一、椰漿西米露的做法

椰漿西米露是由西米煮熟與椰漿拌(ban)均的(de)一道(dao)甜(tian)品。夏季非常受歡(huan)迎的(de)的(de)簡單好吃甜(tian)品。

食(shi)材：西米50克、牛(niu)奶500毫升裝(zhuang)一(yi)袋、冰糖適量、椰(ye)漿一(yi)罐。

做法：

1、鍋內放(fang)水，水開(kai)后將西米(mi)倒(dao)入，煮至半透明可見中間白心時關火蓋鍋蓋悶(men)十五分鐘至全(quan)透明；用(yong)冷水沖洗煮好的西米(mi)待用(yong)。

2、椰漿、牛(niu)奶(nai)混合后加冰糖(tang)煮開晾涼。

3、將西米倒入椰奶(nai)中放入冰(bing)箱密封冷藏30分(fen)鐘(zhong)后(hou)可享用。

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二、椰漿西米露的比例

一般西米露和椰漿的(de)(de)比例是2:3。做的(de)(de)時候鍋中燒開(kai)水(shui)(shui)，改(gai)小火(huo)，把西(xi)(xi)米(mi)(mi)直接放進鍋中煮(zhu)。煮(zhu)的(de)(de)過程中要不斷地攪拌，開(kai)始的(de)(de)時候有些渾濁，不管，繼續攪。慢(man)慢(man)的(de)(de)，就發(fa)現西(xi)(xi)米(mi)(mi)變得透明起(qi)來。等到西(xi)(xi)米(mi)(mi)心里(li)還有一個小白點的(de)(de)時候，關火(huo)。把煮(zhu)好的(de)(de)西(xi)(xi)米(mi)(mi)過涼水(shui)(shui)，這時候的(de)(de)西(xi)(xi)米(mi)(mi)就像一粒(li)粒(li)小珍珠似的(de)(de)，非常漂亮。將椰(ye)子奶倒入西(xi)(xi)米(mi)(mi)中，放涼，可以加(jia)入芒果。放冰(bing)箱冰(bing)鎮即可。

注意小(xiao)(xiao)西米(mi)(mi)特別吸水(shui)，煮(zhu)(zhu)的時(shi)候要放很多水(shui)，免得(de)被吸干(gan)了，煮(zhu)(zhu)好之后撈出放入(ru)椰汁(zhi)中，小(xiao)(xiao)西米(mi)(mi)會(hui)繼(ji)續吸水(shui)，椰子奶被吸收，吃起來(lai)也會(hui)香甜；剛煮(zhu)(zhu)出來(lai)的小(xiao)(xiao)西米(mi)(mi)冷(leng)藏后要立即食用，過夜會(hui)因為吸水(shui)過多變(bian)得(de)不(bu)Q彈，最好吃多少煮(zhu)(zhu)多少。