我國是人口大國，人口基數大消費的肉類制品就多，豬肉是我國國民最主要的肉食來源。目前我國市(shi)場上的豬肉品牌(pai)很多，山(shan)東省、河南省、廣東省等地(di)人口(kou)密集(ji)，養殖(zhi)業(ye)發(fa)展較快，是我(wo)國生鮮(xian)肉品品牌的集(ji)中地(di)。

品(pin)(pin)(pin)牌(pai)榮譽、品(pin)(pin)(pin)牌(pai)獎項是企業(ye)的無形(xing)的資產。現代企業(ye)競爭(zheng)日益強烈，而品(pin)(pin)(pin)牌(pai)榮譽和(he)獎項可以讓企業(ye)脫(tuo)穎而出。生(sheng)鮮(xian)(xian)肉(rou)品(pin)(pin)(pin)著名商(shang)(shang)標是指(zhi)具有較高(gao)市(shi)場(chang)聲譽和(he)商(shang)(shang)業(ye)價值，為相關(guan)公眾所熟(shu)知(zhi)，并依法被認(ren)定的注冊商(shang)(shang)標，對選知(zhi)名度高(gao)的生(sheng)鮮(xian)(xian)肉(rou)品(pin)(pin)(pin)有一點的參考(kao)作用。生(sheng)鮮(xian)(xian)肉(rou)品(pin)(pin)(pin)省(sheng)級名牌(pai)是指(zhi)實物(wu)質(zhi)量達(da)到(dao)省(sheng)內同(tong)類產品(pin)(pin)(pin)先進水(shui)平、在省(sheng)內同(tong)類產品(pin)(pin)(pin)中處于領先地位(wei)、市(shi)場(chang)占有率和(he)知(zhi)名度居行業(ye)前列(lie)、用戶滿(man)意程度高(gao)等，是具有較強生(sheng)鮮(xian)(xian)肉(rou)品(pin)(pin)(pin)市(shi)場(chang)競爭(zheng)力(li)的產品(pin)(pin)(pin)。

1、看表皮：健(jian)康豬肉表皮無斑(ban)痕，變質(zhi)豬肉表皮上常(chang)有(you)紫(zi)色(se)出血(xue)斑(ban)點，甚至出現暗紅色(se)彌漫性(xing)出血(xue)，也(ye)有(you)的會(hui)出現紅色(se)或黃色(se)隆(long)起疹塊。

2、看脂肪：新鮮豬肉(rou)(rou)脂肪呈(cheng)白色或(huo)乳白色，有光澤，而(er)變質豬肉(rou)(rou)的脂肪呈(cheng)紅(hong)色、黃色或(huo)綠色等異常色澤。

3、看肌肉：健康豬的瘦肉一般為紅色(se)或(huo)淡紅色(se)，光澤鮮艷，很少有液體流出，變質豬肉的肌肉色(se)澤較深或(huo)呈暗紅色(se)。

4、看彈性：好豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)有彈性(xing)(xing)，尤其新鮮豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)質(zhi)地緊密彈性(xing)(xing)好，用手指按(an)壓(ya)(ya)凹(ao)陷后(hou)會立即復(fu)(fu)原，變質(zhi)豬(zhu)肉(rou)(rou)(rou)由于自身被分解嚴重，組織失去原有的(de)彈性(xing)(xing)而出現不(bu)同程(cheng)度的(de)腐爛，用指頭按(an)壓(ya)(ya)后(hou)凹(ao)陷，不(bu)但不(bu)能復(fu)(fu)原，有時手指還可(ke)以把肉(rou)(rou)(rou)刺(ci)穿。

5、聞氣味：好豬肉無(wu)異味，新鮮豬肉具有(you)鮮豬肉正常的氣味。變(bian)質豬肉不論在肉的表層(ceng)還是(shi)深層(ceng)均有(you)血腥味、腐(fu)臭味及其(qi)他異味。

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