一、椰漿是什么
椰(ye)漿是選用(yong)新鮮成熟的(de)椰(ye)子(zi)，經過削皮去(qu)殼、壓榨(zha)、過濾、均質等多道程序制作而成。椰(ye)漿是把椰(ye)子(zi)水(shui)，椰(ye)仁混在一起絞(jiao)碎。純白(bai)，帶著椰(ye)香。現榨(zha)椰(ye)漿比較(jiao)濃(nong)郁(yu)，不(bu)管(guan)是口感還是香氣較(jiao)優。椰(ye)漿的(de)營養價(jia)值也(ye)非常的(de)高，平時適當的(de)喝一些(xie)椰(ye)漿，對身體都(dou)是有(you)好(hao)處的(de)，具(ju)有(you)預防(fang)心臟病的(de)作用(yong)，還有(you)很好(hao)的(de)美容(rong)養顏的(de)效(xiao)果，具(ju)有(you)美白(bai)肌膚(fu)的(de)作用(yong)。
二、椰漿和椰汁有什么區別
椰(ye)(ye)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)單純(chun)是(shi)(shi)指椰(ye)(ye)子(zi)(zi)里(li)(li)面(mian)的(de)(de)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)液，椰(ye)(ye)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)是(shi)(shi)椰(ye)(ye)子(zi)(zi)成熟以后果實(shi)里(li)(li)面(mian)的(de)(de)原汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)，沒有經過加工，原汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)原味(wei)。椰(ye)(ye)子(zi)(zi)水(shui)不是(shi)(shi)白色的(de)(de)，而是(shi)(shi)清(qing)的(de)(de)，甘甜，略(lve)帶微粘感。椰(ye)(ye)子(zi)(zi)打開后，椰(ye)(ye)果里(li)(li)面(mian)包裹的(de)(de)全(quan)是(shi)(shi)“水(shui)”，里(li)(li)面(mian)的(de)(de)這(zhe)個“清(qing)”的(de)(de)“水(shui)”，人們通常(chang)稱它為椰(ye)(ye)汁(zhi)(zhi)(zhi)(zhi)。
而椰(ye)漿(jiang)(jiang)從理(li)論上來說是用(yong)椰(ye)果里面(mian)，附在果殼上的那(nei)一層白色椰(ye)果肉磨(mo)榨(zha)而成的漿(jiang)(jiang)料。椰(ye)漿(jiang)(jiang)既包括(kuo)(kuo)椰(ye)汁，也包括(kuo)(kuo)里面(mian)的椰(ye)核(he)和里面(mian)的椰(ye)肉。把這(zhe)些都放到料理(li)機里面(mian)打碎，也就是椰(ye)漿(jiang)(jiang)。
椰(ye)(ye)漿是(shi)椰(ye)(ye)子果實進行加工制作的(de)(de)(de)一(yi)種飲(yin)(yin)品，椰(ye)(ye)漿相對于椰(ye)(ye)汁(zhi)來說椰(ye)(ye)香味(wei)更加濃烈(lie)，往往同比(bi)的(de)(de)(de)椰(ye)(ye)漿要比(bi)椰(ye)(ye)汁(zhi)的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)價值含量(liang)要高很(hen)多。椰(ye)(ye)漿就是(shi)整(zheng)個(ge)椰(ye)(ye)子的(de)(de)(de)心臟，承載(zai)著整(zheng)個(ge)椰(ye)(ye)子的(de)(de)(de)精華，所(suo)含的(de)(de)(de)營(ying)養(yang)也是(shi)最多的(de)(de)(de)，是(shi)很(hen)適合(he)飲(yin)(yin)用的(de)(de)(de)。
三、椰漿可以直接喝嗎
椰漿是用新鮮的椰子肉經過壓榨、過濾等程序制作出來的一種高度濃縮漿液，質地比較黏稠，所以要盡量避免直接喝，以免影響到口感。大部分椰漿在喝之前都需要兌水，可以直接兌一些溫水或者是涼開水，需要根據椰漿的多少來選擇合適的水進行稀釋。部分椰漿品牌包(bao)裝上面會有稀釋(shi)比(bi)例，可以(yi)根(gen)據(ju)比(bi)例來加入適量的(de)(de)(de)水。在把椰漿稀釋(shi)之后，可以(yi)制作成椰子(zi)(zi)水，口感會變得比(bi)較好，也更有利于人體(ti)的(de)(de)(de)吸收和利用。椰子(zi)(zi)水能生津止渴，有效地(di)補充身體(ti)所需要的(de)(de)(de)水分，如在炎熱的(de)(de)(de)夏天，身體(ti)出汗量比(bi)較多(duo)的(de)(de)(de)情況下，可以(yi)適當喝椰子(zi)(zi)水，有糾正脫(tuo)水和電解質紊亂的(de)(de)(de)作用。
平時除(chu)了可以(yi)將椰(ye)漿兌水(shui)制作成椰(ye)子水(shui)，也可以(yi)加牛(niu)奶、西米等食材制作成其他飲品，營(ying)養成分都比較(jiao)豐富，含有維生(sheng)素C、蛋白質以(yi)及多(duo)種微量元素等，可以(yi)為人體提供(gong)營(ying)養和水(shui)分。
四、椰漿甜品做法大全
（一）椰漿芋頭西米露
材(cai)料(liao)：芋頭400g、西米(mi)100g、椰漿(jiang)200g、牛奶(nai)100g、煉乳1勺、冰(bing)糖適量。
做法：
1、鍋(guo)里倒入適量水(shui)燒開，然(ran)后西(xi)米煮15分(fen)鐘(zhong)到只剩下(xia)小白點，再(zai)關火燜至透明，撈(lao)出西(xi)米用(yong)涼水(shui)沖去粘汁待用(yong)。
2、芋頭切塊蒸熟，分(fen)成250g和150g兩份待用(yong)。
3、150g芋頭+椰(ye)漿+牛奶+煉乳用(yong)料理機打成芋泥，倒(dao)入鍋(guo)中加入冰糖小火(huo)熬至(zhi)糖融化后起鍋(guo)放涼。
4、再把芋(yu)頭(tou)、西米、芋(yu)泥混合在一起就可(ke)以(yi)啦，夏天可(ke)以(yi)再加上一顆冰淇(qi)凌球(qiu)。
（二）木瓜椰奶凍
材料：木(mu)瓜一(yi)個、椰漿200g、牛奶100g、白砂糖40g、吉利丁片10g。
做法：
1、吉利丁剪成小片，涼(liang)水(shui)里泡軟。
2、牛奶、椰漿和白(bai)砂(sha)糖倒(dao)入(ru)小奶鍋(guo)中混合，小火加(jia)熱(re)至白(bai)砂(sha)糖完(wan)全(quan)融化(hua)，關火，然(ran)后(hou)將泡軟的吉(ji)利丁放進鍋(guo)中，讓吉(ji)利丁片(pian)完(wan)全(quan)融化(hua)（也可繼(ji)續小火加(jia)熱(re)至吉(ji)利丁片(pian)融化(hua)）之后(hou)過(guo)濾備(bei)用(yong)。
3、木瓜(gua)用(yong)刀把尖(jian)的那一(yi)頭切(qie)掉一(yi)小部(bu)分（一(yi)定(ding)要(yao)露出籽），切(qie)掉的部(bu)分不要(yao)扔(reng)。
4、用勺(shao)子把(ba)木瓜籽(zi)掏出來，一定(ding)要掏干凈哦。
5、然后(hou)將(jiang)過濾(lv)后(hou)的椰漿牛奶倒(dao)進(jin)木瓜里(li)，將(jiang)切掉的那部分木瓜歸(gui)位，用牙簽(qian)固(gu)定住，放在一個深碗中（讓木瓜立起來），冷藏五個小時(shi)以上就好啦。
（三）椰漿西米糕
材(cai)料：椰(ye)漿200g、西米50g、牛奶100g、細(xi)砂糖40g、吉利丁片12.5g（可(ke)以換成10g吉利丁粉）。
做法：
1、鍋里水燒開，倒(dao)入西米中火煮至中間(jian)剩一點白心(xin)的(de)時候關火，蓋上蓋子燜至完(wan)全(quan)透明，撈出泡冰水里。
2、椰(ye)漿+細砂糖+牛奶，攪拌均勻小火煮至細砂糖融化，溫度冷卻至50度左右(you)。
3、吉利(li)丁片提前用(yong)冰水(shui)泡軟，瀝干水(shui)分加入(ru)牛奶液中攪拌融化。
4、模具舀(yao)入適量西米(mi)，倒入椰漿(jiang)牛(niu)奶放冰箱冷(leng)藏定型即可。
（四）椰漿牛油果奶昔
材(cai)料：椰漿100ml、牛(niu)(niu)奶100ml、牛(niu)(niu)油果(guo)適(shi)量、堅果(guo)適(shi)量、蜂蜜25ml。
做法：
1、把切好(hao)的牛油果(guo)、牛奶、椰漿(jiang)、蜂蜜倒入榨汁。
2、榨(zha)好了倒出(chu)，放上喜歡的(de)堅(jian)果即可。
（五）冰淇淋
材料：椰漿400ml，淡奶油320ml，綿白糖100克。
做法：
1、將椰漿、淡奶油、綿白糖(tang)倒入鍋中，中火邊加(jia)(jia)熱邊攪拌(ban)至(zhi)煮開，保持原狀繼續(xu)加(jia)(jia)熱10分鐘使水分揮發。
2、離火后先自然冷(leng)卻，再放入(ru)冰箱(xiang)冷(leng)凍室。
3、1小時(shi)后取(qu)出(chu)充(chong)分攪(jiao)拌，順滑后再放回冰箱冷(leng)凍，重(zhong)復3-4次，最后裝入保鮮(xian)盒里冷(leng)凍過(guo)夜(ye)，吃時(shi)取(qu)出(chu)即可。
