甘蔗(zhe)是一種我們(men)較為常見(jian)的植物，分為果蔗(zhe)和糖蔗(zhe)兩種類型。我們(men)平時當做水果吃的是(shi)果蔗(zhe)(zhe)的品(pin)(pin)種(zhong)。甘蔗(zhe)(zhe)富含(han)糖(tang)分(fen)和水(shui)分(fen)，還(huan)有各種(zhong)維生素(su)、微量元(yuan)素(su)和蛋白質，是(shi)平時我們日(ri)常生活很好(hao)的消(xiao)閑食品(pin)(pin)。用來制糖(tang)的甘蔗(zhe)(zhe)糖(tang)分(fen)含(han)量更高，但是(shi)纖維較粗，口(kou)感(gan)差，一般不(bu)用于鮮食。

甘蔗是酸性還是堿性

一(yi)般來說，甜食(shi)(shi)(shi)大多屬(shu)于酸(suan)性(xing)食(shi)(shi)(shi)品，人(ren)們長期(qi)食(shi)(shi)(shi)用酸(suan)性(xing)食(shi)(shi)(shi)品的(de)話(hua)可(ke)能會導致變成酸(suan)性(xing)體(ti)質。甘蔗的(de)含糖量較高(gao)，那么，甘蔗究竟是酸(suan)性(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)還是堿(jian)性(xing)食(shi)(shi)(shi)物(wu)呢？下面(mian)我們就來一(yi)起(qi)看一(yi)下。

對于(yu)(yu)酸(suan)堿(jian)性(xing)(xing)食(shi)物(wu)(wu)的(de)區分(fen)(fen)，大家可(ke)能(neng)都存在(zai)錯誤觀(guan)念，以(yi)為靠舌頭品(pin)嘗，以(yi)味覺(jue)來(lai)判(pan)定(ding)是酸(suan)味或(huo)(huo)澀味；或(huo)(huo)取石蕊試紙，按理化特性(xing)(xing)，看其(qi)顏色的(de)改變(bian)，變(bian)藍為堿(jian)性(xing)(xing)，變(bian)紅為酸(suan)性(xing)(xing)；或(huo)(huo)以(yi)平日飲食(shi)之(zhi)(zhi)經(jing)驗來(lai)區分(fen)(fen)，以(yi)為檸檬、醋、橘子、蘋果等食(shi)物(wu)(wu)口味偏酸(suan)，因此屬于(yu)(yu)酸(suan)性(xing)(xing)食(shi)物(wu)(wu)。總之(zhi)(zhi)眾說紛紜。其(qi)實食(shi)物(wu)(wu)的(de)酸(suan)堿(jian)性(xing)(xing)，取決于(yu)(yu)食(shi)物(wu)(wu)中所含礦(kuang)物(wu)(wu)質的(de)種類及含量。

食(shi)物(wu)(wu)基本都含有(you)(you)5大(da)類(lei)要(yao)素(su)--蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)、脂肪、碳(tan)水(shui)化合(he)物(wu)(wu)（俗稱糖(tang)類(lei)）、維生(sheng)素(su)、礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)。人(ren)人(ren)皆知(zhi)蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)、維生(sheng)素(su)非常重要(yao)，礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)雖然只是微量，但卻也(ye)是維系身體(ti)(ti)健康不(bu)可或缺的(de)(de)(de)要(yao)素(su)。對人(ren)類(lei)而言，必要(yao)的(de)(de)(de)礦物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)中，與食(shi)物(wu)(wu)的(de)(de)(de)酸(suan)(suan)堿性(xing)有(you)(you)密切關(guan)系者(zhe)有(you)(you)8種：鉀、鈉(na)、鈣、鎂(mei)、鐵(tie)、磷(lin)、氯、硫。前5種元(yuan)素(su)進入人(ren)體(ti)(ti)之(zhi)后(hou)就呈現堿性(xing)。動物(wu)(wu)的(de)(de)(de)內臟(zang)、肌肉、脂肪、蛋白質(zhi)(zhi)(zhi)、五谷類(lei)，因含硫、磷(lin)、氯元(yuan)素(su)較(jiao)多，在人(ren)體(ti)(ti)內代謝后(hou)產生(sheng)硫酸(suan)(suan)、鹽(yan)酸(suan)(suan)、磷(lin)酸(suan)(suan)和乳酸(suan)(suan)等，他(ta)們(men)是人(ren)體(ti)(ti)內酸(suan)(suan)性(xing)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)的(de)(de)(de)來源(yuan)；而大(da)多數菜蔬水(shui)果、海(hai)帶(dai)、豆類(lei)、乳制(zhi)品等含鈣、鉀、鈉(na)、鎂(mei)元(yuan)素(su)較(jiao)多，在體(ti)(ti)內代謝后(hou)變成堿性(xing)物(wu)(wu)質(zhi)(zhi)(zhi)。

甘(gan)蔗內含有豐(feng)富的鈣、鉀、鎂等微(wei)量(liang)元素，最終(zhong)的代謝(xie)物(wu)呈現出堿性，所(suo)以(yi)說，甘(gan)蔗是屬于堿性食物(wu)。...

甘蔗是涼性的嗎

每種(zhong)食(shi)物都有(you)自(zi)己的(de)(de)(de)屬(shu)性，中醫將(jiang)食(shi)物分為“寒(han)涼熱溫平”五種(zhong)類型。而每個人(ren)的(de)(de)(de)體質也不盡相同，根據自(zi)己的(de)(de)(de)實際情況選擇(ze)飲(yin)食(shi)，才更加健康和平衡。那(nei)么，甘(gan)蔗到底是屬(shu)于涼性還(huan)是熱性的(de)(de)(de)呢？我們(men)一(yi)起來了解一(yi)下。

甘蔗(zhe)(zhe)是人(ren)們喜(xi)愛(ai)的(de)(de)冬令水(shui)果之一，其(qi)含(han)糖量十分(fen)豐(feng)富(fu)，約為(wei)18--20％。值(zhi)得一提的(de)(de)是，甘蔗(zhe)(zhe)的(de)(de)糖分(fen)是由蔗(zhe)(zhe)糖、果糖、葡萄糖三種成分(fen)構(gou)成的(de)(de)，極易被人(ren)體(ti)吸收利(li)用(yong)。甘蔗(zhe)(zhe)還(huan)含(han)有(you)(you)多量的(de)(de)鐵、鈣、磷、錳、鋅等人(ren)體(ti)必(bi)需的(de)(de)微量元素(su)，其(qi)中(zhong)鐵的(de)(de)含(han)量特別多，每公斤(jin)達9毫克，居水(shui)果之首，故甘蔗(zhe)(zhe)素(su)有(you)(you)“補(bu)血果”的(de)(de)美(mei)稱。

甘(gan)蔗(zhe)不僅是冬令(ling)佳果，而且還是防(fang)病(bing)健身的(de)良藥(yao)。祖(zu)國醫學認為，甘(gan)蔗(zhe)味甘(gan)性寒，甘(gan)可(ke)(ke)滋補(bu)養(yang)血，寒可(ke)(ke)清(qing)熱生津，故有(you)滋養(yang)潤燥之(zhi)功，適用于低血糖(tang)癥、心臟衰(shuai)弱、津液不足(zu)、咽喉腫痛(tong)、大便干結、虛熱咳(ke)嗽等病(bing)癥。民間常用蔗(zhe)汁、葡萄酒各(ge)50克(ke)，混合服(fu)，早(zao)晚各(ge)一次，對治療(liao)慢性胃炎、反胃嘔吐有(you)很好的(de)療(liao)效。

甘蔗還是口(kou)(kou)腔的“清潔(jie)工”，甘蔗纖(xian)維(wei)多，在(zai)反復咀嚼(jiao)時就像用(yong)牙(ya)(ya)刷刷牙(ya)(ya)一樣，把殘留在(zai)口(kou)(kou)腔及牙(ya)(ya)縫中的垢物(wu)一掃而(er)凈，從而(er)能提高牙(ya)(ya)齒(chi)(chi)的自潔(jie)和抗齲(qu)能力。同時咀嚼(jiao)甘蔗，對(dui)牙(ya)(ya)齒(chi)(chi)和口(kou)(kou)腔肌(ji)肉也是一種很好的鍛煉，有美容臉部(bu)的作(zuo)用(yong)。

但(dan)由于甘蔗性寒，脾胃(wei)虛寒、胃(wei)腹(fu)寒疼者不宜食(shi)用(yong)。另外，甘蔗如生蟲(chong)變壞或被真菌(jun)污染有(you)酒糟味時也(ye)不能食(shi)用(yong)，防(fang)止引起嘔吐、昏迷等中毒現象(xiang)。...

吃甘蔗會上火嗎

水果屬(shu)性(xing)不(bu)(bu)同，含有(you)的(de)營(ying)養成分也不(bu)(bu)同。熱性(xing)水果吃的(de)過量的(de)話(hua)就會(hui)導(dao)致上(shang)(shang)火(huo)。那么(me)，吃甘蔗會(hui)導(dao)致上(shang)(shang)火(huo)嗎(ma)？下面我們(men)就來一起看一下。

其實，吃(chi)甘蔗并(bing)不(bu)會上火，因(yin)為甘蔗是(shi)(shi)屬于(yu)涼(liang)性水果(guo)，食用后(hou)有清熱(re)的效(xiao)果(guo)，中醫認(ren)為，甘蔗可以(yi)治(zhi)療因(yin)熱(re)病(bing)引起的傷津、心煩(fan)口渴、反胃嘔吐，肺(fei)燥引發(fa)的咳嗽(sou)氣喘(chuan)等癥狀，另外還可以(yi)通便解結。所以(yi)，吃(chi)甘蔗是(shi)(shi)不(bu)會上火的。

甘(gan)蔗(zhe)的(de)糖(tang)分是(shi)由蔗(zhe)糖(tang)、果糖(tang)、葡萄糖(tang)三種(zhong)成分構成的(de)，極易被人體吸收利用(yong)。甘(gan)蔗(zhe)還含(han)有多量的(de)鐵、鈣、磷、錳、鋅等人體必需的(de)微量元素，其中鐵的(de)含(han)量特別多，每公斤達9毫克(ke)，居水果之首，故甘(gan)蔗(zhe)素有“補血果"的(de)美稱。

甘(gan)(gan)蔗不僅是冬令佳果，而且還(huan)是防病健(jian)身的良(liang)藥(yao)。祖國(guo)醫學(xue)認為甘(gan)(gan)蔗味(wei)甘(gan)(gan)性寒(han)，甘(gan)(gan)可滋補養血，寒(han)可清熱生津，故有滋養潤燥之功，適用于低血糖癥(zheng)(zheng)、心臟衰弱、津液不足(zu)、咽喉腫痛、大便干結、虛熱咳(ke)嗽等病癥(zheng)(zheng)。

所以說甘蔗雖然含(han)有的糖分較(jiao)多(duo)，但是是屬于涼(liang)性食(shi)品，食(shi)用后不會上(shang)火。但是體質含(han)量的人要注意(yi)食(shi)用不能(neng)過量。

甘蔗的營養價值

甘(gan)蔗(zhe)甜美多汁，具有(you)豐(feng)富(fu)的(de)纖維，咀嚼的(de)同時還能清潔牙齒(chi)和鍛(duan)煉臉(lian)部肌肉，所以經常食用甘(gan)蔗(zhe)，能使人變(bian)得更加(jia)健(jian)康漂亮。下面(mian)我們(men)就來一(yi)(yi)起了解一(yi)(yi)下甘(gan)蔗(zhe)的(de)營養價值。

甘蔗(zhe)的(de)營養價值很高(gao)，它含(han)有水(shui)分比較(jiao)多，水(shui)分占(zhan)甘蔗(zhe)的(de)84％。甘蔗(zhe)含(han)糖量最為豐富，其中的(de)蔗(zhe)糖、葡萄(tao)糖及果糖，含(han)量達(da)12％。此外(wai)，經科學分析，甘蔗(zhe)還含(han)有人(ren)體所(suo)需的(de)其他物質(zhi)，如蛋白質(zhi)0.2克(ke)、脂肪0.5克(ke)、鈣8毫(hao)克(ke)、磷(lin)4毫(hao)克(ke)、鐵1.3毫(hao)克(ke)。另(ling)外(wai)，甘蔗(zhe)還含(han)有天門冬氨酸(suan)、谷氨酸(suan)、絲氨酸(suan)、丙氨酸(suan)等(deng)多種(zhong)有利于人(ren)體的(de)氨基酸(suan)，以及維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B1、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B2、維(wei)(wei)生(sheng)素(su)B6和(he)維(wei)(wei)生(sheng)素(su)C等(deng)等(deng)。甘蔗(zhe)的(de)含(han)鐵量在(zai)各種(zhong)水(shui)果中，雄(xiong)踞(ju)“冠軍”寶座(zuo)。

我國(guo)古代醫學家(jia)還(huan)將甘(gan)蔗列入(ru)“補益(yi)藥(yao)”。中(zhong)醫認為，甘(gan)蔗入(ru)肺、胃二(er)經，具有清熱、生(sheng)津(jin)、下氣、潤燥、補肺益(yi)胃的特殊效果(guo)。甘(gan)蔗可(ke)治(zhi)療因熱病引(yin)起的傷津(jin)，心煩口(kou)渴，反胃嘔吐(tu)，肺燥引(yin)發的咳嗽(sou)氣喘(chuan)。引(yin)外，甘(gan)蔗還(huan)可(ke)以通便解結，飲其汁還(huan)可(ke)緩解酒精中(zhong)毒。

可以看(kan)出，甘蔗的營養價值是很豐富的。但是也不能貪美(mei)味而過(guo)量(liang)食用，否(fou)則容易導(dao)致胃痛腹瀉等。

甘蔗的功效與作用

甘(gan)蔗水(shui)分和糖分都非常充足，被稱作(zuo)是“糖水(shui)倉庫”。它(ta)營養(yang)豐富，味(wei)道(dao)清(qing)甜(tian)。那甘(gan)蔗究竟具有(you)哪些功效與作(zuo)用呢？下面我們(men)就(jiu)來一起看一下。

甘蔗不(bu)僅(jin)是冬令(ling)佳(jia)果，而且還(huan)是防病健身的良藥。有(you)滋養潤(run)(run)燥之(zhi)功，適用于低血糖(tang)癥(zheng)、心臟衰弱、津(jin)液不(bu)足、咽喉腫痛、大(da)便干(gan)結、虛(xu)熱(re)咳嗽等病癥(zheng)。甘蔗入(ru)肺、胃(wei)二經，具有(you)清(qing)熱(re)、生津(jin)、下氣、潤(run)(run)燥、補(bu)肺益胃(wei)的特殊(shu)效果。

甘蔗(zhe)汁多味甜，營養豐富，被稱(cheng)作是(shi)(shi)果(guo)中(zhong)佳品，其(qi)中(zhong)含(han)(han)(han)有(you)的(de)蔗(zhe)糖(tang)、葡萄糖(tang)及果(guo)糖(tang)，含(han)(han)(han)量高達12%。除此之(zhi)外，甘蔗(zhe)還(huan)含(han)(han)(han)有(you)人體所需的(de)其(qi)他物(wu)質。甘蔗(zhe)含(han)(han)(han)糖(tang)多，甘蔗(zhe)糖(tang)類(lei)具有(you)抑制(zhi)癌細胞的(de)作用。同(tong)時咀嚼(jiao)甘蔗(zhe)，能(neng)夠(gou)在一定程度上清潔牙齒，對口腔肌肉也(ye)是(shi)(shi)一種很好(hao)的(de)鍛煉，有(you)美容臉(lian)部的(de)作用。甘蔗(zhe)還(huan)可(ke)以(yi)治療因熱病引起(qi)的(de)傷津，心煩口渴，反胃嘔吐(tu)，肺(fei)燥引發的(de)咳嗽(sou)氣(qi)喘(chuan)。

所以，可(ke)以看出，甘(gan)蔗不僅(jin)味道十分清甜(tian)美味，而且具有豐富的(de)營養，經常食用能夠起(qi)到防疾病，健身體的(de)功效。

吃甘蔗的注意事項

要想將甘(gan)蔗的(de)功效(xiao)發揮到極致(zhi)，那(nei)就要懂得如何(he)搭(da)配(pei)，下面看(kan)看(kan)甘(gan)蔗的(de)搭(da)配(pei)有哪些禁(jin)忌吧。

甘蔗的黃金搭檔

1、甘蔗+白蘿卜+百合

一同(tong)榨(zha)汁，常飲對(dui)氣管炎、肺結核有(you)輔助治療作用(yong)。

2、甘蔗+牛肉

用甘(gan)蔗汁(zhi)與牛肉制成的(de)(de)甘(gan)蔗牛肉丸，味道(dao)甜而(er)不膩，又(you)嫩又(you)香，并含有豐(feng)富的(de)(de)蛋白質、脂(zhi)肪、鈣、磷(lin)、鐵(tie)、煙酸及維生素E等多種(zhong)營養素。

3、甘蔗+山藥

咳嗽(sou)有(you)痰者(zhe)，可以將(jiang)山藥碾成泥(ni)取(qu)半(ban)碗，甘蔗榨(zha)汁取(qu)半(ban)碗，二者(zhe)混合拌勻，隔水蒸熟后食(shi)用，對身(shen)體非常有(you)好處。

甘蔗搭配誤區

1、甘蔗-魚筍

《本(ben)草綱目》記載：“甘蔗與魚筍之類同食，皆不益人。”具體(ti)藥理不明。

2、甘蔗-白酒

雖然甘蔗(zhe)有解(jie)酒功(gong)能(neng)，但(dan)不能(neng)與白酒同(tong)食，同(tong)食易生痰。

3、甘蔗汁-葡萄酒

甘蔗如與葡(pu)萄酒同食，會降低機體對銅的吸收。