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固體飲料行業簡介

一、什么是固體飲料

固體(ti)飲料(liao)是指以糖、乳(ru)和(he)乳(ru)制品(pin)(pin)(pin)(pin)、蛋(dan)(dan)或(huo)蛋(dan)(dan)制品(pin)(pin)(pin)(pin)、果汁(zhi)或(huo)食用(yong)植物提取物等(deng)為主要(yao)原料(liao)，添加(jia)(jia)適量(liang)的(de)(de)輔料(liao)或(huo)食品(pin)(pin)(pin)(pin)添加(jia)(jia)劑制成(cheng)(cheng)的(de)(de)，每100克成(cheng)(cheng)品(pin)(pin)(pin)(pin)水分不高于5克的(de)(de)固體(ti)制品(pin)(pin)(pin)(pin)，通(tong)常呈粉末狀、顆粒狀或(huo)塊狀，常見的(de)(de)果汁(zhi)粉、豆粉、茶(cha)粉、咖啡粉、泡騰片等(deng)都屬于固體(ti)飲料(liao)。固體(ti)飲料(liao)屬于軟飲料(liao)的(de)(de)一種，憑借品(pin)(pin)(pin)(pin)種多樣(yang)、風味(wei)獨特、易(yi)于存放等(deng)特點(dian)逐漸受到(dao)了消費(fei)者(zhe)的(de)(de)青睞。

二、固體飲料生產工藝流程

1、選料(liao)(liao)(liao)：原料(liao)(liao)(liao)驗(yan)收(shou)，每批原料(liao)(liao)(liao)由質檢(jian)科負(fu)責抽樣(yang)按(an)(an)驗(yan)收(shou)標準進(jin)(jin)行(xing)(xing)檢(jian)驗(yan)，出具進(jin)(jin)貨檢(jian)驗(yan)報(bao)告，檢(jian)驗(yan)達到驗(yan)收(shou)標準后(hou)方可入庫。2、微(wei)波(bo)烘干(gan)滅酶：微(wei)波(bo)烘干(gan)機溫度控制在120℃—160℃之間(jian)(jian)，將(jiang)(jiang)原料(liao)(liao)(liao)放入其中。3、原料(liao)(liao)(liao)預處理(li)(li)：經過滅酶處理(li)(li)的(de)物(wu)料(liao)(liao)(liao)在原料(liao)(liao)(liao)預處理(li)(li)車間(jian)(jian)根據工藝需要(yao)進(jin)(jin)行(xing)(xing)處理(li)(li)，比(bi)如白(bai)砂糖(tang)粉碎(sui)后(hou)再進(jin)(jin)行(xing)(xing)投(tou)料(liao)(liao)(liao)。4、配(pei)料(liao)(liao)(liao)混合(he)：將(jiang)(jiang)不(bu)同的(de)固體(ti)(ti)飲料(liao)(liao)(liao)產品(pin)進(jin)(jin)行(xing)(xing)不(bu)同的(de)比(bi)例(li)生產，要(yao)配(pei)料(liao)(liao)(liao)均勻，不(bu)得多配(pei)或少配(pei)現象，計量(liang)要(yao)準確，各種原料(liao)(liao)(liao)缺一不(bu)可，每桶混合(he)20分鐘。5、濕法(fa)制粒：將(jiang)(jiang)配(pei)料(liao)(liao)(liao)間(jian)(jian)稱好的(de)物(wu)料(liao)(liao)(liao)拉至濕法(fa)制粒間(jian)(jian)，按(an)(an)操(cao)作規程進(jin)(jin)行(xing)(xing)操(cao)作，制粒完(wan)畢后(hou)送(song)至沸騰干(gan)燥(zao)室，待(dai)干(gan)燥(zao)后(hou)的(de)物(wu)料(liao)(liao)(liao)達到規定的(de)水分含量(liang)要(yao)求時(shi)取出。6、微(wei)波(bo)殺(sha)菌(jun)(jun)：將(jiang)(jiang)制好的(de)物(wu)料(liao)(liao)(liao)用微(wei)波(bo)殺(sha)菌(jun)(jun)的(de)方式進(jin)(jin)行(xing)(xing)殺(sha)菌(jun)(jun)，殺(sha)菌(jun)(jun)溫度控制在85℃-95℃之間(jian)(jian)，時(shi)間(jian)(jian)為3-5分鐘。7、篩粉、涼粉：目的(de)是(shi)控制生物(wu)性和物(wu)理(li)(li)性的(de)危害，注意(yi)檢(jian)查篩網的(de)完(wan)好，避免篩網斷(duan)落到固體(ti)(ti)飲料(liao)(liao)(liao)中造成物(wu)理(li)(li)性危害。 8、包裝(zhuang)：生產好的(de)固體(ti)(ti)飲料(liao)(liao)(liao)按(an)(an)包裝(zhuang)程序進(jin)(jin)行(xing)(xing)包裝(zhuang)，計量(liang)要(yao)準確每袋誤(wu)差控制在±2g范圍內。

三、固體飲料有什么功效

固體飲料實際上是由液體飲料除去水分制成的，它的功效作用需要看原來飲料的功效，比如蛋白型固體飲料可以補充蛋白質，清暑型飲料可以預防流行性感冒和暑濕等癥，養胃型飲料飲料對倦怠、不思飲食或消化不良等脾、胃虛弱者有好處，潤腸型飲料具有雙向調節腸功能紊亂作用等。固體飲料可以適當喝一些，不適合長期飲用，如果您想喝固體飲料，可以先來了解一下固體飲料十大品牌。

四、固體飲料和奶粉的區別

1、原料(liao)(liao)(liao)區(qu)別(bie)(bie)(bie)：固(gu)體(ti)(ti)(ti)(ti)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)是(shi)(shi)指(zhi)以糖、乳(ru)和乳(ru)制(zhi)品(pin)、蛋(dan)(dan)或(huo)(huo)(huo)蛋(dan)(dan)制(zhi)品(pin)、果(guo)汁(zhi)(zhi)或(huo)(huo)(huo)食(shi)(shi)用(yong)植物提(ti)取物等(deng)為(wei)(wei)主要原料(liao)(liao)(liao)，添加(jia)適(shi)量的(de)輔料(liao)(liao)(liao)或(huo)(huo)(huo)食(shi)(shi)品(pin)添加(jia)劑制(zhi)成的(de)固(gu)體(ti)(ti)(ti)(ti)制(zhi)品(pin)。奶(nai)(nai)(nai)粉(fen)(fen)是(shi)(shi)以新(xin)鮮(xian)牛(niu)奶(nai)(nai)(nai)或(huo)(huo)(huo)羊奶(nai)(nai)(nai)為(wei)(wei)原料(liao)(liao)(liao)，用(yong)冷凍或(huo)(huo)(huo)加(jia)熱的(de)方法，除去乳(ru)中幾乎全部的(de)水分，干燥后添加(jia)適(shi)量的(de)維生素、礦物質(zhi)等(deng)加(jia)工而成的(de)沖(chong)調食(shi)(shi)品(pin)。2、包含(han)(han)種類區(qu)別(bie)(bie)(bie)：固(gu)體(ti)(ti)(ti)(ti)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)分蛋(dan)(dan)白型(xing)固(gu)體(ti)(ti)(ti)(ti)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)、普通型(xing)固(gu)體(ti)(ti)(ti)(ti)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)和焙(bei)烤型(xing)固(gu)體(ti)(ti)(ti)(ti)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)3類；而奶(nai)(nai)(nai)粉(fen)(fen)屬于蛋(dan)(dan)白型(xing)固(gu)體(ti)(ti)(ti)(ti)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)，因此奶(nai)(nai)(nai)粉(fen)(fen)包含(han)(han)的(de)的(de)范圍比固(gu)體(ti)(ti)(ti)(ti)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)小得多。3、營養(yang)成分區(qu)別(bie)(bie)(bie)：固(gu)體(ti)(ti)(ti)(ti)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)如果(guo)汁(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)、豆粉(fen)(fen)、茶(cha)粉(fen)(fen)、咖啡粉(fen)(fen)、姜汁(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)等(deng)，營養(yang)成分較單一(yi)；而奶(nai)(nai)(nai)粉(fen)(fen)的(de)主要營養(yang)成分有蛋(dan)(dan)白質(zhi)、脂肪、糖類、礦物質(zhi)、維生素、亞(ya)油酸、亞(ya)麻酸、氨基酸、膳食(shi)(shi)纖維、微量元(yuan)素、牛(niu)磺酸、卵(luan)磷脂、益生元(yuan)等(deng)等(deng)。4、外(wai)觀(guan)形態區(qu)別(bie)(bie)(bie)：固(gu)體(ti)(ti)(ti)(ti)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)包含(han)(han)粉(fen)(fen)末狀(zhuang)、顆粒(li)狀(zhuang)、片狀(zhuang)、塊狀(zhuang)等(deng)不同形狀(zhuang)；而奶(nai)(nai)(nai)粉(fen)(fen)一(yi)般(ban)情況(kuang)下都是(shi)(shi)白色粉(fen)(fen)末狀(zhuang)。5、顏(yan)色氣(qi)味(wei)區(qu)別(bie)(bie)(bie)：固(gu)體(ti)(ti)(ti)(ti)飲(yin)料(liao)(liao)(liao)根據(ju)產品(pin)的(de)不同，顏(yan)色各(ge)(ge)(ge)異，味(wei)道各(ge)(ge)(ge)異。例如果(guo)汁(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)一(yi)般(ban)為(wei)(wei)果(guo)汁(zhi)(zhi)的(de)顏(yan)色，茶(cha)粉(fen)(fen)為(wei)(wei)綠色，姜汁(zhi)(zhi)粉(fen)(fen)為(wei)(wei)淡黃色，泡騰片則有各(ge)(ge)(ge)種顏(yan)色。奶(nai)(nai)(nai)粉(fen)(fen)一(yi)般(ban)為(wei)(wei)純(chun)白色且帶有奶(nai)(nai)(nai)香(xiang)味(wei)。