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一、椰漿是什么

椰漿是(shi)(shi)選用(yong)新鮮成(cheng)熟(shu)的(de)椰子(zi)，經過(guo)削皮去殼、壓(ya)榨、過(guo)濾、均質等多(duo)道程序制作而成(cheng)。椰漿是(shi)(shi)把椰子(zi)水，椰仁混在(zai)一(yi)起絞碎(sui)。純白(bai)，帶著椰香。現榨椰漿比較(jiao)濃郁，不管是(shi)(shi)口(kou)感還(huan)是(shi)(shi)香氣較(jiao)優。椰漿的(de)營養價(jia)值也非常的(de)高，平時(shi)適當(dang)的(de)喝(he)一(yi)些椰漿，對身體都是(shi)(shi)有(you)好處的(de)，具有(you)預防心臟病的(de)作用(yong)，還(huan)有(you)很(hen)好的(de)美容養顏的(de)效果，具有(you)美白(bai)肌(ji)膚的(de)作用(yong)。

二、椰漿和椰汁有什么區別

椰(ye)汁(zhi)(zhi)(zhi)單純是指椰(ye)子(zi)(zi)里(li)面(mian)(mian)的(de)汁(zhi)(zhi)(zhi)液(ye)，椰(ye)汁(zhi)(zhi)(zhi)是椰(ye)子(zi)(zi)成(cheng)熟(shu)以后(hou)果實里(li)面(mian)(mian)的(de)原(yuan)汁(zhi)(zhi)(zhi)，沒有經過加工，原(yuan)汁(zhi)(zhi)(zhi)原(yuan)味。椰(ye)子(zi)(zi)水不是白色(se)的(de)，而是清(qing)的(de)，甘甜，略帶微粘感(gan)。椰(ye)子(zi)(zi)打開后(hou)，椰(ye)果里(li)面(mian)(mian)包裹的(de)全是“水”，里(li)面(mian)(mian)的(de)這(zhe)個“清(qing)”的(de)“水”，人們通(tong)常稱它為椰(ye)汁(zhi)(zhi)(zhi)。

而椰(ye)(ye)漿(jiang)從理(li)論上來說(shuo)是用椰(ye)(ye)果(guo)里面，附(fu)在(zai)果(guo)殼上的(de)那一(yi)層白色椰(ye)(ye)果(guo)肉(rou)(rou)磨榨而成(cheng)的(de)漿(jiang)料。椰(ye)(ye)漿(jiang)既包括(kuo)椰(ye)(ye)汁，也包括(kuo)里面的(de)椰(ye)(ye)核和里面的(de)椰(ye)(ye)肉(rou)(rou)。把這些都放到料理(li)機(ji)里面打碎，也就(jiu)是椰(ye)(ye)漿(jiang)。

椰(ye)(ye)(ye)漿(jiang)是椰(ye)(ye)(ye)子果實進行加(jia)工制作的(de)一(yi)種(zhong)飲品(pin)，椰(ye)(ye)(ye)漿(jiang)相對于椰(ye)(ye)(ye)汁來說椰(ye)(ye)(ye)香(xiang)味(wei)更加(jia)濃烈，往往同比的(de)椰(ye)(ye)(ye)漿(jiang)要比椰(ye)(ye)(ye)汁的(de)營養價值含量要高(gao)很多(duo)。椰(ye)(ye)(ye)漿(jiang)就(jiu)是整個(ge)椰(ye)(ye)(ye)子的(de)心臟，承(cheng)載著整個(ge)椰(ye)(ye)(ye)子的(de)精華，所(suo)含的(de)營養也是最多(duo)的(de)，是很適合飲用(yong)的(de)。

三、椰漿可以直接喝嗎

椰漿是用新鮮的椰子肉經過壓榨、過濾等程序制作出來的一種高度濃縮漿液，質地比較黏稠，所以要盡量避免直接喝，以免影響到口感。大部分椰漿在喝之前都需要兌水，可以直接兌一些溫水或者是涼開水，需要根據椰漿的多少來選擇合適的水進行稀釋。部分椰漿品牌包裝(zhuang)上面會有稀(xi)釋比例，可以根(gen)據比例來加(jia)入適量(liang)的(de)(de)水(shui)(shui)。在把(ba)椰(ye)漿(jiang)稀(xi)釋之后，可以制作成椰(ye)子(zi)水(shui)(shui)，口(kou)感會變得比較好，也(ye)更有利(li)于人體的(de)(de)吸收和(he)利(li)用。椰(ye)子(zi)水(shui)(shui)能生津止(zhi)渴，有效地補(bu)充身體所(suo)需要的(de)(de)水(shui)(shui)分，如在炎(yan)熱的(de)(de)夏天，身體出汗量(liang)比較多的(de)(de)情(qing)況下，可以適當喝椰(ye)子(zi)水(shui)(shui)，有糾正脫水(shui)(shui)和(he)電解質(zhi)紊(wen)亂的(de)(de)作用。?

平(ping)時除了可(ke)(ke)以(yi)將椰(ye)漿兌水制作成椰(ye)子(zi)水，也可(ke)(ke)以(yi)加牛奶、西米等食材制作成其他飲(yin)品，營養成分都(dou)比較豐富，含有維生素C、蛋(dan)白質(zhi)以(yi)及多種微量元素等，可(ke)(ke)以(yi)為人體提供營養和水分。

四、椰漿甜品做法大全

（一）椰漿芋頭西米露

材(cai)料：芋頭400g、西(xi)米(mi)100g、椰漿200g、牛(niu)奶100g、煉乳(ru)1勺、冰(bing)糖適量。

做法：

1、鍋里倒(dao)入適量水燒開，然后西米煮15分鐘(zhong)到只(zhi)剩下小白點，再關火燜至透明，撈出西米用(yong)(yong)涼水沖去粘汁待(dai)用(yong)(yong)。

2、芋頭切塊(kuai)蒸熟，分成(cheng)250g和(he)150g兩份(fen)待(dai)用。

3、150g芋(yu)頭+椰(ye)漿+牛奶+煉乳用料理(li)機(ji)打成芋(yu)泥(ni)，倒入鍋中加入冰(bing)糖(tang)小(xiao)火熬(ao)至糖(tang)融化后起鍋放涼。

4、再把芋頭、西米、芋泥混(hun)合在一(yi)起就(jiu)可(ke)以啦，夏天可(ke)以再加上一(yi)顆冰淇凌(ling)球。

（二）木瓜椰奶凍

材料(liao)：木瓜一個(ge)、椰漿(jiang)200g、牛奶100g、白砂糖(tang)40g、吉(ji)利丁(ding)片10g。

做法：

1、吉利丁剪成(cheng)小片(pian)，涼水里(li)泡軟。

2、牛奶、椰漿和白砂糖倒入小(xiao)奶鍋中混合，小(xiao)火加(jia)熱至白砂糖完(wan)全融化(hua)，關(guan)火，然后(hou)(hou)將(jiang)泡軟的吉利丁放進鍋中，讓吉利丁片(pian)完(wan)全融化(hua)（也可繼續小(xiao)火加(jia)熱至吉利丁片(pian)融化(hua)）之(zhi)后(hou)(hou)過濾備用(yong)。

3、木瓜用刀把尖的那一(yi)(yi)頭(tou)切掉一(yi)(yi)小部分（一(yi)(yi)定要露(lu)出籽），切掉的部分不要扔(reng)。

4、用勺子把木瓜(gua)籽掏出(chu)來，一定要(yao)掏干凈哦(e)。

5、然后(hou)將(jiang)過(guo)濾后(hou)的椰漿牛奶倒進木(mu)瓜里(li)，將(jiang)切掉的那部分(fen)木(mu)瓜歸(gui)位，用牙簽固定住，放在一個(ge)深(shen)碗中（讓木(mu)瓜立起來），冷藏(zang)五個(ge)小(xiao)時以(yi)上就好(hao)啦。

（三）椰漿西米糕

材料：椰漿(jiang)200g、西(xi)米50g、牛奶(nai)100g、細砂糖40g、吉利丁片12.5g（可以換成10g吉利丁粉）。

做法：

1、鍋里水(shui)燒開，倒(dao)入西米(mi)中火煮至中間剩一點(dian)白心的(de)時候關火，蓋(gai)上蓋(gai)子(zi)燜至完全透(tou)明，撈出(chu)泡冰水(shui)里。

2、椰漿+細(xi)砂糖+牛奶，攪(jiao)拌均勻小火煮(zhu)至(zhi)細(xi)砂糖融化，溫度冷卻(que)至(zhi)50度左右(you)。

3、吉利丁片(pian)提前用冰(bing)水泡軟，瀝干水分加入牛(niu)奶液中攪(jiao)拌融化。

4、模(mo)具(ju)舀入(ru)適量西米，倒入(ru)椰(ye)漿牛奶放冰箱(xiang)冷藏(zang)定(ding)型即(ji)可(ke)。

（四）椰漿牛油果奶昔

材料(liao)：椰漿100ml、牛奶100ml、牛油果(guo)適量(liang)、堅果(guo)適量(liang)、蜂(feng)蜜25ml。

做法：

1、把(ba)切好的牛(niu)(niu)油果(guo)、牛(niu)(niu)奶、椰漿、蜂蜜(mi)倒入(ru)榨(zha)汁(zhi)。

2、榨好(hao)了(le)倒出(chu)，放上(shang)喜(xi)歡的(de)堅(jian)果即可(ke)。

（五）冰淇淋

材(cai)料：椰漿400ml，淡奶油320ml，綿白糖100克。

做法：

1、將(jiang)椰漿、淡奶(nai)油、綿(mian)白(bai)糖(tang)倒(dao)入鍋中，中火邊加(jia)熱邊攪(jiao)拌至煮(zhu)開，保持原狀繼續加(jia)熱10分鐘(zhong)使水(shui)分揮發。

2、離(li)火后先自(zi)然(ran)冷卻(que)，再(zai)放(fang)入冰箱冷凍室。

3、1小(xiao)時后(hou)取出(chu)充分攪拌，順滑后(hou)再(zai)放回冰箱冷凍(dong)，重(zhong)復3-4次，最后(hou)裝(zhuang)入保鮮盒(he)里(li)冷凍(dong)過夜(ye)，吃時取出(chu)即(ji)可。