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區(qu)別一(yi)、營養價值不同:
1、清補涼:健脾祛濕、益氣養陰(yin)潤肺(fei)、用于脾肺(fei)虛弱,氣短心悸,食少便溏(tang)等(deng)。
2、燒(shao)仙草:預防(fang)便秘、消除水腫、健(jian)脾(pi)利胃、增強機體免疫功能(neng)。
3、涼粉:通利大腸、增(zeng)強機體免疫功能、清熱解毒等。
區(qu)別二(er)、材料不同:
1、清(qing)補涼(liang)(liang):綠豆、紅(hong)小豆、紅(hong)棗、薏米(mi)、椰漿、火龍果、橙子(zi)、鵪鶉蛋、花生米(mi)、涼(liang)(liang)粉、蓮子(zi)、芡實、百合(he)、淮山等。
2、燒仙草(cao):在國(guo)內正宗的(de)(de)古早做法有(you)用草(cao)直接燒煮的(de)(de),而其他有(you)用仙草(cao)粉,仙草(cao)液制(zhi)作。
3、涼(liang)粉(fen)(fen):主要(yao)原(yuan)材(cai)料(liao)是涼(liang)粉(fen)(fen)草、大米、紅薯和豌豆,以醬(jiang)油、醋、辣椒油而食(shi)。
區別(bie)三(san)、吃法(fa)不(bu)同:
1、清補涼:把所(suo)有(you)食材放入(ru)鍋(guo)中(zhong)煮(zhu)熟,瀝(li)干水(shui)分倒入(ru)碗中(zhong),然后(hou)倒入(ru)椰(ye)汁組配,冷藏(zang)后(hou)口感更佳。
2、燒仙草(cao)(cao):仙草(cao)(cao)和糖,芋圓,珍(zhen)珠,蜜(mi)棗,葡萄干,鮮(xian)奶/奶茶,蜜(mi)豆,蜂蜜(mi),紫薯(shu),花生,紅豆攪拌吃。
3、涼(liang)粉:涼(liang)粉的吃法一(yi)般有兩種:一(yi)是(shi)涼(liang)拌,二是(shi)煎(jian)粉。