一、椰漿是什么
椰漿是選(xuan)用新(xin)鮮成熟的(de)(de)(de)(de)椰子(zi)，經過削皮去殼、壓榨、過濾、均質等多道(dao)程序制(zhi)作而成。椰漿是把椰子(zi)水(shui)，椰仁混在(zai)一起絞碎(sui)。純白，帶著椰香(xiang)。現榨椰漿比較濃(nong)郁(yu)，不管是口感還(huan)是香(xiang)氣較優。椰漿的(de)(de)(de)(de)營養價值也非(fei)常的(de)(de)(de)(de)高，平時適當的(de)(de)(de)(de)喝一些(xie)椰漿，對身體都是有(you)好處的(de)(de)(de)(de)，具(ju)有(you)預防心(xin)臟病的(de)(de)(de)(de)作用，還(huan)有(you)很好的(de)(de)(de)(de)美容養顏的(de)(de)(de)(de)效果，具(ju)有(you)美白肌(ji)膚(fu)的(de)(de)(de)(de)作用。
二、椰漿和椰汁有什么區別
椰(ye)汁單純是指椰(ye)子里面(mian)的汁液(ye)，椰(ye)汁是椰(ye)子成熟以后果實里面(mian)的原(yuan)汁，沒有經過加(jia)工，原(yuan)汁原(yuan)味。椰(ye)子水(shui)(shui)不是白色(se)的，而是清的，甘甜，略帶微粘感。椰(ye)子打開(kai)后，椰(ye)果里面(mian)包(bao)裹(guo)的全是“水(shui)(shui)”，里面(mian)的這個“清”的“水(shui)(shui)”，人們通常稱它為(wei)椰(ye)汁。
而(er)椰(ye)漿(jiang)從理(li)論上(shang)來說是用椰(ye)果(guo)(guo)里(li)(li)面(mian)，附在(zai)果(guo)(guo)殼上(shang)的(de)那一(yi)層白(bai)色椰(ye)果(guo)(guo)肉(rou)磨榨而(er)成的(de)漿(jiang)料。椰(ye)漿(jiang)既包括椰(ye)汁，也包括里(li)(li)面(mian)的(de)椰(ye)核(he)和(he)里(li)(li)面(mian)的(de)椰(ye)肉(rou)。把(ba)這(zhe)些都放到料理(li)機里(li)(li)面(mian)打(da)碎，也就是椰(ye)漿(jiang)。
椰(ye)(ye)漿是(shi)椰(ye)(ye)子(zi)果實進行(xing)加(jia)工制作(zuo)的一種(zhong)飲(yin)品，椰(ye)(ye)漿相對(dui)于椰(ye)(ye)汁來(lai)說椰(ye)(ye)香味更加(jia)濃(nong)烈，往(wang)往(wang)同比的椰(ye)(ye)漿要比椰(ye)(ye)汁的營養價值含(han)量要高很多。椰(ye)(ye)漿就是(shi)整(zheng)個椰(ye)(ye)子(zi)的心臟，承載著整(zheng)個椰(ye)(ye)子(zi)的精華，所含(han)的營養也是(shi)最(zui)多的，是(shi)很適合飲(yin)用的。
三、椰漿可以直接喝嗎
椰漿是用新鮮的椰子肉經過壓榨、過濾等程序制作出來的一種高度濃縮漿液，質地比較黏稠，所以要盡量避免直接喝，以免影響到口感。大部分椰漿在喝之前都需要兌水，可以直接兌一些溫水或者是涼開水，需要根據椰漿的多少來選擇合適的水進行稀釋。部分椰漿品牌包裝上面會(hui)有(you)(you)稀(xi)(xi)釋(shi)比例(li)，可(ke)以(yi)根據比例(li)來(lai)加入適(shi)量的(de)水(shui)(shui)。在把(ba)椰(ye)漿稀(xi)(xi)釋(shi)之后，可(ke)以(yi)制(zhi)作成椰(ye)子(zi)(zi)(zi)水(shui)(shui)，口(kou)感會(hui)變得(de)比較好，也更有(you)(you)利于(yu)人(ren)體的(de)吸收和利用(yong)。椰(ye)子(zi)(zi)(zi)水(shui)(shui)能生津止渴，有(you)(you)效地(di)補充身體所需要的(de)水(shui)(shui)分，如在炎熱的(de)夏天，身體出汗量比較多的(de)情況下，可(ke)以(yi)適(shi)當喝椰(ye)子(zi)(zi)(zi)水(shui)(shui)，有(you)(you)糾正脫水(shui)(shui)和電解(jie)質紊(wen)亂(luan)的(de)作用(yong)。
平時除了可(ke)(ke)以(yi)將椰漿兌水制(zhi)作成椰子水，也可(ke)(ke)以(yi)加牛奶、西(xi)米(mi)等食材制(zhi)作成其他飲品，營養(yang)成分(fen)都比(bi)較豐富(fu)，含有維生素C、蛋白質(zhi)以(yi)及多種微量元素等，可(ke)(ke)以(yi)為人體(ti)提供營養(yang)和水分(fen)。
四、椰漿甜品做法大全
（一）椰漿芋頭西米露
材料(liao)：芋頭(tou)400g、西米100g、椰漿(jiang)200g、牛奶100g、煉乳1勺、冰(bing)糖(tang)適量。
做法：
1、鍋里倒入適量(liang)水燒開(kai)，然后(hou)西米煮(zhu)15分鐘到只(zhi)剩下小白點，再關火燜至透明，撈(lao)出西米用涼水沖(chong)去(qu)粘汁(zhi)待用。
2、芋頭切塊蒸熟，分成250g和150g兩份待用(yong)。
3、150g芋(yu)(yu)頭+椰漿(jiang)+牛奶(nai)+煉乳用料理機打成芋(yu)(yu)泥，倒(dao)入鍋(guo)中(zhong)加入冰糖小火熬至糖融(rong)化后起鍋(guo)放涼。
4、再(zai)把芋(yu)頭、西米(mi)、芋(yu)泥混(hun)合(he)在(zai)一起就可以啦，夏天可以再(zai)加上一顆冰淇凌球。
（二）木瓜椰奶凍
材料：木(mu)瓜一(yi)個(ge)、椰漿(jiang)200g、牛(niu)奶100g、白(bai)砂(sha)糖40g、吉利丁片10g。
做法：
1、吉利(li)丁剪(jian)成小片(pian)，涼水里泡軟(ruan)。
2、牛奶(nai)(nai)、椰漿和(he)白(bai)砂糖倒入小奶(nai)(nai)鍋(guo)中混(hun)合(he)，小火(huo)加(jia)熱(re)至白(bai)砂糖完(wan)全(quan)融(rong)化，關(guan)火(huo)，然后將泡軟(ruan)的吉利(li)丁(ding)(ding)放進鍋(guo)中，讓吉利(li)丁(ding)(ding)片完(wan)全(quan)融(rong)化（也可繼續小火(huo)加(jia)熱(re)至吉利(li)丁(ding)(ding)片融(rong)化）之(zhi)后過濾備用。
3、木瓜用刀把(ba)尖(jian)的(de)那一頭切(qie)(qie)掉一小部分（一定要露出籽），切(qie)(qie)掉的(de)部分不要扔。
4、用(yong)勺子把(ba)木(mu)瓜籽掏出來，一(yi)定要掏干(gan)凈哦。
5、然(ran)后(hou)(hou)將(jiang)過濾(lv)后(hou)(hou)的椰漿牛奶倒進木瓜里，將(jiang)切掉的那部分木瓜歸(gui)位，用牙簽固定住，放在(zai)一個深(shen)碗中(zhong)（讓木瓜立起(qi)來），冷藏五個小時(shi)以上就好啦。
（三）椰漿西米糕
材料：椰漿200g、西米50g、牛(niu)奶(nai)100g、細砂糖(tang)40g、吉利(li)丁(ding)片12.5g（可以換成10g吉利(li)丁(ding)粉）。
做法：
1、鍋里水(shui)(shui)燒開，倒(dao)入(ru)西米中(zhong)火煮(zhu)至中(zhong)間剩一點白心的時候關火，蓋上蓋子燜至完(wan)全(quan)透明，撈出泡(pao)冰(bing)水(shui)(shui)里。
2、椰(ye)漿+細砂糖(tang)+牛奶，攪(jiao)拌均勻小火(huo)煮至細砂糖(tang)融(rong)化，溫度冷(leng)卻至50度左右。
3、吉利丁片提前用冰水(shui)泡軟，瀝干(gan)水(shui)分加(jia)入(ru)牛(niu)奶液(ye)中攪拌融化。
4、模具(ju)舀入適量西(xi)米，倒(dao)入椰漿牛奶放(fang)冰箱冷藏定型即可(ke)。
（四）椰漿牛油果奶昔
材料：椰漿100ml、牛(niu)奶100ml、牛(niu)油(you)果適(shi)量、堅(jian)果適(shi)量、蜂蜜25ml。
做法：
1、把切好的(de)牛(niu)油(you)果、牛(niu)奶、椰漿、蜂蜜倒入榨(zha)汁。
2、榨好了(le)倒出(chu)，放(fang)上喜(xi)歡的堅果即(ji)可(ke)。
（五）冰淇淋
材料(liao)：椰漿400ml，淡奶油320ml，綿白糖100克。
做法：
1、將椰漿、淡奶油、綿(mian)白糖(tang)倒入鍋中，中火邊加(jia)熱(re)邊攪拌至煮開，保持原狀繼續(xu)加(jia)熱(re)10分(fen)鐘(zhong)使水分(fen)揮發。
2、離(li)火后先(xian)自然冷卻，再放入冰箱冷凍室(shi)。
3、1小時(shi)(shi)后取出充分攪拌，順(shun)滑后再放回冰箱(xiang)冷凍(dong)，重復3-4次，最后裝入保鮮盒里(li)冷凍(dong)過(guo)夜(ye)，吃時(shi)(shi)取出即可。
