禽蛋類包括什么
禽(qin)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)是各種可食用的(de)鳥類(lei)的(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)統稱，通常意義上的(de)禽(qin)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)類(lei)包括雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鵝蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鴕鳥蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鵪(an)鶉蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，茶葉(xie)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鹵蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，咸蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，營養雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鵝蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，麻雀(que)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鴿蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，大雁(yan)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)等十余種。
禽蛋類營養價值
禽(qin)蛋(dan)(dan)(dan)里包(bao)含胚(pei)胎(tai)孵化過程中所(suo)需的所(suo)有(you)營(ying)養，除了(le)優質(zhi)的蛋(dan)(dan)(dan)白質(zhi)和脂(zhi)(zhi)肪，還(huan)有(you)豐(feng)富的礦物質(zhi)和維生素。不同(tong)禽(qin)蛋(dan)(dan)(dan)蛋(dan)(dan)(dan)的蛋(dan)(dan)(dan)白質(zhi)含量差(cha)(cha)異很小(xiao)，通常在(zai)13克/100克左右。不同(tong)禽(qin)蛋(dan)(dan)(dan)的脂(zhi)(zhi)肪含量也(ye)有(you)一(yi)定差(cha)(cha)異，其(qi)中雞(ji)蛋(dan)(dan)(dan)脂(zhi)(zhi)肪最(zui)少，是10克/100克左右，鴨(ya)蛋(dan)(dan)(dan)脂(zhi)(zhi)肪最(zui)多，達到14克/100克左右。大部分禽(qin)蛋(dan)(dan)(dan)類營(ying)養價值是差(cha)(cha)不多的。
禽蛋的主要儲存方法有哪些
禽(qin)蛋(dan)放(fang)置在常(chang)溫環境(jing)下的儲存時間(jian)根據季節有所(suo)不同(tong)，如果能盡快使用完(wan)畢(bi)，只需通風，擺放(fang)在陰涼處即可(ke)；如果短時間(jian)吃不完(wan)，可(ke)以放(fang)入冰箱儲存，把(ba)雞蛋(dan)放(fang)入冰箱保(bao)存之前首(shou)先要清潔雞蛋(dan)的表面，濕(shi)布擦干。儲存禽(qin)蛋(dan)還可(ke)以用涂藥(yao)保(bao)鮮(xian)法(fa)(fa)，地窖貯藏保(bao)鮮(xian)法(fa)(fa)，泡花堿保(bao)鮮(xian)法(fa)(fa)，石灰、石膏、白礬混(hun)合(he)液保(bao)鮮(xian)法(fa)(fa)等方(fang)法(fa)(fa)。
禽蛋的結構
大部分禽(qin)蛋由蛋殼(ke)、殼(ke)膜、蛋白、蛋黃(huang)、胚胎、卵黃(huang)系(xi)帶、角質層、卵黃(huang)膜、卵殼(ke)等部分組成，某(mou)些(xie)禽(qin)蛋的結構(gou)可能(neng)有所(suo)差(cha)異。
德青源
正大
神丹
晉龍
圣迪樂村
光陽
溫氏
咯咯噠
黃天鵝
百年栗園
