清(qing)補涼(liang)是(shi)一種具(ju)(ju)有(you)(you)地方特(te)(te)色的食品(pin)，多以成糖水及老火湯(tang)的形式出現，既是(shi)夏天清(qing)熱祛濕的湯(tang)料(liao)，也(ye)是(shi)具(ju)(ju)有(you)(you)傳統(tong)特(te)(te)色的爽口(kou)甜品(pin)，不(bu)同地區有(you)(you)其獨特(te)(te)的風味(wei)和食療(liao)效(xiao)果(guo)。

清補涼是中國海(hai)南、廣(guang)東(dong)、香港和(he)澳(ao)門、廣(guang)西等(deng)地區的特(te)產，被譽(yu)為“舌尖上的清涼”。曾被蘇軾譽(yu)為“椰樹之上采瓊漿，捧來(lai)一(yi)碗白玉香”。

清補涼是夏日消暑利器，甜而不膩、爽(shuang)滑潤喉、冰(bing)涼可口，味(wei)道(dao)非常(chang)不錯。

清補涼通(tong)常沒有熱的，多(duo)為涼性食物，屬(shu)于(yu)涼品，在瓊海(hai)尤其有名，夏(xia)天(tian)最暢(chang)銷(xiao)。

關(guan)于(yu)清(qing)補涼的得名由來，民間有一個故事：據記載，秦始皇統(tong)一中原(yuan)之后(hou)，便開始著手平定嶺南地(di)區的“百(bai)越之地(di)”。于(yu)公元前219年派屠睢、趙佗率五十萬大軍出征(zheng)。

大(da)(da)軍到(dao)達(da)嶺南一帶，由于中原士兵不適應南方炎熱潮濕的氣候(hou)，紛紛得病，軍隊(dui)戰斗力(li)大(da)(da)減。負責后勤的趙(zhao)佗便(bian)與隨軍大(da)(da)夫研究，以蓮(lian)子、百合、沙參、茨(ci)實、玉(yu)竹(zhu)、淮山(shan)、薏(yi)米等藥材為(wei)原料(liao)，做成了一種藥食兩用的粥。

士兵服用后發病(bing)率很快(kuai)降低，且人人精力充(chong)沛，重(zhong)振(zhen)了戰斗力。趙佗因它有“清熱氣、補元氣”之功效，就起名“清補涼”，并(bing)命(ming)令士兵們每天早(zao)上必須(xu)食用一碗(wan)清補涼。

秦朝滅亡后，趙佗(tuo)起兵兼(jian)并桂林郡和象郡，在(zai)嶺南(nan)(nan)地(di)區（包(bao)括今天(tian)的廣(guang)東、廣(guang)西、海南(nan)(nan)）建立起南(nan)(nan)越(yue)國(guo)，自(zi)稱(cheng)“南(nan)(nan)越(yue)武王”，自(zi)此清補涼便(bian)逐漸(jian)傳(chuan)到(dao)(dao)民間，成為(wei)嶺南(nan)(nan)地(di)區的地(di)方(fang)飲食(shi)文(wen)化(hua)。發(fa)展到(dao)(dao)現代(dai)，清補涼已經(jing)成為(wei)海南(nan)(nan)人必不(bu)可少的消暑神器。

材料：綠豆(dou)、紅小豆(dou)、紅棗、薏米、椰漿、火龍(long)果、橙子(zi)、鵪鶉蛋(dan)、花生(sheng)米、涼(liang)粉。

做法：

1、開(kai)火，放入適當涼水(shui)在鍋中(zhong)。把薏米、紅(hong)豆、綠豆、紅(hong)棗(zao)一(yi)起放入鍋中(zhong)煮熟。

2、煮熟后(hou)關火(huo)，放在碗中備用。重(zhong)新燒開一(yi)鍋水，倒入椰漿、涼粉、鵪鶉蛋。煮熟后(hou)關火(huo)放倒碗中。

3、等椰奶放涼后，把紅豆、綠豆用濾勺盛出來，加入花生、椰奶、火龍果、橙子，這樣就做好了。詳細>>

材料(liao)：雪耳1朵(duo)、紅(hong)蓮50g、干(gan)百合(he)30g、薏(yi)仁25g、茨(ci)實25g、紅(hong)棗4粒、冰糖(tang)適(shi)量(liang)、水適(shi)量(liang)。

做法：

1、把所有的食材備好(hao)，紅棗去核。

2、把紅蓮、干(gan)百合、薏仁、茨實洗凈，倒些凈水(shui)，放入冰箱急(ji)凍。

3、雪耳(er)泡(pao)發(fa)，洗凈。

4、去黃底，撕成(cheng)小塊。

5、把雪耳、紅蓮(lian)、百合、薏仁、茨仁全倒入鍋里，加適(shi)量(liang)水(shui)一起煲(bao)90分(fen)鐘左右(you)。

6、煲好后放冰糖(tang)。

7、再倒入紅棗，一起燜上10分鐘左(zuo)右。

8、上桌，可冷、熱(re)食用(yong)。

小貼士：把蓮子等放去急凍，可以很快煲爛。詳細>>

材料(liao)：蓮子(zi)20克(ke)(ke)、薏仁20克(ke)(ke)、淮山20克(ke)(ke)、無花果20克(ke)(ke)、龍牙百合(he)15克(ke)(ke)、玉竹15克(ke)(ke)、芡實15克(ke)(ke)、桂(gui)圓10克(ke)(ke)、枸杞(qi)10克(ke)(ke)、排骨(gu)300克(ke)(ke)、鹽適量。

做法：

1、排(pai)骨洗凈，冷水下鍋(guo)，焯水。

2、食材洗凈。

3、然(ran)后將食材與(yu)排骨(gu)放入(ru)砂鍋中。

4、武火煮開，轉小火煲三小時左右。

5、以鹽(yan)調(diao)味即可。

Mai goo編輯提醒：水一次放足，中途切忌加水。如果一次喝不完，可放入冰箱保存。詳細>>

材料：綠豆100g、紅豆100g、燕麥(mai)20g、芋頭30g、芋圓85g、涼(liang)粉(fen)20g、薏米1000g、

葡萄(tao)干10g、西(xi)米100g、椰子水(shui)550ml、椰漿(jiang)100ml、煉(lian)奶4g、芒果適量、西(xi)瓜適量、菠(bo)蘿(luo)適量、花生(sheng)適量。

做法：

1、提前一晚(wan)浸泡(pao)豆(dou)子(zi)，冷水(shui)下鍋，煮(zhu)直(zhi)至豆(dou)類綿(mian)軟開(kai)裂。用高壓鍋煮(zhu)豆(dou)子(zi)，只需(xu)12-15分鐘。

2、鍋內加(jia)水煮沸(fei)，倒(dao)入西米，中火(huo)煮10分(fen)鐘，邊(bian)煮邊(bian)攪拌，煮至西米中間只剩一(yi)個(ge)小白點時，關火(huo)繼續燜15分(fen)鐘。煮好的西米用涼開水過一(yi)下(xia)，粒(li)粒(li)分(fen)明，控水待用。

3、水煮沸，倒入芋圓，中(zhong)火(huo)煮15-20分鐘，芋圓變透(tou)明后，撈出(chu)過涼開(kai)水備用。

4、20g黑涼(liang)粉倒(dao)入100g冷水(shui)，攪拌至無顆(ke)粒(li)。把400g涼(liang)水(shui)煮(zhu)沸(fei)騰后(hou)，緩緩倒(dao)入黑涼(liang)粉糊，不停攪拌，直到再次煮(zhu)沸(fei)，煮(zhu)沸(fei)后(hou)，轉中小(xiao)火多煮(zhu)1-2分鐘(zhong)再關火。將煮(zhu)好(hao)的涼(liang)粉糊倒(dao)入模具，放(fang)置冰箱(xiang)冷藏至凝固，分割待用(yong)。

5、將芒(mang)果(guo)、西(xi)瓜(gua)、菠蘿等自(zi)己(ji)喜歡(huan)的水(shui)果(guo)切成小(xiao)塊待用。

6、調配椰(ye)漿水，碗(wan)里倒入椰(ye)漿和煉奶，再加入涼水攪拌均(jun)勻。

7、根據個人喜好，碗里放入煮好的豆子、西米、冬瓜薏、涼粉，加入水果，撒點葡萄干、花生，淋上椰子汁或椰漿食用。一般小攤上還會有通心粉，也可以自己加哦~詳細>>

清(qing)涼(liang)(liang)補(bu)(bu)和清(qing)補(bu)(bu)涼(liang)(liang)沒什么(me)區別，清(qing)涼(liang)(liang)補(bu)(bu)這個詞語(yu)并不(bu)(bu)存在，正確的應該(gai)是清(qing)補(bu)(bu)涼(liang)(liang)，由于很多朋友對于清(qing)補(bu)(bu)涼(liang)(liang)不(bu)(bu)了解(jie)，所以會將清(qing)補(bu)(bu)涼(liang)(liang)錯(cuo)叫(jiao)成清(qing)涼(liang)(liang)補(bu)(bu)。

清補涼和冰(bing)粉(fen)、燒仙草(cao)的主要區(qu)別(bie)在于(yu)原材料不同(tong)。

清補涼：綠豆、紅(hong)小豆、紅(hong)棗、薏米(mi)、椰漿、火龍果、橙子(zi)(zi)、鵪鶉蛋、花(hua)生米(mi)、涼粉、蓮子(zi)(zi)、芡實、百合、淮(huai)山等。

涼(liang)粉：主要(yao)原材料是涼(liang)粉草、大米(mi)、紅薯(shu)和(he)豌豆，以(yi)醬(jiang)油、醋、辣椒油而(er)食(shi)。

燒仙草：在國內正宗的古早做法有用草直接燒煮的，而其他有用仙草粉，仙草液制作。詳細>>

清補涼里面加(jia)的(de)東西多一(yi)些，水果撈里大部分是水果，相比較而言，清補涼好吃很多。

制作清(qing)補涼(liang)的材(cai)料(liao)多為涼(liang)性食物(wu)，吃清(qing)補涼(liang)可以清(qing)熱解毒(du)、消暑解渴(ke)、清(qing)熱利(li)尿、潤(run)腸(chang)通便、健脾益(yi)氣、潤(run)肺養(yang)心、寧神(shen)除煩、補中(zhong)益(yi)氣。

清補涼老幼咸宜(yi)，體弱(ruo)虛(xu)火(huo)上升者(zhe)尤其(qi)適合。用(yong)于(yu)脾肺(fei)虛(xu)弱(ruo)，氣短心悸，大便(bian)干燥，小(xiao)便(bian)短赤，虛(xu)喘咳(ke)嗽，內熱消(xiao)渴。適用(yong)于(yu)各種氣虛(xu)不足者(zhe)。

清補(bu)涼湯(tang)因為是(shi)一款涼湯(tang)，所以mai goo小編建(jian)議孕(yun)早期(qi)還是(shi)不要吃為好，進入中期(qi)之后是(shi)可以適當的喝(he)清補(bu)涼湯(tang)，比如(ru)老鴨湯(tang)、豬(zhu)肚湯(tang)都(dou)是(shi)很好的，有益于(yu)胎兒健康。

月經(jing)期間可以少量食用清補(bu)涼(liang)，對月經(jing)周期和月經(jing)量沒有太大的(de)影響，過度飲用清補(bu)涼(liang)可能導致(zhi)痛經(jing)出(chu)現。

寒(han)(han)涼體質(zhi)（表(biao)現為易出(chu)汗、手(shou)腳冰涼等(deng)）、脾胃虛(xu)寒(han)(han)的人、濕熱體質(zhi)（即舌苔厚(hou)膩、有濃痰(tan)者）不宜食用清補涼。

清(qing)補涼的熱量(liang)不太高，以100克可食部分計是(shi)48大(da)卡(ka)（200千焦），在(zai)同類(lei)食物(wu)中單位(wei)熱量(liang)較低(di)。

清補涼是比較(jiao)健康，營養(yang)很全面的美食，且熱量不高(gao)，每100克(ke)熱量不到50千卡，因此減肥期間可以吃(chi)。

黃(huang)芩(qin)主要用種子繁(fan)殖(zhi)，也可(ke)用扦插和分根繁(fan)殖(zhi)。黃(huang)芩(qin)喜溫暖(nuan)，耐(nai)嚴寒，地下部可(ke)忍受－30℃的低溫；耐(nai)旱怕凍，在排水不良或多雨地區(qu)種植，生長環境(jing)，生長不良，容易引(yin)起爛根。

黃芩(qin)主(zhu)要用種子繁殖，也可用扦插和(he)分根繁殖。黃芩(qin)喜(xi)溫(wen)暖(nuan)，耐(nai)嚴(yan)寒，地下部可忍(ren)受(shou)－30℃的低溫(wen)；耐(nai)旱怕凍(dong)，在排水不良或多雨地區種植，生長環境，生長不良，容(rong)易(yi)引起爛根。