椰漿甜品做法大全
（一）椰漿芋頭西米露
材料：芋頭400g、西米100g、椰漿200g、牛奶100g、煉乳1勺、冰(bing)糖適量(liang)。
做法：
1、鍋里倒入(ru)適量水(shui)燒開，然后(hou)西米煮(zhu)15分鐘到只剩(sheng)下小白點(dian)，再關火(huo)燜至透(tou)明，撈出西米用(yong)涼水(shui)沖(chong)去粘汁(zhi)待用(yong)。
2、芋頭切(qie)塊蒸熟，分成250g和150g兩份待用。
3、150g芋頭+椰漿+牛奶+煉乳用料理機打(da)成(cheng)芋泥，倒入鍋中加入冰糖小火(huo)熬至糖融化后起(qi)鍋放(fang)涼。
4、再把芋頭、西米、芋泥混(hun)合在一(yi)起就可以啦，夏天可以再加上(shang)一(yi)顆(ke)冰淇凌球。
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（二）木瓜椰奶凍
材料：木瓜一個(ge)、椰(ye)漿200g、牛奶100g、白砂糖40g、吉利丁片10g。
做法：
1、吉利丁剪成小片，涼水里泡軟。
2、牛奶(nai)、椰漿和白砂(sha)糖(tang)倒入小奶(nai)鍋中(zhong)混合(he)，小火(huo)加熱至(zhi)白砂(sha)糖(tang)完全融化，關火(huo)，然后(hou)(hou)將泡軟(ruan)的吉利丁放進鍋中(zhong)，讓吉利丁片(pian)(pian)完全融化（也可繼(ji)續小火(huo)加熱至(zhi)吉利丁片(pian)(pian)融化）之(zhi)后(hou)(hou)過(guo)濾備用。
3、木瓜用刀把尖的那(nei)一頭切掉(diao)一小部分(fen)（一定要露出籽），切掉(diao)的部分(fen)不要扔(reng)。
4、用(yong)勺子把木瓜籽掏出(chu)來，一定(ding)要掏干凈哦。
5、然后將過濾后的椰漿牛奶倒進木瓜(gua)里，將切(qie)掉的那(nei)部分木瓜(gua)歸位，用牙簽(qian)固定住，放在一(yi)個(ge)深碗中（讓(rang)木瓜(gua)立起來(lai)），冷(leng)藏(zang)五個(ge)小時以上就(jiu)好啦。
（三）椰漿西米糕
材料：椰(ye)漿200g、西米(mi)50g、牛奶100g、細砂糖40g、吉利(li)(li)丁(ding)片12.5g（可以換成10g吉利(li)(li)丁(ding)粉）。
做法：
1、鍋里水燒開，倒入(ru)西米中火煮至中間(jian)剩一點白心(xin)的時候關火，蓋(gai)上蓋(gai)子燜至完全透明，撈出泡冰水里。
2、椰漿(jiang)+細(xi)砂(sha)糖+牛奶，攪拌均勻(yun)小火煮(zhu)至細(xi)砂(sha)糖融化，溫度(du)冷卻(que)至50度(du)左右。
3、吉利丁片提(ti)前用冰水泡軟，瀝干水分加入牛奶液中攪拌融(rong)化。
4、模具舀(yao)入(ru)適(shi)量(liang)西(xi)米，倒入(ru)椰漿(jiang)牛(niu)奶放(fang)冰箱(xiang)冷藏定型即可。
（四）椰漿牛油果奶昔
材料(liao)：椰漿100ml、牛(niu)奶100ml、牛(niu)油(you)果適量、堅果適量、蜂(feng)蜜25ml。
做法：
1、把切好(hao)的牛油果、牛奶、椰漿、蜂蜜倒(dao)入榨汁。
2、榨好(hao)了倒出，放上喜歡的堅果即可。
（五）冰淇淋
材料(liao)：椰漿(jiang)400ml，淡奶油320ml，綿白糖100克。
做法：
1、將椰漿、淡奶油、綿白糖(tang)倒(dao)入鍋中，中火邊(bian)加熱邊(bian)攪拌至煮開(kai)，保持原狀繼續加熱10分鐘使水分揮發。
2、離火后先自然冷卻，再放入(ru)冰箱(xiang)冷凍室(shi)。
3、1小時(shi)后取出充分攪拌(ban)，順(shun)滑后再放回(hui)冰箱(xiang)冷(leng)凍，重復3-4次，最后裝入保鮮(xian)盒里冷(leng)凍過(guo)夜(ye)，吃時(shi)取出即可(ke)。
（六）椰漿蛋羹
材料：椰漿、雞蛋、白砂(sha)糖(tang)。
做法：
1、鍋內加(jia)(jia)兩碗水加(jia)(jia)熱，將蛋清打勻(yun)，加(jia)(jia)入椰(ye)漿(jiang)，椰(ye)漿(jiang)蓋滿蛋清，蛋黃中加(jia)(jia)一勺白砂(sha)糖(tang)。
2、把雞蛋(dan)、椰漿、白砂糖攪拌均勻(yun)，蓋上(shang)保鮮膜(mo)，用牙簽插(cha)多個小洞。
3、水煮(zhu)(zhu)開后(hou)，把蓋(gai)著保(bao)鮮膜的(de)椰漿(jiang)蛋羹的(de)碗(wan)放(fang)進沸(fei)水中，蓋(gai)上鍋蓋(gai)，小火燉煮(zhu)(zhu)，燉煮(zhu)(zhu)15分鐘后(hou)，熄火，去掉保(bao)鮮膜，椰漿(jiang)蛋羹即(ji)成。
