椰漿甜品做法大全
（一）椰漿芋頭西米露
材料：芋頭400g、西米100g、椰漿200g、牛奶100g、煉(lian)乳1勺、冰(bing)糖(tang)適(shi)量。
做法：
1、鍋里倒入適量水燒開(kai)，然后西米煮15分鐘到只剩下(xia)小白(bai)點，再關火燜至透明，撈出西米用涼水沖去(qu)粘汁待用。
2、芋頭切(qie)塊蒸熟，分成250g和150g兩份待(dai)用。
3、150g芋頭+椰漿+牛奶+煉乳用料理機打成芋泥(ni)，倒入(ru)鍋(guo)中加入(ru)冰糖(tang)小火熬至糖(tang)融化后起(qi)鍋(guo)放涼。
4、再(zai)(zai)把芋頭、西米、芋泥混合在一起就可(ke)以啦，夏天可(ke)以再(zai)(zai)加(jia)上一顆冰淇(qi)凌球。
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（二）木瓜椰奶凍
材料：木瓜一(yi)個、椰漿200g、牛奶(nai)100g、白砂糖40g、吉(ji)利丁(ding)片10g。
做法：
1、吉利丁剪成小片，涼水(shui)里泡軟。
2、牛(niu)奶、椰漿和白(bai)砂糖倒入小奶鍋中混合(he)，小火加(jia)熱至(zhi)白(bai)砂糖完(wan)全融(rong)化，關火，然(ran)后將泡軟的(de)吉利丁(ding)放進鍋中，讓吉利丁(ding)片完(wan)全融(rong)化（也可繼續(xu)小火加(jia)熱至(zhi)吉利丁(ding)片融(rong)化）之(zhi)后過濾備用(yong)。
3、木瓜用刀把(ba)尖(jian)的(de)那一頭(tou)切(qie)掉(diao)一小(xiao)部(bu)分(fen)（一定要(yao)露出籽），切(qie)掉(diao)的(de)部(bu)分(fen)不(bu)要(yao)扔。
4、用勺(shao)子把木瓜(gua)籽掏出(chu)來，一定(ding)要掏干凈哦。
5、然后(hou)將過濾后(hou)的椰漿牛奶倒進木(mu)瓜(gua)里，將切掉的那部分(fen)木(mu)瓜(gua)歸位，用(yong)牙簽固定住，放在一個(ge)深碗中(zhong)（讓木(mu)瓜(gua)立起(qi)來(lai)），冷(leng)藏五個(ge)小時(shi)以上就好啦。
（三）椰漿西米糕
材料(liao)：椰漿200g、西米50g、牛奶100g、細(xi)砂糖40g、吉利丁片12.5g（可以換成10g吉利丁粉）。
做法：
1、鍋里水燒(shao)開(kai)，倒入西米中(zhong)火煮至中(zhong)間剩一點白心的時候關火，蓋上蓋子燜(men)至完全透明，撈出泡冰水里。
2、椰漿(jiang)+細砂糖+牛奶，攪(jiao)拌均勻小(xiao)火煮至(zhi)細砂糖融化，溫(wen)度冷卻至(zhi)50度左(zuo)右(you)。
3、吉利丁片提前用冰水泡(pao)軟，瀝干水分加入牛奶液中攪拌(ban)融化。
4、模具舀(yao)入適量(liang)西米，倒入椰(ye)漿牛奶放冰箱冷(leng)藏定型(xing)即可。
（四）椰漿牛油果奶昔
材料：椰漿100ml、牛(niu)奶100ml、牛(niu)油果適量、堅果適量、蜂蜜(mi)25ml。
做法：
1、把切(qie)好(hao)的(de)牛油果、牛奶、椰漿、蜂蜜(mi)倒入榨汁。
2、榨好了倒出，放上喜歡的(de)堅果(guo)即可。
（五）冰淇淋
材(cai)料：椰漿400ml，淡奶油320ml，綿白糖100克。
做法：
1、將椰漿、淡奶油、綿(mian)白糖倒(dao)入(ru)鍋中(zhong)，中(zhong)火邊加熱邊攪拌至煮開，保持原(yuan)狀繼續加熱10分(fen)鐘使水分(fen)揮發。
2、離火后先自然冷卻，再(zai)放入冰箱冷凍(dong)室。
3、1小時(shi)后取出充分攪(jiao)拌，順滑后再放回冰箱冷凍(dong)，重復3-4次(ci)，最(zui)后裝入(ru)保鮮(xian)盒里冷凍(dong)過夜，吃(chi)時(shi)取出即可。
（六）椰漿蛋羹
材(cai)料：椰漿、雞蛋(dan)、白砂糖(tang)。
做法：
1、鍋內加兩碗水加熱，將蛋(dan)清打勻，加入椰漿，椰漿蓋滿(man)蛋(dan)清，蛋(dan)黃(huang)中加一勺白砂糖。
2、把(ba)雞蛋、椰漿(jiang)、白砂糖攪拌均勻，蓋上保鮮膜，用牙簽插多個小洞(dong)。
3、水(shui)煮(zhu)開后(hou)，把(ba)蓋著(zhu)保鮮膜的椰漿蛋羹的碗放進沸水(shui)中，蓋上鍋(guo)蓋，小(xiao)火(huo)燉煮(zhu)，燉煮(zhu)15分(fen)鐘(zhong)后(hou)，熄火(huo)，去掉保鮮膜，椰漿蛋羹即(ji)成。
