【吃元宵】湯圓的吃法 湯圓熱量高嗎 吃湯圓元宵的(de)注(zhu)意事項

湯圓熱量高嗎

熱(re)量：311 大卡（100克）

分(fen)類(lei)：小吃

評價(jia)：高碳水化合(he)物的(de)一(yi)種食(shi)物，同時有一(yi)定的(de)纖維、脂肪和蛋白質，3個元宵所用的糯米粉相當于1兩米飯所用的米，減肥(fei)時(shi)偶爾可被當(dang)作主食食用，但是(shi)不(bu)宜多吃(chi)。

湯圓的吃法

1、湯煮湯圓

要(yao)掌握“文火煮”的要(yao)領(ling)，并用湯勺徐徐推轉，使元宵在湯中旋轉，水沸時稍加涼水，不致粘鍋。

2、油炸湯圓

熱油(you)(you)(you)下(xia)鍋，燒火(huo)要(yao)(yao)均(jun)勻(yun)，元宵(xiao)下(xia)鍋后輕輕翻動幾(ji)遍(bian)，直(zhi)至元宵(xiao)全部虛脹，即(ji)可(ke)(ke)撈出撒上糖食(shi)用。如果是(shi)生“湯(tang)(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)”，可(ke)(ke)將“湯(tang)(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)”先粘上雞蛋清，再放進(jin)鍋里(li)炸。這樣炸出來(lai)的(de)“湯(tang)(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)”有(you)雞蛋香味。炸時(shi)(shi)(shi)要(yao)(yao)不(bu)斷翻動，以免炸得不(bu)透不(bu)勻(yun)。油(you)(you)(you)炸“湯(tang)(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)”時(shi)(shi)(shi)，有(you)時(shi)(shi)(shi)會發生“湯(tang)(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)”在油(you)(you)(you)鍋里(li)突然炸裂濺傷人的(de)現象(xiang)。如在“湯(tang)(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)”下(xia)鍋前用針在“湯(tang)(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)”上扎兩個小(xiao)眼，即(ji)可(ke)(ke)防止這種現象(xiang)的(de)發生。另外，炸時(shi)(shi)(shi)要(yao)(yao)用小(xiao)火(huo)溫油(you)(you)(you)，這樣炸出的(de)“湯(tang)(tang)(tang)(tang)圓(yuan)(yuan)(yuan)”香甜可(ke)(ke)口，皮酥里(li)糯。

3、穿衣湯圓

芝麻炒熟研末，放(fang)(fang)入稠糖(tang)糊(hu)中。把炸好的元宵放(fang)(fang)入糖(tang)糊(hu)中滾沾均勻后上盤，要逐個擺開。

4、酒醉湯圓

將(jiang)特制的小元宵煮(zhu)熟(shu)后盛入(ru)(ru)碗中(zhong)，再將(jiang)煮(zhu)沸后的甜(tian)酒澆(jiao)入(ru)(ru)，打入(ru)(ru)雞蛋(dan)花更(geng)佳。席開上桌，甜(tian)酸軟(ruan)滑，酒香醉(zui)人。

5、蒸湯圓

將“湯圓”擺入抹了一(yi)層油(you)的瓷盤(pan)或金屬盤(pan)里，入鍋(guo)蒸(zheng)熟，取出后撒上(shang)綿(mian)白糖(tang)即可。食之香糯可口，做法方(fang)便(bian)易(yi)行。

6、烤湯圓

將“湯圓”擺入抹有底油的金屬盤內，連盤放進烤箱，烤至色(se)呈金黃、熟透，取出裝盤，以綿白(bai)糖佐(zuo)食，口味清香甘甜。注意(yi)：使用微波爐烤“湯圓”不是必須使用金屬盤和抹底油，放(fang)進(jin)微波爐專用的塑料或陶瓷(ci)器(qi)皿也可。

7、拔絲湯圓

將(jiang)“湯圓(yuan)”炸好備用。用食用油滑鍋(guo)底(di)，放入(ru)白糖和適量清水，用文火熬成糖稀(xi)(xi)，當糖稀(xi)(xi)冒大泡呈黃色時，放入(ru)炸好的(de)“湯圓(yuan)”，與糖稀(xi)(xi)攪拌，迅(xun)速(su)出(chu)鍋(guo)，趁熱食用，宛如(ru)金珠纏(chan)絲，別有情趣。

吃元宵湯圓的七大注意事項

我國歷來就有元(yuan)宵節吃湯圓(yuan)的習俗，一家(jia)人(ren)坐在一起吃象(xiang)征著(zhu)“團圓(yuan)”的湯圓(yuan)，寓意(yi)新的一年合家(jia)幸福、萬事如意(yi)。不(bu)過(guo)在品嘗美味湯圓(yuan)的時候，也應該注意(yi)以下幾件事情。

1、湯圓雖然味道好，但也不能多吃。湯圓屬(shu)于高熱量、高糖分的食品(pin)，其(qi)外(wai)皮是用非(fei)常(chang)精細的糯(nuo)米粉制成，纖維(wei)非(fei)常(chang)非(fei)常(chang)少，其(qi)餡(xian)料中不(bu)僅(jin)(jin)僅(jin)(jin)有糖，更(geng)含有相(xiang)當多的固態油脂，熱量很高，一般來說，3個(ge)(ge)元宵(xiao)所用的糯(nuo)米粉相(xiang)當于1兩米飯(fan)所用的米，因此建議大(da)家，湯圓最好不(bu)要(yao)多吃(chi)，一天只能吃(chi)3-4個(ge)(ge)即可(ke)。

2、最好不要當早餐吃。湯圓外(wai)皮的(de)部分都是糯米的(de)，黏性(xing)高、不易消化，而人早起時胃(wei)腸道功能(neng)是最弱的(de)，早餐吃元宵湯圓很容易消化不良，出現泛酸(suan)、燒心等(deng)情況，影響一天的(de)工作和生活。

3、晚餐和夜宵最好少吃湯圓。一些胃腸道(dao)功能弱的人在(zai)吃了元宵(xiao)后(hou)就(jiu)會出現(xian)泛酸、燒(shao)心等胃食管反(fan)流問題。夜宵(xiao)如果(guo)和睡覺(jue)的時間離得(de)比較近，最(zui)好(hao)也別吃元宵(xiao)，否(fou)則前面說(shuo)過(guo)了，這(zhe)類食品不(bu)(bu)好(hao)消化(hua)、排(pai)空慢(man)，也會加重(zhong)胃腸道(dao)負(fu)擔。吃完湯圓(yuan)后(hou)不(bu)(bu)要(yao)馬上(shang)就(jiu)躺著，最(zui)好(hao)活動兩(liang)小時以上(shang)再(zai)睡覺(jue)。

4、無論是吃元宵還是喝湯都要注意不能太燙，也不能大口大口地吃，否則很可能燙傷口腔和食管的黏膜。醫學研究證實(shi)，食(shi)物(wu)灼傷(shang)很可(ke)能(neng)引起(qi)食(shi)管癌(ai)、胃癌(ai)等(deng)相關疾(ji)病。有的人吃元宵時一被燙馬上就把元宵咽下去，這種習慣危害更大(da)。

5、少吃油炸湯圓。湯(tang)圓(yuan)(yuan)有不(bu)少(shao)吃法，可(ke)(ke)(ke)湯(tang)煮、可(ke)(ke)(ke)蒸食(shi)、可(ke)(ke)(ke)油煎、可(ke)(ke)(ke)油炸、可(ke)(ke)(ke)拔絲，還有真空包裝打開即食(shi)的(de)。除了(le)(le)煮之外，有些人(ren)也(ye)很喜歡炸湯(tang)圓(yuan)(yuan)。雖然油炸的(de)湯(tang)圓(yuan)(yuan)比(bi)較香(xiang)脆(cui)，但(dan)油炸會(hui)使(shi)本身(shen)油脂含(han)量就不(bu)低的(de)湯(tang)圓(yuan)(yuan)油脂比(bi)例更高，成了(le)(le)更不(bu)健康的(de)食(shi)品。特別是有膽囊、胰腺疾(ji)病(bing)的(de)患(huan)者，食(shi)用(yong)油炸的(de)湯(tang)圓(yuan)(yuan)很可(ke)(ke)(ke)能會(hui)使(shi)這(zhe)類(lei)疾(ji)病(bing)復發，故不(bu)能食(shi)用(yong)。

6、特殊人群不宜多吃湯圓。由于湯圓餡(xian)大部分都是甜的(de)，因此有幾(ji)類人(ren)是不適合吃的(de)，如老年人(ren)、糖尿病患者、高脂血癥患者、胰腺炎、膽囊炎患者以及胃腸道功能比較弱的(de)人(ren)。對于糖尿病患者來(lai)說(shuo)，一(yi)定(ding)要盡量少吃，否(fou)則很容易引起(qi)血糖波動(dong)較大。

此(ci)外(wai)，湯(tang)圓(yuan)的(de)(de)外(wai)皮是糯米做的(de)(de)，粘性大，不(bu)(bu)易消化(hua)，一些腸胃功能較弱(ruo)的(de)(de)人群不(bu)(bu)宜多吃湯(tang)圓(yuan)。否則會引起腹脹、拉肚(du)子，飽(bao)脹等消化(hua)不(bu)(bu)良癥狀。此(ci)外(wai)，潰瘍(yang)病(bing)患(huan)者食(shi)用太甜(tian)的(de)(de)食(shi)物容易引起胃酸分(fen)泌增(zeng)多，加重對潰瘍(yang)面的(de)(de)刺(ci)激，甜(tian)味(wei)湯(tang)圓(yuan)也不(bu)(bu)宜多吃。

7、兒童要少吃湯圓。兒童食湯(tang)(tang)圓(yuan)時(shi)要(yao)細嚼慢(man)咽，不(bu)要(yao)太急、太快或過量(liang)，更不(bu)要(yao)邊吃邊說話或邊吃邊玩，以免發(fa)生黏性湯(tang)(tang)圓(yuan)噎住(zhu)食道。特別是3歲以下的幼兒，不(bu)主(zhu)張吃湯(tang)(tang)圓(yuan)，因為這(zhe)個年齡段的孩子腸胃發(fa)育不(bu)成熟(shu)，吃湯(tang)(tang)圓(yuan)時(shi)，不(bu)小心很(hen)容(rong)易粘到喉部(bu)卡住(zhu)，嗆到氣管造成堵塞等危(wei)險情況發(fa)生。