禽蛋類包括什么
禽(qin)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)是各種可(ke)食用的(de)鳥(niao)類的(de)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)的(de)統稱，通(tong)常意義上(shang)的(de)禽(qin)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)類包(bao)括雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鴨蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鵝(e)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鴕(tuo)鳥(niao)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鵪鶉蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，茶葉(xie)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鹵(lu)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，咸蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，營(ying)養雞蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鴨蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鵝(e)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，麻雀(que)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，鴿(ge)蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)，大雁蛋(dan)(dan)(dan)(dan)(dan)等十余(yu)種。
禽蛋類營養價值
禽(qin)蛋(dan)(dan)里包含胚胎孵(fu)化過程中所(suo)需的(de)(de)所(suo)有營養，除(chu)了(le)優質的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質和脂肪，還有豐富的(de)(de)礦物質和維(wei)生素。不同(tong)禽(qin)蛋(dan)(dan)蛋(dan)(dan)的(de)(de)蛋(dan)(dan)白(bai)質含量差(cha)異(yi)很小(xiao)，通(tong)常在13克/100克左(zuo)右(you)。不同(tong)禽(qin)蛋(dan)(dan)的(de)(de)脂肪含量也有一定差(cha)異(yi)，其中雞蛋(dan)(dan)脂肪最少，是(shi)10克/100克左(zuo)右(you)，鴨(ya)蛋(dan)(dan)脂肪最多，達到14克/100克左(zuo)右(you)。大部分禽(qin)蛋(dan)(dan)類營養價值(zhi)是(shi)差(cha)不多的(de)(de)。
禽蛋的主要儲存方法有哪些
禽蛋放置(zhi)在常溫(wen)環境下的儲存(cun)(cun)(cun)(cun)時(shi)間(jian)(jian)根(gen)據(ju)季節有所不(bu)同(tong)，如果能盡快使用(yong)完畢(bi)，只(zhi)需通風(feng)，擺放在陰涼處(chu)即(ji)可；如果短時(shi)間(jian)(jian)吃(chi)不(bu)完，可以放入冰箱儲存(cun)(cun)(cun)(cun)，把雞蛋放入冰箱保存(cun)(cun)(cun)(cun)之前首先要清潔雞蛋的表面，濕布擦干(gan)。儲存(cun)(cun)(cun)(cun)禽蛋還可以用(yong)涂藥保鮮法(fa)，地窖貯藏(zang)保鮮法(fa)，泡花堿(jian)保鮮法(fa)，石灰、石膏、白礬混合液保鮮法(fa)等方法(fa)。
禽蛋的結構
大部分(fen)禽(qin)(qin)蛋由蛋殼(ke)、殼(ke)膜(mo)、蛋白(bai)、蛋黃、胚胎(tai)、卵(luan)黃系帶、角質層、卵(luan)黃膜(mo)、卵(luan)殼(ke)等(deng)部分(fen)組成，某些禽(qin)(qin)蛋的(de)結(jie)構可能有所差異。
神丹
溢流香
微山湖
秦郵牌
梅香
光陽
五里源丑鴨
郵星
鄧家
五芳齋
