甘蔗(zhe)是一種我們較為常(chang)見的植物，分為果蔗(zhe)和糖蔗(zhe)兩種類型。我們平時當(dang)做水果吃(chi)的是(shi)果蔗(zhe)的品(pin)種(zhong)。甘(gan)蔗(zhe)富含糖(tang)分(fen)和(he)水(shui)分(fen)，還有各種(zhong)維生素、微量(liang)元素和(he)蛋白質(zhi)，是(shi)平時我們日(ri)常生活很好的消閑(xian)食品(pin)。用來制糖(tang)的甘(gan)蔗(zhe)糖(tang)分(fen)含量(liang)更高，但是(shi)纖(xian)維較粗，口感差(cha)，一般(ban)不(bu)用于鮮食。

甘蔗是酸性還是堿性

一般來說，甜食(shi)大多屬(shu)于酸性(xing)(xing)食(shi)品，人們(men)長期食(shi)用酸性(xing)(xing)食(shi)品的(de)話可能(neng)會導致(zhi)變成酸性(xing)(xing)體質(zhi)。甘蔗(zhe)的(de)含糖量(liang)較(jiao)高，那(nei)么，甘蔗(zhe)究竟是酸性(xing)(xing)食(shi)物還是堿性(xing)(xing)食(shi)物呢(ni)？下(xia)面我們(men)就來一起(qi)看一下(xia)。

對于酸堿性食(shi)物(wu)的區(qu)分，大家可能都存在錯誤觀(guan)念(nian)，以為靠舌頭品嘗，以味覺來判(pan)定是酸味或(huo)澀味；或(huo)取石蕊試(shi)紙，按理化特性，看其顏色的改(gai)變(bian)，變(bian)藍(lan)為堿性，變(bian)紅(hong)為酸性；或(huo)以平日飲食(shi)之經驗來區(qu)分，以為檸檬、醋、橘子、蘋果等食(shi)物(wu)口(kou)味偏酸，因此屬(shu)于酸性食(shi)物(wu)。總之眾說紛紜。其實食(shi)物(wu)的酸堿性，取決于食(shi)物(wu)中所含礦物(wu)質的種類及(ji)含量。

食(shi)物(wu)基(ji)本都含(han)(han)有(you)(you)(you)5大類(lei)要素(su)--蛋白質(zhi)、脂肪、碳(tan)水(shui)化合物(wu)（俗(su)稱糖類(lei)）、維(wei)生素(su)、礦(kuang)物(wu)質(zhi)。人人皆知蛋白質(zhi)、維(wei)生素(su)非常重(zhong)要，礦(kuang)物(wu)質(zhi)雖然只(zhi)是微量，但卻(que)也是維(wei)系身體健康(kang)不可或缺的(de)要素(su)。對人類(lei)而言，必要的(de)礦(kuang)物(wu)質(zhi)中，與(yu)食(shi)物(wu)的(de)酸(suan)(suan)(suan)堿性有(you)(you)(you)密切關系者有(you)(you)(you)8種(zhong)：鉀、鈉、鈣、鎂、鐵、磷(lin)、氯(lv)、硫。前5種(zhong)元(yuan)(yuan)素(su)進入人體之后就呈現堿性。動物(wu)的(de)內臟、肌肉、脂肪、蛋白質(zhi)、五谷類(lei)，因含(han)(han)硫、磷(lin)、氯(lv)元(yuan)(yuan)素(su)較多，在人體內代謝后產(chan)生硫酸(suan)(suan)(suan)、鹽酸(suan)(suan)(suan)、磷(lin)酸(suan)(suan)(suan)和乳酸(suan)(suan)(suan)等，他們(men)是人體內酸(suan)(suan)(suan)性物(wu)質(zhi)的(de)來源；而大多數菜(cai)蔬水(shui)果(guo)、海(hai)帶、豆(dou)類(lei)、乳制品等含(han)(han)鈣、鉀、鈉、鎂元(yuan)(yuan)素(su)較多，在體內代謝后變(bian)成堿性物(wu)質(zhi)。

甘蔗內含有豐富的鈣、鉀、鎂等微量元素(su)，最終的代謝物呈現出(chu)堿(jian)性，所以(yi)說，甘蔗是屬于堿(jian)性食(shi)物。...

甘蔗是涼性的嗎

每種(zhong)食物都有自己(ji)的屬(shu)性，中醫(yi)將(jiang)食物分為“寒涼熱(re)溫平”五種(zhong)類型。而每個人的體質也(ye)不盡相同，根據自己(ji)的實(shi)際情況(kuang)選擇飲食，才更加(jia)健康和平衡。那么，甘蔗(zhe)到底(di)是屬(shu)于(yu)涼性還(huan)是熱(re)性的呢(ni)？我們一(yi)起來了解一(yi)下(xia)。

甘蔗(zhe)是人們喜愛的(de)冬令水(shui)果之一(yi)(yi)，其(qi)含糖(tang)量(liang)(liang)十(shi)分(fen)豐富，約為18--20％。值得一(yi)(yi)提的(de)是，甘蔗(zhe)的(de)糖(tang)分(fen)是由蔗(zhe)糖(tang)、果糖(tang)、葡萄糖(tang)三種成分(fen)構成的(de)，極(ji)易被人體吸收利用。甘蔗(zhe)還含有多(duo)量(liang)(liang)的(de)鐵、鈣、磷(lin)、錳、鋅等人體必需的(de)微(wei)量(liang)(liang)元素，其(qi)中鐵的(de)含量(liang)(liang)特(te)別多(duo)，每公斤(jin)達9毫克，居水(shui)果之首，故甘蔗(zhe)素有“補血(xue)果”的(de)美稱。

甘蔗不(bu)僅是冬令佳果(guo)，而且還(huan)是防(fang)病(bing)健(jian)身(shen)的(de)良藥。祖國醫學認為(wei)，甘蔗味甘性寒，甘可滋(zi)補養(yang)血，寒可清熱生(sheng)津，故(gu)有(you)滋(zi)養(yang)潤燥之功，適用(yong)于低血糖(tang)癥(zheng)(zheng)、心臟(zang)衰弱、津液不(bu)足、咽喉腫(zhong)痛、大便干結、虛熱咳嗽等病(bing)癥(zheng)(zheng)。民間常用(yong)蔗汁、葡萄酒(jiu)各50克，混合服(fu)，早晚各一次，對治療慢性胃炎(yan)、反胃嘔(ou)吐有(you)很好的(de)療效。

甘蔗(zhe)還是口腔(qiang)的(de)(de)“清潔(jie)工”，甘蔗(zhe)纖維多(duo)，在反(fan)復咀嚼(jiao)時就像用牙刷(shua)刷(shua)牙一樣，把殘留在口腔(qiang)及牙縫(feng)中的(de)(de)垢(gou)物一掃而凈(jing)，從而能提(ti)高牙齒的(de)(de)自潔(jie)和抗齲能力。同時咀嚼(jiao)甘蔗(zhe)，對牙齒和口腔(qiang)肌肉也(ye)是一種(zhong)很(hen)好的(de)(de)鍛煉，有(you)美容臉部的(de)(de)作(zuo)用。

但由(you)于甘蔗性寒，脾胃(wei)虛寒、胃(wei)腹寒疼者(zhe)不宜食用。另(ling)外，甘蔗如生蟲變壞或被真(zhen)菌污染有酒糟味時(shi)也不能食用，防止引起嘔吐、昏(hun)迷(mi)等中毒(du)現象。...

吃甘蔗會上火嗎

水(shui)果屬性不(bu)(bu)同(tong)(tong)，含有的營養成分(fen)也(ye)不(bu)(bu)同(tong)(tong)。熱性水(shui)果吃(chi)(chi)的過量的話就會(hui)導致(zhi)上火。那么，吃(chi)(chi)甘蔗(zhe)會(hui)導致(zhi)上火嗎？下(xia)面(mian)我(wo)們就來一(yi)(yi)起看一(yi)(yi)下(xia)。

其實，吃甘蔗并不會上火(huo)，因為(wei)甘蔗是屬于涼性水果，食用后有清熱的(de)(de)效果，中醫認為(wei)，甘蔗可(ke)以治療因熱病(bing)引(yin)起的(de)(de)傷津、心煩口(kou)渴、反胃(wei)嘔吐，肺(fei)燥(zao)引(yin)發的(de)(de)咳嗽氣喘等癥狀(zhuang)，另外還可(ke)以通便解結(jie)。所以，吃甘蔗是不會上火(huo)的(de)(de)。

甘(gan)蔗(zhe)的糖(tang)(tang)分(fen)是由蔗(zhe)糖(tang)(tang)、果糖(tang)(tang)、葡萄糖(tang)(tang)三(san)種成分(fen)構成的，極(ji)易(yi)被人(ren)體吸收(shou)利用。甘(gan)蔗(zhe)還含(han)有(you)多量(liang)(liang)的鐵、鈣、磷、錳(meng)、鋅等人(ren)體必(bi)需的微量(liang)(liang)元素(su)(su)，其中鐵的含(han)量(liang)(liang)特別多，每公斤達9毫克，居(ju)水果之首，故(gu)甘(gan)蔗(zhe)素(su)(su)有(you)“補(bu)血(xue)果"的美稱。

甘蔗(zhe)不(bu)僅是冬(dong)令佳(jia)果，而(er)且(qie)還是防病健身的良藥。祖國(guo)醫學(xue)認為甘蔗(zhe)味甘性(xing)寒(han)，甘可(ke)滋(zi)補(bu)養血，寒(han)可(ke)清熱生津，故有滋(zi)養潤燥之功，適用于(yu)低血糖(tang)癥(zheng)、心臟衰弱(ruo)、津液不(bu)足、咽喉腫痛、大(da)便干結、虛(xu)熱咳(ke)嗽等病癥(zheng)。

所(suo)以說甘蔗雖然含有的糖分較多，但是是屬于涼性食品，食用(yong)后不會上(shang)火。但是體質(zhi)含量的人要注意(yi)食用(yong)不能過量。

甘蔗的營養價值

甘(gan)(gan)蔗甜美多汁(zhi)，具(ju)有豐富的纖維，咀嚼的同(tong)時還(huan)能清潔牙(ya)齒(chi)和鍛(duan)煉(lian)臉部(bu)肌肉，所以經常食用甘(gan)(gan)蔗，能使人變得更加健康(kang)漂亮。下面我(wo)們就來一起了解一下甘(gan)(gan)蔗的營(ying)養價值(zhi)。

甘(gan)蔗(zhe)(zhe)的(de)營養價(jia)值很高(gao)，它含(han)有水(shui)(shui)分比較多，水(shui)(shui)分占甘(gan)蔗(zhe)(zhe)的(de)84％。甘(gan)蔗(zhe)(zhe)含(han)糖量最為豐富，其中(zhong)(zhong)的(de)蔗(zhe)(zhe)糖、葡(pu)萄糖及(ji)果(guo)(guo)糖，含(han)量達(da)12％。此外(wai)，經科學分析(xi)，甘(gan)蔗(zhe)(zhe)還(huan)含(han)有人體(ti)所需(xu)的(de)其他物(wu)質(zhi)，如蛋(dan)白(bai)質(zhi)0.2克(ke)、脂肪0.5克(ke)、鈣8毫(hao)(hao)克(ke)、磷4毫(hao)(hao)克(ke)、鐵(tie)1.3毫(hao)(hao)克(ke)。另(ling)外(wai)，甘(gan)蔗(zhe)(zhe)還(huan)含(han)有天門冬氨(an)酸(suan)(suan)、谷氨(an)酸(suan)(suan)、絲氨(an)酸(suan)(suan)、丙(bing)氨(an)酸(suan)(suan)等(deng)多種(zhong)有利(li)于人體(ti)的(de)氨(an)基酸(suan)(suan)，以及(ji)維生(sheng)素B1、維生(sheng)素B2、維生(sheng)素B6和維生(sheng)素C等(deng)等(deng)。甘(gan)蔗(zhe)(zhe)的(de)含(han)鐵(tie)量在各種(zhong)水(shui)(shui)果(guo)(guo)中(zhong)(zhong)，雄(xiong)踞“冠軍(jun)”寶(bao)座。

我國(guo)古代醫學家還(huan)(huan)將甘(gan)(gan)蔗(zhe)列(lie)入(ru)“補益藥”。中醫認為，甘(gan)(gan)蔗(zhe)入(ru)肺(fei)、胃(wei)二經，具(ju)有清熱、生津、下氣、潤燥、補肺(fei)益胃(wei)的(de)特殊效果。甘(gan)(gan)蔗(zhe)可治療因熱病引(yin)起的(de)傷津，心(xin)煩口(kou)渴，反胃(wei)嘔吐，肺(fei)燥引(yin)發的(de)咳嗽氣喘。引(yin)外(wai)，甘(gan)(gan)蔗(zhe)還(huan)(huan)可以通便解結，飲(yin)其(qi)汁還(huan)(huan)可緩(huan)解酒精(jing)中毒。

可以看出，甘蔗的(de)營養(yang)價值是很豐富的(de)。但是也不(bu)能貪美味而過量食用(yong)，否則(ze)容易導致胃痛腹瀉等。

甘蔗的功效與作用

甘(gan)蔗水(shui)分(fen)和糖分(fen)都非常(chang)充足(zu)，被稱作是“糖水(shui)倉庫”。它營養豐富，味道(dao)清甜。那甘(gan)蔗究(jiu)竟(jing)具(ju)有哪些功效與作用呢？下面我們(men)就來一起(qi)看一下。

甘(gan)蔗不僅(jin)是冬令佳果(guo)(guo)，而且還(huan)是防病(bing)健身的良藥。有滋養潤燥之功，適用于低血糖癥、心臟衰(shuai)弱、津液不足、咽喉腫痛、大便干結、虛熱(re)咳(ke)嗽等(deng)病(bing)癥。甘(gan)蔗入肺、胃二經，具有清熱(re)、生津、下(xia)氣、潤燥、補肺益胃的特殊效果(guo)(guo)。

甘(gan)蔗(zhe)汁多味(wei)甜，營養豐富，被稱作(zuo)是(shi)果(guo)中(zhong)(zhong)佳品，其中(zhong)(zhong)含(han)有(you)(you)(you)的(de)(de)蔗(zhe)糖、葡萄糖及果(guo)糖，含(han)量高達12%。除此之(zhi)外，甘(gan)蔗(zhe)還(huan)含(han)有(you)(you)(you)人體所需的(de)(de)其他物質。甘(gan)蔗(zhe)含(han)糖多，甘(gan)蔗(zhe)糖類具有(you)(you)(you)抑制癌細胞的(de)(de)作(zuo)用(yong)。同時咀嚼甘(gan)蔗(zhe)，能夠在一定程(cheng)度上清(qing)潔牙齒，對(dui)口(kou)腔肌肉也是(shi)一種(zhong)很好的(de)(de)鍛煉，有(you)(you)(you)美(mei)容臉(lian)部(bu)的(de)(de)作(zuo)用(yong)。甘(gan)蔗(zhe)還(huan)可以(yi)治療因熱(re)病引起的(de)(de)傷津，心煩口(kou)渴，反胃嘔吐，肺燥引發(fa)的(de)(de)咳(ke)嗽氣喘。

所以，可以看出，甘蔗不僅(jin)味道十分清甜美(mei)味，而且具有豐富的營養，經常食用能夠起到防疾病，健身(shen)體的功效。

吃甘蔗的注意事項

要(yao)想將甘(gan)蔗的功效(xiao)發揮到(dao)極致，那就要(yao)懂得如(ru)何搭配，下面看(kan)看(kan)甘(gan)蔗的搭配有哪些禁忌吧。

甘蔗的黃金搭檔

1、甘蔗+白蘿卜+百合

一同榨汁(zhi)，常飲對氣管炎、肺結核有輔助治療作用。

2、甘蔗+牛肉

用甘(gan)蔗汁與牛(niu)肉(rou)制成的(de)(de)甘(gan)蔗牛(niu)肉(rou)丸，味道甜而不膩(ni)，又(you)嫩又(you)香，并含有(you)豐富(fu)的(de)(de)蛋白質、脂肪、鈣(gai)、磷、鐵(tie)、煙酸(suan)及維生素(su)E等多(duo)種(zhong)營養素(su)。

3、甘蔗+山藥

咳嗽(sou)有(you)痰者，可以將山藥碾成泥取(qu)(qu)半碗，甘蔗(zhe)榨(zha)汁取(qu)(qu)半碗，二者混合拌勻(yun)，隔水蒸熟(shu)后食用，對身(shen)體非常有(you)好處(chu)。

甘蔗搭配誤區

1、甘蔗-魚筍

《本草綱目》記載：“甘(gan)蔗與魚(yu)筍之(zhi)類同(tong)食，皆不(bu)益人。”具體藥(yao)理不(bu)明(ming)。

2、甘蔗-白酒

雖然(ran)甘蔗有解酒(jiu)功能，但不能與白(bai)酒(jiu)同食，同食易生痰。

3、甘蔗汁-葡萄酒

甘蔗如與葡萄酒同食，會(hui)降低機(ji)體(ti)對(dui)銅(tong)的吸收。