一、奶油是什么做的
奶油又稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，是指乳經離心分離后得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。如果您需要購買奶油，建議先來了解一下奶油十大品牌。
二、奶油的制作方法
鍋(guo)中(zhong)(zhong)倒入冷水(shui)、吉(ji)利(li)(li)丁粉，靜置五分(fen)(fen)鐘，開中(zhong)(zhong)小火加(jia)熱攪(jiao)拌，直到(dao)所有(you)晶(jing)體都充分(fen)(fen)被水(shui)吸(xi)收；接著取一個大碗，加(jia)入250ml全(quan)脂牛奶，將吉(ji)利(li)(li)丁液(ye)倒入牛奶中(zhong)(zhong)，用手(shou)動(dong)打(da)蛋(dan)(dan)器攪(jiao)拌均勻(yun)(yun)，在混合(he)液(ye)中(zhong)(zhong)加(jia)入香草精、糖(tang)粉，攪(jiao)拌均勻(yun)(yun)后放入冰箱，放置60-90分(fen)(fen)鐘。每隔15-20分(fen)(fen)鐘，取出來攪(jiao)拌一次，取出后用手(shou)動(dong)打(da)蛋(dan)(dan)器攪(jiao)拌均勻(yun)(yun)，一份奶油就制作完成了。
三、奶油怎么打發
首先，用(yong)于打(da)發(fa)的奶油(you)，至(zhi)少應該(gai)放置一天，奶油(you)的最佳保存溫度(du)在(zai)四度(du)左右，冷藏之(zhi)后再使用(yong)。打(da)發(fa)奶油(you)時在(zai)一個大容(rong)器內倒入涼(liang)水(shui)和(he)(he)冰(bing)塊，水(shui)不(bu)(bu)用(yong)倒多，把盛有(you)奶油(you)的容(rong)器放在(zai)大容(rong)器里面開始打(da)發(fa)，要(yao)(yao)注意(yi)千萬不(bu)(bu)要(yao)(yao)讓(rang)水(shui)流到(dao)(dao)奶油(you)里面。無論用(yong)手動還是(shi)電動打(da)蛋棒，一定要(yao)(yao)快速(su)的攪(jiao)拌奶油(you)，這樣空氣才能(neng)進入，最后等到(dao)(dao)奶油(you)稍稍有(you)點質地以后，添加糖，食物(wu)香精(jing)和(he)(he)酒類調(diao)味品，再打(da)發(fa)一會兒打(da)發(fa)等到(dao)(dao)奶油(you)不(bu)(bu)再是(shi)液(ye)體狀，有(you)明(ming)顯的紋路和(he)(he)質地，提起打(da)蛋器能(neng)拉出長長彎(wan)彎(wan)的角即(ji)可停止。
四、奶油蛋糕的做法
將蛋(dan)(dan)加入(ru)(ru)(ru)白(bai)糖粉(fen)，以打蛋(dan)(dan)器拌(ban)(ban)打使成起(qi)泡狀，放在碗中備用；將過篩(shai)的(de)低筋粉(fen)加入(ru)(ru)(ru)碗中，以木勺拌(ban)(ban)勻，然后(hou)倒入(ru)(ru)(ru)隔水融化(hua)的(de)牛奶(nai)和奶(nai)油快速(su)攪拌(ban)(ban)混(hun)合，注意攪拌(ban)(ban)力度要(yao)夠，攪拌(ban)(ban)好后(hou)將其倒入(ru)(ru)(ru)蛋(dan)(dan)糕(gao)模型約(yue)八(ba)(ba)分(fen)滿，入(ru)(ru)(ru)一百八(ba)(ba)十(shi)度烤箱中烘烤約(yue)30分(fen)鐘即可(ke)。
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