一、椰漿是什么
椰漿(jiang)是(shi)選用新鮮成熟的(de)(de)(de)(de)椰子(zi)，經過(guo)削皮去殼、壓(ya)榨(zha)、過(guo)濾、均(jun)質等多道程序制作而成。椰漿(jiang)是(shi)把椰子(zi)水，椰仁混(hun)在一起絞碎。純白，帶著椰香。現榨(zha)椰漿(jiang)比較濃郁，不(bu)管(guan)是(shi)口感還是(shi)香氣較優。椰漿(jiang)的(de)(de)(de)(de)營養價值也非常的(de)(de)(de)(de)高，平時(shi)適當的(de)(de)(de)(de)喝(he)一些椰漿(jiang)，對身(shen)體都是(shi)有(you)好處的(de)(de)(de)(de)，具(ju)(ju)有(you)預(yu)防心(xin)臟病的(de)(de)(de)(de)作用，還有(you)很好的(de)(de)(de)(de)美容(rong)養顏的(de)(de)(de)(de)效果，具(ju)(ju)有(you)美白肌膚的(de)(de)(de)(de)作用。
二、椰漿和椰汁有什么區別
椰(ye)(ye)汁單(dan)純是(shi)指椰(ye)(ye)子(zi)里(li)面(mian)(mian)的(de)汁液(ye)，椰(ye)(ye)汁是(shi)椰(ye)(ye)子(zi)成熟以后果實里(li)面(mian)(mian)的(de)原(yuan)(yuan)汁，沒有經過加工(gong)，原(yuan)(yuan)汁原(yuan)(yuan)味。椰(ye)(ye)子(zi)水(shui)不是(shi)白色的(de)，而是(shi)清的(de)，甘甜，略(lve)帶微粘感。椰(ye)(ye)子(zi)打開(kai)后，椰(ye)(ye)果里(li)面(mian)(mian)包裹的(de)全(quan)是(shi)“水(shui)”，里(li)面(mian)(mian)的(de)這(zhe)個(ge)“清”的(de)“水(shui)”，人(ren)們通常稱它為椰(ye)(ye)汁。
而(er)(er)椰(ye)漿(jiang)從理論上來說是用椰(ye)果里面(mian)，附在果殼(ke)上的那一層白色椰(ye)果肉磨(mo)榨而(er)(er)成的漿(jiang)料。椰(ye)漿(jiang)既(ji)包括(kuo)椰(ye)汁，也(ye)包括(kuo)里面(mian)的椰(ye)核和里面(mian)的椰(ye)肉。把這些(xie)都放到料理機(ji)里面(mian)打碎(sui)，也(ye)就是椰(ye)漿(jiang)。
椰(ye)(ye)(ye)漿是(shi)(shi)(shi)椰(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)果(guo)實(shi)進行加(jia)工制作的(de)一(yi)種飲(yin)品，椰(ye)(ye)(ye)漿相對于椰(ye)(ye)(ye)汁(zhi)(zhi)來(lai)說(shuo)椰(ye)(ye)(ye)香味(wei)更加(jia)濃(nong)烈(lie)，往(wang)(wang)往(wang)(wang)同比(bi)的(de)椰(ye)(ye)(ye)漿要(yao)比(bi)椰(ye)(ye)(ye)汁(zhi)(zhi)的(de)營(ying)養價值含(han)量要(yao)高(gao)很多。椰(ye)(ye)(ye)漿就(jiu)是(shi)(shi)(shi)整(zheng)個椰(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)的(de)心臟(zang)，承載著整(zheng)個椰(ye)(ye)(ye)子(zi)(zi)的(de)精華，所(suo)含(han)的(de)營(ying)養也是(shi)(shi)(shi)最多的(de)，是(shi)(shi)(shi)很適合飲(yin)用(yong)的(de)。
三、椰漿可以直接喝嗎
椰漿是用新鮮的椰子肉經過壓榨、過濾等程序制作出來的一種高度濃縮漿液，質地比較黏稠，所以要盡量避免直接喝，以免影響到口感。大部分椰漿在喝之前都需要兌水，可以直接兌一些溫水或者是涼開水，需要根據椰漿的多少來選擇合適的水進行稀釋。部分椰漿品牌包裝上面會有(you)稀(xi)釋比例，可以根據(ju)比例來加入適量的水(shui)。在(zai)(zai)把(ba)椰漿稀(xi)釋之后，可以制作(zuo)成椰子水(shui)，口(kou)感會變得比較好(hao)，也更有(you)利于人(ren)體的吸收和利用。椰子水(shui)能(neng)生津止渴，有(you)效地補充身體所(suo)需要的水(shui)分，如在(zai)(zai)炎熱的夏天，身體出(chu)汗量比較多的情況(kuang)下(xia)，可以適當喝椰子水(shui)，有(you)糾正脫水(shui)和電(dian)解質紊亂(luan)的作(zuo)用。
平時(shi)除了可(ke)以將椰漿(jiang)兌水(shui)制作成椰子水(shui)，也可(ke)以加牛奶、西(xi)米等(deng)食材制作成其他(ta)飲品，營養(yang)(yang)成分(fen)(fen)都比較豐(feng)富(fu)，含有維生素C、蛋白質以及多種微(wei)量元素等(deng)，可(ke)以為人(ren)體提供營養(yang)(yang)和(he)水(shui)分(fen)(fen)。
四、椰漿甜品做法大全
（一）椰漿芋頭西米露
材料：芋頭400g、西米100g、椰漿200g、牛奶100g、煉(lian)乳1勺、冰糖適量(liang)。
做法：
1、鍋里倒(dao)入適(shi)量水燒開(kai)，然(ran)后西米煮15分(fen)鐘(zhong)到只剩下小白點，再(zai)關(guan)火(huo)燜至透明，撈(lao)出(chu)西米用涼水沖去粘(zhan)汁待用。
2、芋(yu)頭切塊蒸熟(shu)，分成250g和150g兩(liang)份(fen)待用。
3、150g芋頭(tou)+椰漿(jiang)+牛奶+煉乳用料理機(ji)打(da)成芋泥，倒(dao)入(ru)(ru)鍋(guo)中加入(ru)(ru)冰糖小火熬至(zhi)糖融化后起(qi)鍋(guo)放(fang)涼(liang)。
4、再把芋(yu)頭、西米、芋(yu)泥混合(he)在(zai)一起就可以(yi)啦(la)，夏天可以(yi)再加上一顆冰淇凌球。
（二）木瓜椰奶凍
材(cai)料(liao)：木瓜一個、椰漿(jiang)200g、牛(niu)奶100g、白砂糖40g、吉利(li)丁片10g。
做法：
1、吉利丁剪成小片，涼水里泡軟。
2、牛(niu)奶、椰漿和(he)白砂(sha)糖(tang)倒入小(xiao)(xiao)奶鍋(guo)中混(hun)合，小(xiao)(xiao)火加熱至白砂(sha)糖(tang)完(wan)(wan)全(quan)融化(hua)，關火，然后將泡軟的吉利(li)丁(ding)放進鍋(guo)中，讓吉利(li)丁(ding)片(pian)完(wan)(wan)全(quan)融化(hua)（也可繼續小(xiao)(xiao)火加熱至吉利(li)丁(ding)片(pian)融化(hua)）之后過濾備用(yong)。
3、木瓜用刀把尖的那一頭切掉一小部分（一定要露出籽），切掉的部分不(bu)要扔。
4、用(yong)勺子把木瓜(gua)籽掏(tao)出來，一定(ding)要掏(tao)干凈哦(e)。
5、然后(hou)將過濾后(hou)的椰漿牛奶倒(dao)進木(mu)(mu)瓜里(li)，將切掉(diao)的那部分(fen)木(mu)(mu)瓜歸位(wei)，用牙簽固定住，放(fang)在(zai)一個深碗中（讓木(mu)(mu)瓜立起來(lai)），冷藏五個小(xiao)時以(yi)上就好啦。
（三）椰漿西米糕
材料：椰漿200g、西米50g、牛奶100g、細砂糖40g、吉(ji)利丁(ding)片(pian)12.5g（可以換(huan)成10g吉(ji)利丁(ding)粉）。
做法：
1、鍋里(li)(li)水燒開，倒入西(xi)米中火(huo)煮至中間剩一點白心的時候關火(huo)，蓋上蓋子燜至完(wan)全透明，撈出泡(pao)冰水里(li)(li)。
2、椰(ye)漿+細砂糖+牛奶(nai)，攪拌均勻小火煮至(zhi)細砂糖融化，溫(wen)度冷卻至(zhi)50度左右。
3、吉(ji)利丁片提(ti)前用冰水泡(pao)軟，瀝干(gan)水分加入(ru)牛奶液中攪拌融化。
4、模具(ju)舀入適量西米，倒入椰漿牛奶(nai)放冰箱冷藏定(ding)型即(ji)可。
（四）椰漿牛油果奶昔
材料：椰漿100ml、牛(niu)奶100ml、牛(niu)油果適(shi)量、堅果適(shi)量、蜂蜜25ml。
做法：
1、把切(qie)好的牛(niu)油果(guo)、牛(niu)奶、椰漿、蜂蜜倒(dao)入榨汁。
2、榨好(hao)了倒出，放上喜歡的堅果即可。
（五）冰淇淋
材料：椰漿400ml，淡奶油320ml，綿白糖100克。
做法：
1、將椰漿、淡奶油(you)、綿白糖(tang)倒入鍋中(zhong)，中(zhong)火(huo)邊加熱邊攪拌至煮(zhu)開，保(bao)持(chi)原狀(zhuang)繼續加熱10分鐘使(shi)水分揮發。
2、離火后先自然冷卻，再放入冰(bing)箱冷凍室。
3、1小時后取(qu)出(chu)充分攪(jiao)拌，順滑后再放回冰(bing)箱冷凍，重(zhong)復3-4次，最后裝入保(bao)鮮盒里冷凍過(guo)夜，吃時取(qu)出(chu)即可。
