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咬金麻花價值功效

咬金(jin)(jin)麻花保持了傳統工藝(yi)，沒有(you)任(ren)何添(tian)加劑，保證(zheng)了其口感(gan)清(qing)淡酥脆(cui)，色澤金(jin)(jin)黃醒目。在三秦(qin)大地深受老百姓的喜愛。咬金(jin)(jin)麻花金(jin)(jin)黃醒目，口感(gan)清(qing)新，齒(chi)頰(jia)留香(xiang)，好吃不(bu)油膩，多吃不(bu)上(shang)火，富含蛋白質(zhi)，氨基酸等多種維生素和(he)微(wei)量(liang)元素，熱量(liang)適中，低脂肪，健(jian)胃益(yi)脾(pi)，即可休閑(xian)品位，又可佐(zuo)酒(jiu)伴茶，是(shi)理想的休閑(xian)食品。

咬金麻花制作方法

提前(qian)發酵好的面(mian)團(tuan)(tuan)，取(qu)一定量做酵頭，將食鹽(yan)溶于水中與(yu)面(mian)粉混勻，加入(ru)雞蛋，菜(cai)籽油(you)和撕成(cheng)(cheng)小塊的酵頭，揉成(cheng)(cheng)光(guang)滑的面(mian)團(tuan)(tuan)，然后將面(mian)團(tuan)(tuan)切成(cheng)(cheng)每個(ge)100克(ke)的(de)小面條，逐個(ge)搓成(cheng)(cheng)粗細(xi)均(jun)勻的(de)麻花生(sheng)坯(pi)(pi)。待(dai)麻花生(sheng)坯(pi)(pi)全部搓完后從第一個(ge)搓制(zhi)的(de)開(kai)始炸起。選(xuan)用(yong)純正菜(cai)籽油在鍋內加熱一百二十度，放入麻花生(sheng)坯(pi)(pi)，用(yong)長筷(kuai)子輕輕捋直，待(dai)浮(fu)起，顏色呈金(jin)黃是(shi)撈起即成(cheng)(cheng)。

咬金麻花歷史起源

相(xiang)傳當(dang)年，程咬(yao)(yao)金因販賣私鹽(yan)，打死捕快，被判入獄，恰逢(feng)隋煬帝登基大(da)赦(she)天下，釋放(fang)出獄。程咬(yao)(yao)金在出獄歸途中(zhong)(zhong)，典當(dang)囚衣買麻(ma)花來(lai)孝(xiao)敬老母(mu)，成為一段(duan)佳話，尤其在關中(zhong)(zhong)腹(fu)地廣(guang)為流傳。恰當(dang)地傳統制作的大(da)麻(ma)花金黃醒(xing)目、猶如金子，咬(yao)(yao)金麻(ma)花也就(jiu)因此(ci)而得名。咬(yao)(yao)金麻(ma)花既(ji)喻(yu)孝(xiao)義于其中(zhong)(zhong)，又喻(yu)麻(ma)花色澤似金，口感純正。這或(huo)許是秦人對(dui)百善孝(xiao)為先最好的詮釋吧！