火(huo)腿(tui)(tui)(tui)是中國美食的(de)一種(zhong),主要流行于四川、湖南和廣東一帶(dai),但在(zai)南方其他地區也有(you)制作,火(huo)腿(tui)(tui)(tui)是塊(kuai)肉產品(pin),內容物中必須有(you)成塊(kuai)的(de)肉,顏色呈粉紅(hong)色或玫瑰紅(hong)色,有(you)光(guang)澤,彈性(xing)好,切片性(xing)能好。熏煮火(huo)腿(tui)(tui)(tui)是由西(xi)方傳入我國,又叫西(xi)式火(huo)腿(tui)(tui)(tui),我國市場上(shang)銷售(shou)的(de)主要有(you)方火(huo)腿(tui)(tui)(tui)和圓(yuan)火(huo)腿(tui)(tui)(tui),按肉塊(kuai)大小又可(ke)分為塊(kuai)肉火(huo)腿(tui)(tui)(tui)、碎肉火(huo)腿(tui)(tui)(tui)和肉糜火(huo)腿(tui)(tui)(tui)。火(huo)腿(tui)(tui)(tui)肉什(shen)么牌子好?火(huo)腿(tui)(tui)(tui)什(shen)么牌子好?火(huo)腿(tui)(tui)品牌(pai)哪些地區分布的最多?哪里產的火(huo)腿(tui)(tui)比較(jiao)好?獲得大品牌(pai)、著名(ming)商標、省市(shi)名(ming)牌(pai)等榮(rong)譽的火(huo)腿(tui)(tui)品牌(pai)有哪些?為了給(gei)消費者們提供真實(shi)的火(huo)腿(tui)(tui)市(shi)場(chang)情況以及準(zhun)確的行業品牌(pai)信息(xi),以下是CNPP提供數據支持,網站為您統計的火腿十大品牌榜單及相關品牌推薦,供您參考。
火腿的生產需要大量的勞動力資源和先進的生產力條件,從原材料的加工到成品的組合,期間需要經過很多步驟,在浙江省,有眾多的工廠,豐富的勞動力,而且生產技術也處在全國的領先位置,形成了完整的產品生產鏈。浙江省同時又是國內經濟條件發展的較好的地方,交通方便,有良好的運輸條件,因此聚集眾多火腿品牌企業。
品牌榮譽、品牌獎項是企業的無形的資產。現代企業競爭日益強烈,而品牌榮譽和獎項可以讓企業脫穎而出。火腿著名商標是指具有較高市場聲譽和商業價值,為相關公眾所熟知,并依法被認定的注冊商標,對選知名度高的火腿有一點的參考作用。火腿省級名牌是指實物質量達到省內同類產品先進水平、在省內同類產品中處于領先地位、市場占有率和知名度居行業前列、用戶滿意程度高等,是具有較強火腿市場競爭力的產品。
品牌 | 品牌歷史/創立時間 | 企業名稱 |
宣威火腿 | 宣威火腿 | |
諾鄧火腿 | 大理州云龍縣諾鄧火腿食品廠 | |
金字巴瑪 | 金字火腿股份有限公司 | |
安福AF | 江西開元安福火腿有限責任公司 | |
5J Cinco Jotas | 1772年 | 敖司堡(上海)貿易有限公司 |
FRATELLI BERETTA | 1812年 | 馬鞍山百瑞食品有限公司 |
萬有全 | 1851年 | 上海萬有全(集團)有限公司 |
雪舫蔣 | 1860年 | 浙江雪舫工貿有限公司 |
萬隆WANLONG | 1864年 | 浙江萬隆食品科技有限公司 |
JOSELITO小何賽 | 1868年 | 卡里加斯何塞黎多公司 |
宣字牌 | 1909年 | 云南宣威火腿集團有限責任公司 |
正陽樓 | 1910年 | 黑龍江正陽樓食品有限責任公司 |
品牌 | 注冊資本/企業規模 | 企業名稱 |
Smithfield史密斯菲爾德 | 346466.12萬元 | 河南雙匯投資發展股份有限公司 |
大紅門 | 191157.90萬元 | 北京二商集團有限責任公司 |
金字巴瑪 | 97831.33萬元 | 金字火腿股份有限公司 |
金字火腿 | 97831.33萬元 | 金字火腿股份有限公司 |
華統HUATONG | 44605.77萬元 | 浙江華統肉制品股份有限公司 |
FENG HUA | 16065.66萬元 | 河南楓華種業股份有限公司 |
偉鴻WIHON | 15000.00萬元 | 偉鴻食品股份有限公司 |
壽之源 | 13820.00萬元 | 江蘇長壽集團有限公司 |
如皋火腿 | 13820.00萬元 | 江蘇長壽集團有限公司 |
王家渡 | 10916.46萬元 | 四川王家渡食品有限公司 |
YIKANGBAO | 10670.00萬元 | 濰坊益康寶食品有限公司 |
萬有全 | 10000.00萬元 | 上海萬有全(集團)有限公司 |
1、認清火腿的品種
目前(qian)市場上火(huo)腿(tui)(tui)有三類:南(nan)腿(tui)(tui)(金華(hua)(hua)火(huo)腿(tui)(tui))、北腿(tui)(tui)(蘇北火(huo)腿(tui)(tui))、云腿(tui)(tui)(榕峰火(huo)腿(tui)(tui)),其中金華(hua)(hua)火(huo)腿(tui)(tui)最(zui)為著名,價格(ge)也最(zui)為昂貴。
2、看火腿的表皮
好的火(huo)(huo)腿肉塊的表皮干燥(zao)、皮質堅(jian)硬,如(ru)果有松軟(ruan)、或有霉爛(lan)、蟲(chong)蛀,皮上有粘液(ye),則為劣品火(huo)(huo)腿。
3、看火腿肉的顏色和彈性
好的火(huo)腿肉質地(di)緊密(mi)且(qie)富有彈性(xing),切開后,切面為深紅色(se)(se)(se),色(se)(se)(se)澤鮮艷均勻;如果(guo)火(huo)腿肉質地(di)松(song)軟,切面色(se)(se)(se)澤不均勻,呈灰色(se)(se)(se)、褐色(se)(se)(se)或黑色(se)(se)(se)者,為劣差火(huo)腿。
4、聞下火腿的味道
優質火(huo)腿應(ying)聞(wen)不到酸敗味(wei);倘若聞(wen)及,即示質劣(lie)。檢(jian)查(cha)時,最好以竹簽刺(ci)入火(huo)腿肉內,拔出后嗅(xiu)竹簽上(shang)(shang)有(you)無上(shang)(shang)述(shu)氣味(wei),并(bing)按此(ci)法檢(jian)查(cha)不同部位,但每刺(ci)探一(yi)次,均須另換一(yi)根竹簽,以免(mian)氣味(wei)混淆。
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