芒果视频下载

基本介紹

川(chuan)紅工夫紅茶(cha)產于四川(chuan)省宜(yi)賓(bin)等地，是(shi)20世紀50年代(dai)(dai)產(chan)生(sheng)的工(gong)夫紅茶。30多年來，川(chuan)紅的代(dai)(dai)表品(pin)(pin)牌(pai)是(shi)：「林湖」、「宮殿」牌(pai)、「節日之(zhi)夜(ye)」牌(pai)產(chan)品(pin)(pin)，以條索緊細圓(yuan)直，毫鋒披(pi)露，色澤烏潤，內(nei)質香(xiang)高(gao)味濃的優良品(pin)(pin)質，暢銷國際市場，成為我(wo)國后起之(zhi)秀的高(gao)品(pin)(pin)質工(gong)夫紅茶之(zhi)一。

川紅工夫紅茶制作技藝于2014年成(cheng)為四川省非物質文化(hua)遺產。

簡介

川(chuan)紅(hong)工(gong)夫紅(hong)茶為工(gong)夫紅(hong)茶(cha)的(de)后起之秀。外形條索肥壯圓緊，顯金毫，色(se) 澤烏(wu)黑油潤；沖泡后，內質香(xiang)氣清新帶桔糖香(xiang)，滋味醇厚(hou)鮮(xian)爽，湯色(se)濃亮(liang)，葉底厚(hou)軟紅(hong)勻。產區主要位(wei)于川南宜賓地區，茶(cha)園地勢較高，茶(cha)樹發(fa)芽早，4月即進入(ru)市(shi)場，以早、嫩、快、好(hao)的(de)顯著特點及(ji)優良(liang)品質獲得了國際社會(hui)的(de)高度贊譽。

在2014年(nian)6月26日，川(chuan)紅(hong)工夫紅(hong)茶(cha)制作(zuo)技藝，進入四(si)川(chuan)省(sheng)人民(min)政府公布(bu)了第四(si)批四(si)川(chuan)省(sheng)非物(wu)質文化(hua)遺產(chan)項目名錄。正式(shi)成(cheng)(cheng)為四(si)川(chuan)省(sheng)非物(wu)質文化(hua)遺產(chan)，距今已有100多年(nian)歷史的(de)“川(chuan)紅(hong)工夫”申遺成(cheng)(cheng)功，成(cheng)(cheng)為了川(chuan)內首家紅(hong)茶(cha)類的(de)非遺項目，也將對宜賓茶(cha)產(chan)業的(de)發(fa)展起到促進作(zuo)用(yong)。

發展歷史

上世紀90年代，由(you)于市(shi)場變(bian)化(hua)等原(yuan)因，“川紅”受到了重挫，在國內外市(shi)場已基本(ben)上看不到“川紅”的身(shen)影，“川紅”名存(cun)實(shi)亡(wang)。

出口

宜賓地區所產川紅(hong)，出口早，每年4月即可進(jin)入國際市場，以早、新取勝。川紅(hong)珍品──四川林湖茶(cha)業(ye)公司的(de)(de)「林湖紅(hong)芽」，更是以早、嫩(nen)、快、好(hao)的(de)(de)突出特點及優良(liang)的(de)(de)品質，博(bo)得(de)國內外茶(cha)界的(de)(de)好(hao)評。1979年首(shou)批(pi)川紅(hong)工夫─級(ji)每噸售價7320美元，高于國內的(de)(de)同(tong)類(lei)同(tong)級(ji)的(de)(de)工夫茶(cha)價格(ge)，并得(de)到高度贊譽。

發展

川(chuan)東(dong)北茶(cha)區(qu)的(de)萬(wan)縣(xian)、達縣(xian)、南(nan)充及南(nan)部靠近(jin)長江沿岸各縣(xian)，氣(qi)溫較高(gao)，氣(qi)候與川(chuan)東(dong)南(nan)茶(cha)區(qu)大體相似，適(shi)合發展紅(hong)茶(cha)生產(chan)(chan)。50年代中(zhong)(zhong)期，先在宜賓(bin)、萬(wan)縣(xian)、達縣(xian)等地區(qu)10余個(ge)縣(xian)的(de)部分國營茶(cha)場(chang)試制工夫(fu)紅(hong)茶(cha)，逐步(bu)推廣，年產(chan)(chan)僅為3000余擔，后逐步(bu)調整產(chan)(chan)區(qu)布局，主要集(ji)中(zhong)(zhong)在宜賓(bin)、筠連、高(gao)縣(xian)、珙縣(xian)四個(ge)縣(xian)生產(chan)(chan)工夫(fu)紅(hong)茶(cha)，1980年工夫(fu)茶(cha)的(de)毛茶(cha)產(chan)(chan)量(liang)已達4萬(wan)余擔，此(ci)后基本維持這(zhe)一(yi)產(chan)(chan)量(liang)水平。

生長環境

四(si)川省是我國茶(cha)樹發源地(di)之一，茶(cha)葉(xie)生產(chan)歷史悠(you)久。四(si)川地(di)勢北(bei)高南低，東(dong)部形成(cheng)盆(pen)(pen)地(di)，秦嶺、大巴山擋住北(bei)來寒流，東(dong)南向的(de)海洋季風可(ke)直達盆(pen)(pen)地(di)各(ge)隅。年降(jiang)雨量1000--1300毫米，氣候溫(wen)和(he)，年均(jun)氣溫(wen)17--18℃，極端最低氣溫(wen)不低于-4℃，最冷的(de)1月份(fen)，其平均(jun)氣溫(wen)較(jiao)同(tong)緯(wei)度的(de)長江中下游地(di)區高2--4℃，茶(cha)園(yuan)土壤多為山地(di)黃(huang)泥及紫(zi)色砂土。茶(cha)園(yuan)一般地(di)勢較(jiao)高，伏旱影響不大，十分宜茶(cha)生長。

川紅工夫生產于川東南(nan)地區，即(ji)長(chang)江(jiang)(jiang)流(liu)域以南(nan)邊緣地帶，包括宜(yi)賓、江(jiang)(jiang)律、內江(jiang)(jiang)、涪陵(ling)四地區及重慶、自貢兩市(shi)所屬部分地區。這里茶樹發芽早，比川西茶區早39--40天(tian)(tian)，采摘期(qi)(qi)長(chang)40--60天(tian)(tian)，全年采摘期(qi)(qi)長(chang)達210天(tian)(tian)以上。秋茶產量占全年的26--30%。

生產地區

川(chuan)紅工(gong)夫茶的產區位于川(chuan)東南(nan)地區，即長江流(liu)域以南(nan)邊緣地帶，包括宜賓(bin)、江律、內江(jiang)、涪陵四(si)地(di)區(qu)以及重慶、自(zi)貢(gong)兩市所屬部分地(di)區(qu)。這(zhe)里茶(cha)樹發(fa)芽(ya)早(zao)，比(bi)川西地(di)區(qu)早(zao)40天(tian)(tian)，采摘(zhai)(zhai)期(qi)也比(bi)川西地(di)區(qu)長40 ~ 60天(tian)(tian)，全年(nian)采摘(zhai)(zhai)期(qi)可(ke)達210天(tian)(tian)以上。

川紅(hong)工夫(fu)茶4月(yue)即可進入市場，以早、新取勝。川紅(hong)之(zhi)珍品“旱白尖(jian)”更是以早、嫩(nen)、快好的顯(xian)著特點及條索緊細(xi)，毫峰顯(xian)露，色澤烏潤，香氣鮮嫩(nen)濃郁的優良品質(zhi)特點獲得了高度的贊譽。

制作工藝

上(shang)世(shi)紀(ji)50年代(dai)至70年代(dai)，“川紅”一直沿襲古代(dai)貢(gong)茶(cha)制法，其(qi)關鍵(jian)工藝(yi) 在于采(cai)用“自然(ran)萎凋”，“手(shou)工精揉(rou)”，“木(mu)炭烘(hong)焙”，所制茶(cha)葉(xie)緊細秀麗，具有濃(nong)郁的(de)花果或橘糖香，70年(nian)代后，為了適應國際市(shi)場的(de)大量需求，改用(yong)人(ren)工加溫萎凋，揉(rou)捻(nian)機揉(rou)制，烘(hong)干機烘(hong)干。

川紅精(jing)選本(ben)土優秀(xiu)茶樹品(pin)種種植，以提采法(fa)甄選早春幼(you)嫩飽滿芽葉，頂級(ji)產(chan)品(pin)金(jin)芽秀(xiu)麗，金(jin)芽顯露，香氣(qi)馥郁，回味悠長為品(pin)質特征(zheng)。

采摘：川紅功夫(fu)茶的(de)采摘標準對芽葉(xie)(xie)的(de)嫩度要(yao)求較高(gao)，基本上是以一芽二三葉(xie)(xie)為主的(de)鮮葉(xie)(xie)制成。

制(zhi)作：川紅功夫茶的產(chan)家較(jiao)(jiao)多，采制(zhi)情況、條件(jian)有(you)別(bie)，但(dan)比較(jiao)(jiao)常用的制(zhi)作工序則(ze)是經萎凋、揉捻、發(fa)酵、干燥(zao)和精制(zhi)等(deng)工序制(zhi)成。

品質特征

川(chuan)紅(hong)工夫外形條索肥(fei)壯圓緊、顯(xian)金毫，色澤烏黑油潤(run)，內質香氣清鮮帶(dai)橘糖香，滋味醇(chun)厚鮮爽，湯色濃(nong)亮(liang)。葉底厚軟紅(hong)勻。川(chuan)紅(hong)問世以(yi)來(lai)，在國(guo)際市場上享有較高聲譽，多(duo)年(nian)來(lai)暢銷蘇聯、法國(guo)、英(ying)國(guo)、德(de)國(guo)及(ji)羅(luo)馬尼亞等國(guo)，堪稱中國(guo)工夫紅(hong)茶的后起之秀。

優質條件

專家指出，“川(chuan)紅(hong)”優秀的品質(zhi)，來(lai)自于三個(ge)條(tiao)件：

1、優越的(de)自然環境(jing)。“川紅(hong)(hong)”的(de)產(chan)地必須是(shi)位于四川盆地南緣(yuan)山區，北(bei) 緯27。50/—29。10/，東經(jing)104。10/—104。50/的(de)范(fan)圍內(nei)，主(zhu)要有(you)宜賓、高縣(xian)、筠連等地區。這里自然條件十(shi)分優越，具有(you)氣候(hou)溫和(he)、雨(yu)量充沛、水熱同期、冬季(ji)氣溫高、春季(ji)回暖早的(de)特點(dian)，極適(shi)于茶(cha)樹的(de)生長(chang)，更適(shi)于加工紅(hong)(hong)茶(cha)。

2、優良(liang)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)品(pin)種(zhong)。“川(chuan)(chuan)紅(hong)(hong)”優秀(xiu)品(pin)質(zhi)的(de)(de)(de)(de)形(xing)成，除(chu)了自(zi)然條(tiao)件外，產(chan)(chan)區優良(liang)的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)品(pin)種(zhong)也是重要的(de)(de)(de)(de)物(wu)質(zhi)基礎。也就是說(shuo)，只有我(wo)們宜(yi)賓本(ben)土的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)品(pin)種(zhong)和“早白(bai)(bai)尖(jian)5號“良(liang)種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)才能造就“川(chuan)(chuan)紅(hong)(hong)”獨特的(de)(de)(de)(de)品(pin)質(zhi)。但在上世紀九十年代紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)大幅(fu)減產(chan)(chan)，由于“早白(bai)(bai)尖(jian)5號”產(chan)(chan)量低，不適合生(sheng)產(chan)(chan)綠茶(cha)(cha)(cha)(cha)，影響了茶(cha)(cha)(cha)(cha)農的(de)(de)(de)(de)收入，所以宜(yi)賓市(shi)“早白(bai)(bai)尖(jian)”茶(cha)(cha)(cha)(cha)樹(shu)已(yi)經少之又少，無(wu)法(fa)滿足“川(chuan)(chuan)紅(hong)(hong)”的(de)(de)(de)(de)生(sheng)產(chan)(chan)。因此(ci)，“川(chuan)(chuan)紅(hong)(hong)”主要依靠宜(yi)賓本(ben)土的(de)(de)(de)(de)中小葉群體(ti)種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉做為(wei)原料來生(sheng)產(chan)(chan)。有些茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉企(qi)業為(wei)了降低成本(ben)，用原料價格相對低廉(lian)的(de)(de)(de)(de)一種(zhong)“良(liang)種(zhong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)”來生(sheng)產(chan)(chan)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，還有一些宜(yi)賓以外的(de)(de)(de)(de)茶(cha)(cha)(cha)(cha)葉企(qi)業也在仿制生(sheng)產(chan)(chan)四(si)川(chuan)(chuan)紅(hong)(hong)茶(cha)(cha)(cha)(cha)，都無(wu)法(fa)達到“川(chuan)(chuan)紅(hong)(hong)”的(de)(de)(de)(de)優秀(xiu)品(pin)質(zhi)。

3、傳(chuan)統與現代(dai)工藝(yi)的(de)結合。中國(guo)工夫紅茶的(de)制(zhi)作(zuo)技術有數百年(nian)歷史，“川(chuan)紅”傳(chuan)承了(le)傳(chuan)統工藝(yi)，并由(you)我們(men)宜賓老一代(dai)和(he)新一代(dai)茶人(ren)對其(qi)工藝(yi)適當改進。正是在制(zhi)作(zuo)中自(zi)然萎凋，細心揉捻，精(jing)心烘(hong)焙(bei)，保證了(le)“川(chuan)紅”外(wai)形(xing)緊細秀(xiu)麗、內質香(xiang)高味醇的(de)品質特(te)征。

川紅重生

非(fei)常可惜(xi)的是(shi)，進入上世(shi)紀九十(shi)年代后(hou)，由(you)于(yu)受到國際市(shi)場變化、茶(cha)葉(xie)出口企業改制(zhi)未理順等諸多問(wen)題的影(ying)響(xiang)，我(wo)市(shi)的紅茶(cha)生產跌入了低谷，最低時(shi)的產銷量尚不足高峰時(shi)期的十(shi)分之一，甚至在國內(nei)外(wai)市(shi)場上基(ji)本見(jian)不到“川紅”的身影(ying)。因此消(xiao)費者大(da)多不知道宜賓產紅茶(cha)的原因也正(zheng)在于(yu)如此。

2011今(jin)年6月，在成(cheng)都國(guo)際(ji)茶(cha)(cha)葉大(da)會(hui)上，人們突然驚喜(xi)的(de)(de)發(fa)現，多年不(bu)見的(de)(de)四川紅(hong)茶(cha)(cha)再一次展現在世人的(de)(de)面前。其(qi)中以林(lin)湖茶(cha)(cha)業(ye)最為(wei)顯(xian)著地推出(chu)了川紅(hong)名茶(cha)(cha)。當國(guo)際(ji)茶(cha)(cha)業(ye)委員會(hui)主(zhu)席(xi)MikeBuston先生在吳光鐳市長的(de)(de)陪(pei)同(tong)下品鑒(jian)林(lin)湖紅(hong)茶(cha)(cha)后給予了高度贊譽，連聲(sheng)說“非常(chang)(chang)好！太好了！我非常(chang)(chang)喜(xi)歡這個茶(cha)(cha)葉！你們一定要宣傳(chuan)好，讓大(da)家(jia)都能知(zhi)道林(lin)湖紅(hong)茶(cha)(cha)。”

其實(shi)，林湖茶(cha)(cha)(cha)業早(zao)在2008年(nian)就開始了新(xin)“川(chuan)紅(hong)”的(de)研(yan)發。與(yu)四(si)川(chuan)農大茶(cha)(cha)(cha)學系(xi)通過“產學研(yan)”合作，開展高(gao)檔四(si)川(chuan)紅(hong)茶(cha)(cha)(cha)產品研(yan)究與(yu)開發，其“川(chuan)紅(hong)名(ming)茶(cha)(cha)(cha)”系(xi)列產品就是在四(si)川(chuan)農業大學茶(cha)(cha)(cha)葉專家(jia)、教授的(de)親自指導下(xia)，通過繼(ji)承與(yu)創新(xin)而研(yan)發的(de)高(gao)端產品。繼(ji)承了宜賓“川(chuan)紅(hong)工(gong)夫”的(de)傳統特色(se)，挖掘外貿品牌及(ji)茶(cha)(cha)(cha)文(wen)化價值；進(jin)行技術(shu)與(yu)產品創新(xin)，運(yun)用名(ming)茶(cha)(cha)(cha)開發思(si)路，精細栽培與(yu)采(cai)摘，精湛(zhan)加工(gong)而成。

由川(chuan)農大茶(cha)學系杜曉教(jiao)授親自設(she)計(ji)研(yan)發方(fang)案，林(lin)湖(hu)公司技(ji)術部具體(ti)實(shi)施(shi)技(ji)術開(kai)發。經過3年(nian)的不斷探索與(yu)實(shi)踐(jian)，成(cheng)功開(kai)發出的林(lin)湖(hu)“川(chuan)紅名茶(cha)”，既還(huan)原“川(chuan)紅工(gong)夫”傳統的“橘(ju)糖”甜香(xiang)風味，又富有天然“花果香(xiang)韻”，其品質(zhi)源于“川(chuan)紅”又優于“川(chuan)紅”。

按國(guo)(guo)家(jia)標準對照來看，1985年獲得國(guo)(guo)際金(jin)獎的(de) “川(chuan)紅(hong)”只是三級(ji)品的(de)水平，而(er)今(jin)天的(de)林湖(hu)“川(chuan)紅(hong)名茶”已達到(dao)甚至超過國(guo)(guo)標特級(ji)品水平，而(er)且其獨特的(de)加(jia)工工藝已申報國(guo)(guo)家(jia)發明專利(li)，非運用林湖(hu)核(he)心技(ji)術，是難以仿制的(de)，可以說林湖(hu)產“川(chuan)紅(hong)名茶”實現了“川(chuan)紅(hong)”的(de)繼(ji)承與(yu)創新。

繼承筠紅工夫

“筠(yun)紅(hong)(hong)名茶(cha)”秉承了“筠(yun)紅(hong)(hong)工(gong)夫”的(de)(de)傳(chuan)統品(pin)(pin)質(zhi)特(te)征(zheng)，是(shi)在傳(chuan)統工(gong)藝基礎上，依據(ju)市(shi)場經濟發展，采(cai)用現代技術，精細加工(gong)而制(zhi)成名紅(hong)(hong)茶(cha)新類型。它(ta)秉承了“筠(yun)紅(hong)(hong)工(gong)夫”傳(chuan)統品(pin)(pin)質(zhi)特(te)征(zheng)，很好地繼(ji)承和發揚(yang)了“筠(yun)紅(hong)(hong)工(gong)夫”獨特(te)的(de)(de)地域香型，具有深厚(hou)的(de)(de)文化底蘊。

“筠(yun)(yun)紅(hong)工夫(fu)”是(shi)(shi)國際名牌(pai)“川(chuan)紅(hong)工夫(fu)”的主要產品，筠(yun)(yun)連縣一直是(shi)(shi)“川(chuan)紅(hong)”主產區，“筠(yun)(yun)紅(hong)工夫(fu)”也是(shi)(shi)“川(chuan)紅(hong)”的主要類型。

20世(shi)紀50年代起(qi)，“筠紅工夫”首先(xian)出(chu)口前蘇(su)聯，至20世(shi)紀80年代，先(xian)后暢銷英、法、澳、日、蘇(su)丹、新加(jia)坡、巴基斯坦等國，僅(jin)1985年筠連茶廠的外銷量就(jiu)高達980噸。

直到(dao)20世(shi)紀90年代，“筠(yun)(yun)紅(hong)工(gong)(gong)夫(fu)(fu)”一直暢銷(xiao)國(guo)(guo)際市場(chang)。　“筠(yun)(yun)紅(hong)工(gong)(gong)夫(fu)(fu)”茶作為“川(chuan)紅(hong)工(gong)(gong)夫(fu)(fu)”茶的主要類型，一直重視(shi)品(pin)(pin)(pin)牌建設。“筠(yun)(yun)紅(hong)工(gong)(gong)夫(fu)(fu)”在(zai)國(guo)(guo)際上(shang)曾(ceng)經以“川(chuan)紅(hong)”、“早白(bai)尖”、“宮殿”和(he)“節日之(zhi)夜(ye)”等(deng)品(pin)(pin)(pin)牌面市，其品(pin)(pin)(pin)質一直受到(dao)國(guo)(guo)際、國(guo)(guo)內的好評。

早在20世紀50年代，“筠紅(hong)工夫”剛(gang)在國際市(shi)場面市(shi)，便享有“賽祁(qi)紅(hong)”的美譽；我國著名茶葉專家呂允福先生贊譽，“筠連是川紅(hong)之鄉”。

1959年(nian)，筠連所產“金(jin)黃白露芽茶”敬(jing)獻(xian)中南海(hai)，作為(wei)國慶十周年(nian)禮品(pin)茶。

1974年，筠連因盛(sheng)產筠紅，被當年的(de)全國茶葉大會列為百強茶葉基地(di)縣。

1978年(nian)，筠(yun)(yun)連(lian)茶廠“筠(yun)(yun)紅”新茶參展春季廣交會(hui)受引起國外(wai)客商熱情(qing)關注，大會(hui)組委會(hui)致電筠(yun)(yun)連(lian)縣委“感謝筠(yun)(yun)紅為(wei)廣交會(hui)增添了春色”！

同(tong)年(nian)，上海茶(cha)葉進(jin)出口公司出口的“筠紅”小包裝茶(cha)深受國際市場歡迎，其中，“節日之夜(ye)”牌(pai)和“天(tian)壇(tan)”牌(pai)還作為羅馬尼亞(ya)國慶禮茶(cha)。

1985年，“筠紅(hong)工夫”——“早白(bai)尖(jian)”獲(huo)得第24屆（里(li)斯(si)本）世界(jie)食品博覽(lan)會金質(zhi)獎；1986年，“筠紅(hong)工碎(sui)茶(cha)”——“早白(bai)尖(jian)”獲(huo)得第25屆（日內(nei)瓦）世界(jie)食品博覽(lan)會金質(zhi)獎。

1989年，筠(yun)連茶(cha)廠(chang)“玉壺”商標(biao)獲得(de)工(gong)商注(zhu)冊，主(zhu)要(yao)產品有(you)筠(yun)紅(hong)工(gong)夫(fu)、高香茉莉工(gong)夫(fu)、醉(zui)仙寶茶(cha)、益智(zhi)精髓茶(cha)等。

1992年，高香茉莉工夫獲(huo)首屆巴蜀(shu)食品節(jie)金質(zhi)獎(jiang)；1992年（香港）世(shi)界食品博覽會上，益智精髓茶(cha)和(he)醉仙寶茶(cha)分別獲(huo)金質(zhi)獎(jiang)和(he)銀質(zhi)獎(jiang)。