一、奶油是什么做的
奶油又稱淇淋、激凌、克林姆，是從牛奶、羊奶中提取的黃色或白色脂肪性半固體食品，是指乳經離心分離后得到稀奶油，經成熟、攪拌、壓煉而制成的乳制品。奶油是以乳脂肪為主要成分，營養豐富，可直接食用或作為其他食品如冰淇淋等的原料。如果您需要購買奶油，建議先來了解一下奶油十大品牌。
二、奶油的制作方法
鍋(guo)中(zhong)倒入冷水(shui)、吉利丁粉(fen)，靜置五分鐘，開中(zhong)小火加(jia)熱攪(jiao)拌，直(zhi)到所(suo)有晶體都充分被水(shui)吸收(shou)；接(jie)著取(qu)一(yi)(yi)個大碗，加(jia)入250ml全脂牛奶(nai)，將吉利丁液(ye)倒入牛奶(nai)中(zhong)，用手(shou)動打(da)蛋器攪(jiao)拌均勻(yun)，在混合液(ye)中(zhong)加(jia)入香草精、糖粉(fen)，攪(jiao)拌均勻(yun)后(hou)放(fang)入冰箱，放(fang)置60-90分鐘。每隔15-20分鐘，取(qu)出來攪(jiao)拌一(yi)(yi)次，取(qu)出后(hou)用手(shou)動打(da)蛋器攪(jiao)拌均勻(yun)，一(yi)(yi)份奶(nai)油就制作完成了。
三、奶油怎么打發
首先，用(yong)于打(da)(da)發的(de)奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)，至少(shao)應該放置一(yi)(yi)天(tian)，奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)的(de)最佳(jia)保存(cun)溫(wen)度(du)在(zai)四(si)度(du)左(zuo)右，冷藏之后再使用(yong)。打(da)(da)發奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)時在(zai)一(yi)(yi)個大容(rong)器(qi)內(nei)倒(dao)入(ru)涼水(shui)和冰塊(kuai)，水(shui)不(bu)用(yong)倒(dao)多，把盛有(you)(you)奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)的(de)容(rong)器(qi)放在(zai)大容(rong)器(qi)里面(mian)開(kai)始打(da)(da)發，要(yao)(yao)注意千萬不(bu)要(yao)(yao)讓水(shui)流到奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)里面(mian)。無論(lun)用(yong)手動還是電動打(da)(da)蛋(dan)棒(bang)，一(yi)(yi)定(ding)要(yao)(yao)快(kuai)速(su)的(de)攪拌奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)，這(zhe)樣空氣才能進入(ru)，最后等到奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)稍(shao)稍(shao)有(you)(you)點質地以后，添加糖，食物香精和酒類調(diao)味品，再打(da)(da)發一(yi)(yi)會兒打(da)(da)發等到奶(nai)(nai)(nai)油(you)(you)不(bu)再是液(ye)體狀，有(you)(you)明顯的(de)紋路和質地，提起(qi)打(da)(da)蛋(dan)器(qi)能拉出長(chang)(chang)長(chang)(chang)彎彎的(de)角即可停止。
四、奶油蛋糕的做法
將蛋加入(ru)(ru)(ru)白糖粉(fen)，以打(da)蛋器拌打(da)使成起泡狀，放在(zai)碗中(zhong)(zhong)備用；將過(guo)篩的低筋粉(fen)加入(ru)(ru)(ru)碗中(zhong)(zhong)，以木勺拌勻，然(ran)后倒(dao)入(ru)(ru)(ru)隔(ge)水融化的牛奶(nai)和(he)奶(nai)油快(kuai)速攪拌混合，注意(yi)攪拌力度要夠，攪拌好后將其(qi)倒(dao)入(ru)(ru)(ru)蛋糕(gao)模(mo)型約(yue)八(ba)分(fen)滿，入(ru)(ru)(ru)一(yi)百八(ba)十度烤(kao)箱中(zhong)(zhong)烘烤(kao)約(yue)30分(fen)鐘即可(ke)。
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