一、椰漿西米露的做法

椰漿西米露是由西米煮熟與椰漿拌(ban)均的一道(dao)甜品。夏季(ji)非常受(shou)歡(huan)迎(ying)的的簡(jian)單好吃甜品。

食材：西米(mi)50克(ke)、牛奶500毫升(sheng)裝一(yi)袋、冰(bing)糖適量、椰漿一(yi)罐。

做法：

1、鍋內放水，水開后(hou)將西(xi)米倒入，煮至半透(tou)明(ming)可(ke)見中間白心時關火蓋(gai)鍋蓋(gai)悶十五分(fen)鐘至全透(tou)明(ming)；用(yong)冷水沖洗煮好(hao)的西(xi)米待用(yong)。

2、椰漿、牛奶混合(he)后(hou)加(jia)冰糖煮(zhu)開晾涼。

3、將西米倒入(ru)椰奶中放(fang)入(ru)冰箱密封(feng)冷藏30分鐘后(hou)可享用(yong)。

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二、椰漿西米露的比例

一般西米露和椰漿的(de)(de)比例是(shi)2:3。做的(de)(de)時候鍋中(zhong)燒開水，改(gai)小(xiao)火(huo)，把西(xi)(xi)米(mi)直接(jie)放(fang)進鍋中(zhong)煮(zhu)。煮(zhu)的(de)(de)過程中(zhong)要不斷地攪(jiao)拌，開始的(de)(de)時候有(you)些渾濁，不管，繼續攪(jiao)。慢慢的(de)(de)，就發現西(xi)(xi)米(mi)變得透(tou)明起來。等到西(xi)(xi)米(mi)心里還(huan)有(you)一個小(xiao)白點的(de)(de)時候，關(guan)火(huo)。把煮(zhu)好的(de)(de)西(xi)(xi)米(mi)過涼(liang)水，這時候的(de)(de)西(xi)(xi)米(mi)就像一粒(li)粒(li)小(xiao)珍珠似的(de)(de)，非常漂亮。將椰子奶倒(dao)入西(xi)(xi)米(mi)中(zhong)，放(fang)涼(liang)，可(ke)以加入芒(mang)果。放(fang)冰(bing)箱冰(bing)鎮(zhen)即可(ke)。

注意小西米(mi)(mi)特別(bie)吸(xi)水，煮(zhu)的時候要(yao)放很多(duo)水，免得被吸(xi)干了，煮(zhu)好之(zhi)后撈(lao)出放入椰(ye)汁中，小西米(mi)(mi)會(hui)繼續(xu)吸(xi)水，椰(ye)子奶被吸(xi)收(shou)，吃起來也會(hui)香甜；剛煮(zhu)出來的小西米(mi)(mi)冷藏后要(yao)立即食用，過(guo)夜會(hui)因為吸(xi)水過(guo)多(duo)變得不Q彈(dan)，最好吃多(duo)少(shao)煮(zhu)多(duo)少(shao)。