海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)鮮(xian)絕對(dui)在(zai)餐桌(zhuo)上占有重要(yao)地(di)位，各(ge)(ge)式各(ge)(ge)樣(yang)的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)鮮(xian)，各(ge)(ge)種海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)鮮(xian)的(de)(de)做法讓人垂(chui)涎(xian)三尺。生的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)鮮(xian)一定要(yao)吃新鮮(xian)的(de)(de)，海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)鮮(xian)也能制成(cheng)干(gan)貨長久保存。我國(guo)的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)岸線長，海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)鮮(xian)也成(cheng)為了(le)沿(yan)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)省市的(de)(de)特色菜。像浙江(jiang)省、江(jiang)蘇省和(he)山東省這幾個沿(yan)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)大省，有豐富的(de)(de)海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)洋資(zi)源，有物種多樣(yang)的(de)(de)天然漁(yu)場。所以(yi)在(zai)這些地(di)方也發展了(le)不少海(hai)(hai)(hai)(hai)(hai)產品(pin)品(pin)牌(pai)企業。

品(pin)牌榮譽、品(pin)牌獎項是企業(ye)(ye)的無形的資產。現(xian)代企業(ye)(ye)競(jing)爭(zheng)日益強(qiang)烈，而品(pin)牌榮譽和(he)獎項可(ke)以讓企業(ye)(ye)脫穎(ying)而出。海鮮著名(ming)商標是指(zhi)具有較高(gao)市場聲譽和(he)商業(ye)(ye)價值(zhi)，為相(xiang)關公眾所熟知(zhi)，并(bing)依法被認定的注冊商標，對選知(zhi)名(ming)度(du)高(gao)的海鮮有一點的參考作(zuo)用(yong)。海鮮省級(ji)名(ming)牌是指(zhi)實物質量達到省內(nei)同類產品(pin)先(xian)進(jin)水(shui)平、在(zai)省內(nei)同類產品(pin)中處于領(ling)先(xian)地位(wei)、市場占有率和(he)知(zhi)名(ming)度(du)居行業(ye)(ye)前列(lie)、用(yong)戶滿意程度(du)高(gao)等，是具有較強(qiang)海鮮市場競(jing)爭(zheng)力的產品(pin)。

蝦的選購技巧

1.體(ti)形彎(wan)曲。新(xin)鮮的蝦(xia)是要頭尾完整，頭尾與身(shen)體(ti)緊密相連，蝦(xia)身(shen)較挺(ting)，有(you)一定的彈性和彎(wan)曲度(du)的，反(fan)之，那么它有(you)很(hen)大的可(ke)能是不新(xin)鮮的蝦(xia)，更有(you)可(ke)能它已(yi)經(jing)是死蝦(xia)了。

2.體表干燥。鮮活的蝦體外表潔凈，用手摸有干燥感(gan)。如果蝦殼黏(nian)手，說明蝦已(yi)經(jing)變質。

3.顏(yan)色鮮亮。蝦(xia)的種(zhong)類(lei)不(bu)同，其顏(yan)色也略(lve)有(you)差(cha)別。新鮮的明(ming)蝦(xia)、羅氏(shi)蝦(xia)、草(cao)蝦(xia)發(fa)青，海捕對蝦(xia)呈粉紅(hong)色。如果(guo)蝦(xia)頭發(fa)黑就(jiu)是(shi)不(bu)新鮮的蝦(xia)，整只蝦(xia)顏(yan)色比較黑、不(bu)亮，也說(shuo)明(ming)已經變(bian)質。

4.肉(rou)殼緊連。新鮮的蝦殼與蝦肉(rou)之間黏得很(hen)緊密，用手剝(bo)(bo)取蝦肉(rou)時，蝦肉(rou)黏手，需要稍用一(yi)些力氣才能剝(bo)(bo)掉蝦殼。假如出現松離現象，則表(biao)明蝦不新鮮。

5.沒有(you)(you)異味(wei)。新鮮的(de)蝦(xia)有(you)(you)正常的(de)腥味(wei)，如果有(you)(you)異味(wei)臭，則說明蝦(xia)已變(bian)質。

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