一、拿破侖蛋糕為什么叫拿破侖
拿(na)(na)破(po)(po)侖(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)，又稱(cheng)(cheng)拿(na)(na)破(po)(po)侖(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)千層(ceng)酥(su)，是(shi)(shi)(shi)一(yi)(yi)種由(you)多(duo)層(ceng)酥(su)皮夾以(yi)吉士組合而成的(de)糕(gao)(gao)(gao)點，拿(na)(na)破(po)(po)侖(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)這(zhe)個名(ming)(ming)稱(cheng)(cheng)很怪，是(shi)(shi)(shi)用名(ming)(ming)人(ren)的(de)名(ming)(ming)字命(ming)名(ming)(ming)的(de)，很多(duo)朋友(you)都(dou)(dou)不(bu)(bu)知(zhi)道拿(na)(na)破(po)(po)侖(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)為什(shen)么叫拿(na)(na)破(po)(po)侖(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)，其實這(zhe)個糕(gao)(gao)(gao)點名(ming)(ming)稱(cheng)(cheng)的(de)由(you)來有(you)兩(liang)種說(shuo)法：1、拿(na)(na)破(po)(po)侖(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)的(de)英文(wen)名(ming)(ming)Napoleon，其實是(shi)(shi)(shi)Napolitain的(de)誤傳，由(you)于拿(na)(na)破(po)(po)侖(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)起(qi)源于意大(da)利(li)的(de)那不(bu)(bu)勒斯(si)地(di)區，于是(shi)(shi)(shi)被叫做(zuo)Napolitain，人(ren)們在(zai)介紹它的(de)時候，由(you)于這(zhe)一(yi)(yi)名(ming)(ming)稱(cheng)(cheng)的(de)讀音和拿(na)(na)破(po)(po)侖(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)音近(jin)，被人(ren)誤以(yi)為是(shi)(shi)(shi)在(zai)說(shuo)拿(na)(na)破(po)(po)侖(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)，因此而得(de)名(ming)(ming)，中文(wen)翻譯則是(shi)(shi)(shi)跟著英文(wen)名(ming)(ming)將錯(cuo)就錯(cuo)了。2、另一(yi)(yi)種說(shuo)法是(shi)(shi)(shi)拿(na)(na)破(po)(po)侖(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)是(shi)(shi)(shi)17世紀(ji)時，巴黎一(yi)(yi)個制(zhi)餅師(shi)傅和人(ren)打(da)賭(du)，要做(zuo)一(yi)(yi)個100層(ceng)的(de)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)。到底當時最后做(zuo)了幾(ji)層(ceng)就沒人(ren)記載，現在(zai)一(yi)(yi)般(ban)都(dou)(dou)只做(zuo)3層(ceng)，是(shi)(shi)(shi)不(bu)(bu)是(shi)(shi)(shi)因為3層(ceng)太矮了，所以(yi)用矮小的(de)巨人(ren)拿(na)(na)破(po)(po)侖(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)命(ming)名(ming)(ming)，就不(bu)(bu)得(de)考證(zheng)了。另外，拿(na)(na)破(po)(po)侖(lun)(lun)(lun)(lun)(lun)蛋(dan)(dan)糕(gao)(gao)(gao)這(zhe)個名(ming)(ming)稱(cheng)(cheng)在(zai)歐洲的(de)許多(duo)國家可能會(hui)讓人(ren)一(yi)(yi)頭霧水(shui)，因為很多(duo)國家只是(shi)(shi)(shi)簡(jian)單粗暴(bao)的(de)稱(cheng)(cheng)之為“千層(ceng)酥(su)”。
二、拿破侖蛋糕做法
食材明細：低筋面粉150克、高筋面粉20克、黃油10克、水80克、包入黃油100克、糖30克、淡奶油200克。做法步驟：1、低粉、高粉，混合，中間挖個坑，放入黃油、糖、水（不要一次加完，看看面團的硬度），揉面。2、黃油切小塊，放入保鮮袋搟成薄片，也放入冰箱。3、醒好的面團搟成薄片，大小是黃油片的三倍，把黃油放在面片的中間。4、把一邊的面片包住黃油，在把另一邊也包過去。5、先封住下面的一個口子，向上擠出面片里面的空氣，在封住上面的口子。6、面片轉個90度，在搟成長方形的薄面片，面邊向中間對折。7、再對折面片，我們的第一次，被子就疊完了，在把面片放入冰箱，冷藏半個小時。8、重復前面二個步驟，疊三次被子，我們的酥皮就做好了。9、再把酥皮搟成0.3CM的薄片，去掉邊上不規則的邊，切成自己想要的大小，在酥皮上戳小孔，刷上一層雞蛋液。10、預熱烤箱，預熱完畢后將拿破侖蛋糕放入烤箱中層，200度，15-20分鐘。11、出鍋后的千層酥要用餐紙吸油，放在一邊備用。12、淡奶油加糖，打發，撕開一個千層酥，中間抹上淡奶油，放上自己喜歡的水果，再蓋上，自己有空的話可以多抹幾層，味道更好。拿破侖蛋糕的做法還是比較復雜的，尤其是開酥，沒有一定的烘焙經驗很難做好，覺得麻煩的話，可以買現成的，如果您有需要，可以先來了解一下拿破侖蛋糕十大品牌。
三、拿破侖蛋糕可以放幾天
不管是(shi)自(zi)己做的(de)拿破侖(lun)蛋(dan)糕(gao)還是(shi)外面買的(de)，因為它的(de)酥皮含大量油脂，放(fang)(fang)(fang)在溫(wen)(wen)暖濕潤處容易回油變軟(ruan)；又含有鮮奶油，吉(ji)士(shi)醬(jiang)等易變質(zhi)原料，保(bao)存(cun)不當(dang)很容易變質(zhi)，一(yi)(yi)(yi)般(ban)(ban)來說，如果是(shi)放(fang)(fang)(fang)在常溫(wen)(wen)下保(bao)存(cun)的(de)話，一(yi)(yi)(yi)般(ban)(ban)頂(ding)多放(fang)(fang)(fang)一(yi)(yi)(yi)天(tian)左右的(de)時(shi)間(jian)，如果是(shi)夏(xia)季天(tian)氣炎熱(re)的(de)時(shi)候，保(bao)質(zhi)期會更短；一(yi)(yi)(yi)般(ban)(ban)只有短時(shi)間(jian)內會吃(chi)完(wan)才放(fang)(fang)(fang)在常溫(wen)(wen)下保(bao)存(cun)。如果放(fang)(fang)(fang)入冰(bing)箱冷藏保(bao)存(cun)的(de)話，可以適當(dang)延長拿破侖(lun)蛋(dan)糕(gao)的(de)保(bao)存(cun)時(shi)間(jian)，一(yi)(yi)(yi)般(ban)(ban)也是(shi)在1-3天(tian)左右，不能再長了，超過這(zhe)一(yi)(yi)(yi)時(shi)間(jian)也不建(jian)議繼續(xu)吃(chi)了。
四、拿破侖蛋糕熱量是多少
蛋(dan)糕(gao)類的(de)(de)(de)食(shi)物(wu)(wu)熱(re)(re)量(liang)(liang)都是(shi)比較高的(de)(de)(de)，拿(na)(na)破(po)侖(lun)(lun)蛋(dan)糕(gao)也不(bu)例外，據了解，拿(na)(na)破(po)侖(lun)(lun)蛋(dan)糕(gao)的(de)(de)(de)單位熱(re)(re)量(liang)(liang)為(wei)(wei)每100克503大卡，含有36.8克的(de)(de)(de)脂肪、31.4克的(de)(de)(de)碳(tan)水(shui)化合物(wu)(wu)、6.1克的(de)(de)(de)蛋(dan)白質，算(suan)得上是(shi)高熱(re)(re)量(liang)(liang)食(shi)物(wu)(wu)了，需要(yao)控制(zhi)熱(re)(re)量(liang)(liang)攝入(ru)的(de)(de)(de)話，要(yao)盡(jin)量(liang)(liang)避免食(shi)用。拿(na)(na)破(po)侖(lun)(lun)蛋(dan)糕(gao)的(de)(de)(de)熱(re)(re)量(liang)(liang)之所以高，主要(yao)是(shi)因為(wei)(wei)酥(su)皮(pi)，酥(su)皮(pi)是(shi)用面(mian)粉和黃(huang)油、糖(tang)制(zhi)作的(de)(de)(de)，本身熱(re)(re)量(liang)(liang)就(jiu)比較高，再(zai)加(jia)上鮮奶油、吉(ji)士醬等輔(fu)料，原(yuan)材料的(de)(de)(de)熱(re)(re)量(liang)(liang)就(jiu)很高了；制(zhi)作拿(na)(na)破(po)侖(lun)(lun)蛋(dan)糕(gao)需要(yao)將酥(su)皮(pi)放入(ru)烤(kao)箱中烘焙，這一過程也會增加(jia)很多熱(re)(re)量(liang)(liang)，綜合下來，拿(na)(na)破(po)侖(lun)(lun)蛋(dan)糕(gao)的(de)(de)(de)熱(re)(re)量(liang)(liang)高也就(jiu)不(bu)足為(wei)(wei)奇了。
