一、米酒湯圓怎么做

（一）米酒湯圓的家常做法

材料：糯米粉100g、米酒適量、雞蛋一個。

做法：

1、把糯米(mi)粉和成光滑的粉團。

2、煮好的米酒備用。

3、鍋內(nei)燒水，加入白糖和枸杞。

4、揪一塊(kuai)糯米粉團，用用奪成(cheng)皮，里面(mian)包(bao)入紅糖(tang)。封口包(bao)嚴，依(yi)次包(bao)好別的湯圓(yuan)。

5、鍋內水開后，放入湯圓。

6、打入雞蛋，最后勺(shao)入兩大(da)勺(shao)米酒，看(kan)湯(tang)圓(yuan)全浮起來即可(ke)出鍋。

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（二）桂花米酒湯圓的做法

材料：

水(shui)磨(mo)糯米粉100克，溫水(shui)120克（和面用(yong)），干(gan)桂花，冰糖適量(liang)，清水(shui)適量(liang)。

做法：

1、將糯米(mi)粉(fen)放入容器(qi)中，倒入溫水，邊倒邊用筷子攪拌成面(mian)絮。

2、再揉(rou)成光滑的面團。

3、再(zai)將(jiang)面團(tuan)揉(rou)捏成直徑1厘米左右的無餡(xian)小湯圓。

4、鍋中放入(ru)清(qing)水，水燒開后，放入(ru)小(xiao)湯圓。

5、煮至湯圓浮起，再(zai)倒入米酒（米酒與水的(de)比例是1：4），和冰糖，煮一分鐘。

6、放入干桂(gui)花再煮一分鐘即可。

（三）紅豆米酒湯圓的制作方法

材料(liao)：無餡湯圓，米酒(jiu)，蜜紅豆，白糖，水淀粉少(shao)許。

做法：

1、鍋內(nei)加(jia)清水(shui)煮沸，加(jia)入米(mi)酒煮開。

2、放入小湯圓(yuan)，煮到小圓(yuan)子(zi)都浮出在水面上。

3、加入蜜紅(hong)豆(dou)煮開。

4、加水(shui)淀(dian)粉煮開，根據個人(ren)口味加入適量糖(tang)拌(ban)勻后(hou)關火。

二、米酒湯圓的功效有哪些

1、醪糟又叫酒釀、米(mi)酒、甜酒，有健(jian)脾(pi)開胃、舒筋活血、祛濕消痰(tan)、補血養顏、延年益(yi)壽的功能，最宜中老年人和體弱者飲(yin)用。

2、在江南民間，為了給產婦滋補，也有必飲米酒之說。此飲品清香襲人、甜潤爽口，富含多種維生素、氨基酸(suan)等營養成分，不(bu)加任何食品(pin)(pin)添加劑(ji)、防腐劑(ji)、色素等，屬(shu)天然綠色飲(yin)品(pin)(pin)。

3、糯(nuo)米作為一味中藥味甘(gan)性(xing)溫，入脾腎肺經(jing)，具有溫胃健(jian)脾、益(yi)氣止(zhi)瀉、生津止(zhi)汗的作用。做成醪糟湯圓后，不僅增強(qiang)了其補益(yi)功(gong)能，還(huan)增加了活血通絡的作用：如對慢性(xing)萎(wei)縮性(xing)胃炎和(he)消(xiao)化不良者(zhe)有促進胃液(ye)分泌(mi)，增加食(shi)欲，幫助消(xiao)化的作用。

4、對(dui)慢(man)性關節炎(yan)患者有(you)助(zhu)于活血通絡(luo)止痛；對(dui)大病初(chu)愈，身(shen)體(ti)虛弱、貧血、手術恢復期的病人，可起(qi)到輔助(zhu)治療(liao)作用。