皮蛋又稱松花蛋、變蛋,是中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)的(de)(de)一種傳統的(de)(de)特殊腌(a)制風(feng)味(wei)蛋制品,不(bu)但是美味(wei),而且還(huan)有一定(ding)的(de)(de)藥用價值(zhi)。咸鴨蛋,中(zhong)(zhong)國(guo)(guo)特色(se)菜肴。古稱咸杬(yuan)子。民俗又叫鹽鴨蛋”、“腌鴨蛋”、“青果”。咸鴨蛋在中國歷史悠久,深受老百姓喜愛,在市場上也備受青睞。那么,皮蛋什么牌子好?咸鴨蛋什么牌子好?蛋類品牌哪些地區分布的最多?哪里產的蛋類比較好?獲得大品牌、著名商標、省市名牌等榮譽的蛋類品牌有哪些?為了給消費者們提供真實的蛋類市(shi)場(chang)情況以及準確的(de)行業品牌信(xin)息,以下是CNPP提(ti)供數據支持,網站(zhan)為您統計的蛋類十大品牌榜單及(ji)相(xiang)關品牌推薦,供您(nin)參考。
蛋類的(de)生產(chan)需(xu)要(yao)大量的(de)勞動力(li)資源和先(xian)進的(de)生產(chan)力(li)條件(jian),從(cong)原材(cai)料的(de)加(jia)工到成品(pin)的(de)組合,期間(jian)需(xu)要(yao)經過(guo)很多步(bu)驟,在(zai)江蘇(su)省,有眾多的(de)工廠,豐富的(de)勞動力(li),而且生產(chan)技術也處在(zai)全國的(de)領先(xian)位(wei)置,形成了完整(zheng)的(de)產(chan)品(pin)生產(chan)鏈。江蘇(su)省同(tong)時又是國內經濟條件(jian)發展的(de)較好(hao)(hao)的(de)地(di)方,交通方便,有良好(hao)(hao)的(de)運輸條件(jian),因此聚集眾多蛋類品(pin)牌(pai)企業。
品牌榮譽、品牌獎項(xiang)是企業(ye)的(de)(de)無(wu)形的(de)(de)資產。現代(dai)企業(ye)競爭日益強烈,而(er)品牌榮譽和(he)獎項(xiang)可(ke)以讓企業(ye)脫(tuo)穎而(er)出。蛋類著名(ming)(ming)商標是指(zhi)具(ju)(ju)有(you)較高(gao)市場聲譽和(he)商業(ye)價值(zhi),為相關(guan)公眾所熟(shu)知,并依法被認定的(de)(de)注(zhu)冊商標,對(dui)選知名(ming)(ming)度(du)高(gao)的(de)(de)蛋類有(you)一點的(de)(de)參考作用。蛋類省(sheng)級名(ming)(ming)牌是指(zhi)實(shi)物質量達到省(sheng)內(nei)同類產品先進水平、在省(sheng)內(nei)同類產品中(zhong)處于領先地位、市場占(zhan)有(you)率(lv)和(he)知名(ming)(ming)度(du)居行業(ye)前列、用戶(hu)滿意程度(du)高(gao)等,是具(ju)(ju)有(you)較強蛋類市場競爭力的(de)(de)產品。
品牌 | 注冊資本/企業規模 | 企業名稱 |
德青源 | 70306.00萬元 | 北京德青源農業科技股份有限公司 |
正大食品CP | 53702.34萬元 | 青島正大有限公司 |
天農食品 | 41800.00萬元 | 廣東天農食品集團股份有限公司 |
全聚德 | 30846.40萬元 | 中國全聚德(集團)股份有限公司 |
歐福OVODAN | 14527.12萬元 | 蘇州歐福蛋業股份有限公司 |
晨科農牧 | 12582.90萬元 | 湖北晨科農牧集團股份有限公司 |
格潤牧業 | 11926.20萬元 | 西安格潤牧業股份有限公司 |
梅氏MEISHI | 8667.27萬元 | 江西梅氏實業發展有限公司 |
科朗 | 8320.97萬元 | 中山科朗農業科技股份有限公司 |
大午 | 8000.00萬元 | 河北大午農牧集團有限公司 |
柳江 | 8000.00萬元 | 貴州柳江畜禽有限公司 |
五芳齋 | 7555.73萬元 | 浙江五芳齋實業股份有限公司 |
選購皮蛋簡單(dan)易行的(de)辦法是一掂(dian)、二搖、三(san)看殼、四(si)品(pin)嘗(chang)。
1、掂
將皮(pi)蛋(dan)放(fang)在(zai)手掌中輕(qing)輕(qing)地掂(dian)一掂(dian),品(pin)質(zhi)好的(de)松花蛋(dan)顫動大,無顫動皮(pi)蛋(dan)的(de)品(pin)質(zhi)較差;
2、搖
用(yong)手(shou)取皮(pi)蛋,放在耳朵旁邊搖(yao)動,品質(zhi)好(hao)的皮(pi)蛋無響(xiang)聲(sheng),質(zhi)量差的則(ze)有聲(sheng)音;而(er)且聲(sheng)音越大質(zhi)越差,甚至是壞蛋或臭蛋;
3、看殼
即(ji)剝除松花蛋(dan)外附的泥(ni)料,看其(qi)外殼(ke),以蛋(dan)殼(ke)完整(zheng),呈灰白(bai)色、無黑斑(ban)者為上品;如(ru)果(guo)是裂(lie)紋(wen)蛋(dan),在加工過程中往往有可能滲入過多(duo)的堿,從(cong)(cong)而(er)影響蛋(dan)白(bai)的風味,同時細(xi)菌也可能從(cong)(cong)裂(lie)縫處(chu)侵入,使松花蛋(dan)變質;
4、品嘗
松花蛋若是腌制合格,則蛋清明顯彈性較大,呈茶褐色并有松枝花紋,蛋黃外圍呈黑綠色或藍黑色,中心則呈桔紅色,這樣的松花蛋切開后,蛋的斷面色澤多樣化,具有色、香、味、形俱佳的特點。
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