一、米酒湯圓怎么做

（一）米酒湯圓的家常做法

材料：糯米粉100g、米酒適量、雞蛋一個。

做法：

1、把(ba)糯(nuo)米(mi)粉和成(cheng)光滑的粉團(tuan)。

2、煮好的(de)米(mi)酒備用。

3、鍋內(nei)燒水，加入白(bai)糖和枸杞(qi)。

4、揪一塊(kuai)糯米粉團，用用奪成皮，里面包(bao)入紅糖。封口包(bao)嚴，依次包(bao)好別的湯(tang)圓。

5、鍋內(nei)水開后，放入湯圓。

6、打入雞蛋，最后(hou)勺入兩大勺米酒，看湯(tang)圓全浮起來即可出鍋。

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（二）桂花米酒湯圓的做法

材料：

水(shui)磨糯米(mi)粉100克，溫水(shui)120克（和(he)面用(yong)），干桂花，冰糖(tang)適量，清水(shui)適量。

做法：

1、將糯米粉放入容器(qi)中，倒(dao)入溫(wen)水，邊(bian)倒(dao)邊(bian)用筷(kuai)子(zi)攪拌成面絮。

2、再揉成光滑(hua)的面團。

3、再將(jiang)面團揉捏成(cheng)直徑(jing)1厘(li)米左右的無餡小(xiao)湯(tang)圓(yuan)。

4、鍋(guo)中放入清(qing)水，水燒開后，放入小(xiao)湯圓。

5、煮(zhu)至湯圓浮(fu)起，再倒入米(mi)酒（米(mi)酒與水的(de)比例(li)是1：4），和冰糖，煮(zhu)一分鐘(zhong)。

6、放入干(gan)桂花(hua)再煮(zhu)一分鐘即可。

（三）紅豆米酒湯圓的制作方法

材料(liao)：無餡(xian)湯圓，米酒，蜜紅豆，白糖，水淀粉(fen)少許。

做法：

1、鍋內加清(qing)水煮(zhu)(zhu)沸(fei)，加入米酒(jiu)煮(zhu)(zhu)開。

2、放入小(xiao)湯(tang)圓，煮到(dao)小(xiao)圓子(zi)都浮出在水面上(shang)。

3、加入蜜(mi)紅豆煮開。

4、加水淀(dian)粉(fen)煮開，根據個人口味加入適量糖拌(ban)勻(yun)后關火。

二、米酒湯圓的功效有哪些

1、醪糟又叫酒釀、米酒、甜酒，有(you)健脾開胃(wei)、舒(shu)筋活(huo)血(xue)(xue)、祛濕(shi)消痰、補血(xue)(xue)養顏、延年益壽的功能，最宜中老年人和體弱(ruo)者飲用(yong)。

2、在江南民間，為了給產婦滋補，也有必飲米酒之說。此飲品清香襲人、甜潤爽口，富含多種維生素、氨基酸等營養成(cheng)分，不加任何(he)食(shi)品(pin)添加劑、防腐(fu)劑、色(se)素(su)等，屬天然綠色(se)飲品(pin)。

3、糯米(mi)作為一味中(zhong)藥(yao)味甘性溫(wen)，入脾(pi)腎(shen)肺經，具有溫(wen)胃(wei)健脾(pi)、益(yi)氣止瀉、生津止汗的(de)作用(yong)(yong)。做(zuo)成(cheng)醪(lao)糟湯圓后(hou)，不(bu)僅增強(qiang)了其補益(yi)功能，還增加了活血通絡的(de)作用(yong)(yong)：如對(dui)慢性萎(wei)縮性胃(wei)炎(yan)和消化不(bu)良者有促(cu)進胃(wei)液(ye)分泌(mi)，增加食(shi)欲，幫助消化的(de)作用(yong)(yong)。

4、對慢性關節炎患者(zhe)有助于活血通絡止痛；對大病(bing)初愈(yu)，身體虛(xu)弱、貧血、手術恢復期的病(bing)人，可起(qi)到輔助治療作用。