午餐肉的做法
直接吃午餐肉是一種簡單常見的吃法，除了雞精味比較濃外，并不難吃。把(ba)午(wu)餐(can)(can)肉切成(cheng)塊狀，然后(hou)把(ba)午(wu)餐(can)(can)肉放(fang)進方便面里就可(ke)以(yi)。不怕麻煩的話，加一個雞蛋，煮一下更好。這就是(shi)香港(gang)茶餐(can)(can)廳有名的“餐(can)(can)蛋面”。用(yong)午餐肉拌沙拉是一種非常好(hao)吃(chi)的(de)吃(chi)法，這里的(de)拌沙拉可以(yi)自(zi)由的(de)調(diao)換食材，黃瓜、土豆、西(xi)紅柿(shi)、洋(yang)蔥、胡(hu)蘿卜、柿(shi)子椒、生菜、萵筍等(deng)等(deng)，都可以(yi)加入。
午餐肉和火腿腸的區別
原料區別(bie)：原料上午(wu)餐(can)肉主要是豬肉或(huo)牛(niu)肉，添加(jia)淀粉、鹽等；火腿腸則是雞肉、豬肉為主，添加(jia)鹽、淀粉和各類調色劑(ji)、防腐(fu)劑(ji)。
制作工藝上區別：傳統的(de)(de)火腿(tui)都(dou)用干法(fa)(fa)腌制，腌后(hou)(hou)還要(yao)經(jing)幾(ji)個月(yue)的(de)(de)成(cheng)(cheng)熟才成(cheng)(cheng)為(wei)具有特殊風味的(de)(de)產品。成(cheng)(cheng)品可在室(shi)溫下存(cun)放幾(ji)個月(yue)。午餐肉(rou)的(de)(de)制作方法(fa)(fa)是將(jiang)肉(rou)類經(jing)過(guo)預處理后(hou)(hou)，用密封(feng)容器包(bao)裝，經(jing)過(guo)適(shi)度的(de)(de)熱殺菌(jun)后(hou)(hou)達到商業無菌(jun)，在常溫下能長時間保存(cun)食品的(de)(de)方法(fa)(fa)。
午餐肉罐頭怎么倒出來
1、通常把午(wu)餐肉罐頭放在在火上烤一(yi)下，就能很(hen)輕松的倒出來了。
2、把午餐肉罐頭的蓋(gai)子蓋(gai)好，放在熱(re)水里(li)泡一下，然后(hou)拿出來(lai)，放到冷(leng)水里(li)再冰(bing)一下，重新再倒就可以(yi)了(le)。
3、也可以(yi)蓋好蓋子，上口朝下(xia)，拍(pai)打罐(guan)頭(tou)瓶底部(bu)，也會出來，就好像臭豆腐罐(guan)頭(tou)那些一個道理。
4、從午餐肉罐頭的罐子背(bei)面扎(zha)上眼，就很容易取(qu)了(le)，如果(guo)天氣涼，稍(shao)微(wei)加一下熱，讓(rang)罐頭里面的油(you)稍(shao)微(wei)化一下。
5、用刀延午餐肉罐頭的邊沿，劃一(yi)圈就能輕松倒出，但可能會浪費(fei)不(bu)了肉哦。
午餐肉的危害
1、午(wu)餐(can)肉相對于鮮肉營養還是少了，含有不(bu)少食(shi)品添加(jia)劑，配料中的(de)亞硝(xiao)酸(suan)(suan)(suan)鈉不(bu)僅用來防腐(fu)，而且給午(wu)餐(can)肉帶來了誘(you)人的(de)粉紅色外觀，亞硝(xiao)酸(suan)(suan)(suan)鹽經食(shi)用后會轉化硝(xiao)酸(suan)(suan)(suan)鹽，與胃(wei)部中的(de)胺結合后產生致癌(ai)物亞硝(xiao)胺。食(shi)用攝取的(de)亞硝(xiao)酸(suan)(suan)(suan)鹽為(wei)2A級致癌(ai)物，有可能增加(jia)患上胃(wei)癌(ai)及(ji)食(shi)道(dao)癌(ai)的(de)風(feng)險。
2、午(wu)餐肉內含(han)有(you)大量肥肉，脂肪、膽固醇高。
3、午餐(can)肉內含有大量淀粉(fen)，糖類含量高。
4、午餐肉內鹽分含量高，所以不宜多食午餐肉，會帶來增肥、高血脂、高血壓等疾病。
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