(yong)，但(dan)能抗蟲(chong)(chong)(chong)。

動物性轉基因食品

動物(wu)性轉(zhuan)(zhuan)基因食品還沒(mei)有(you)(you)商業化生產，大(da)多數正處于研究(jiu)狀態。比如(ru)，在(zai)牛體(ti)內轉(zhuan)(zhuan)入某些具有(you)(you)特定(ding)功能的(de)人(ren)的(de)基因，就(jiu)可以利用牛乳生產基因工程藥物(wu)，用于人(ren)類疾病的(de)治療。

微生物是轉基因

微生物(wu)是(shi)轉基(ji)因最常用的轉化材料，故轉基(ji)因微生物(wu)比較容(rong)易(yi)培育，應用也(ye)最廣泛。例(li)如，生產奶酪的凝乳酶，以往只能從殺死的小牛的胃中(zhong)才能取出，現在(zai)利(li)用轉基(ji)因微生物(wu)已能夠使(shi)凝乳酶在(zai)體(ti)外大量產生，避免(mian)了小牛的無辜死亡，也(ye)降低了生產成本。

轉基因特殊食品

轉基因食品能否提供人類特殊的(de)(de)(de)營(ying)養或(huo)輔助治療人類的(de)(de)(de)疾病是科學(xue)(xue)界(jie)關注的(de)(de)(de)一個重(zhong)要領域，許(xu)多(duo)科學(xue)(xue)家在開(kai)展這(zhe)方面的(de)(de)(de)研究。如科學(xue)(xue)家利(li)用(yong)生物遺傳工程(cheng)，將普通的(de)(de)(de)蔬(shu)菜(cai)、水果(guo)、糧食等農作(zuo)物，變成能預防疾病的(de)(de)(de)神奇的(de)(de)(de)“疫苗食品”，使人們在品嘗鮮果(guo)美味的(de)(de)(de)同時，達(da)到防病的(de)(de)(de)目的(de)(de)(de)。科學(xue)(xue)家培育出(chu)了一種(zhong)能預防霍亂(luan)的(de)(de)(de)苜蓿(xu)植物。用(yong)這(zhe)種(zhong)苜蓿(xu)來喂小白鼠(shu)，能使小白鼠(shu)的(de)(de)(de)抗病能力大大增(zeng)強(qiang)。而(er)且(qie)這(zhe)種(zhong)霍亂(luan)抗原，能經受胃酸的(de)(de)(de)腐蝕(shi)而(er)不被(bei)破壞，并(bing)能激發人體對霍亂(luan)的(de)(de)(de)免疫能力。這(zhe)種(zhong)食品還處于試(shi)驗階(jie)段。